有一句話說得好，叫“冬天補一補，來年壯入虎”， 也就是說在這個寒冷的冬天，我們不能光想著掙錢養家，還要把自己的身體照顧好，特別是在這個時候，我們適當地補一補，這樣更容易身體吸收，來年會有一個更好的身體。而對於“補”，很多人會吃很多補品，可我覺得食補會更有效果，同時也是最接地氣的做法。
說到食補肯定很多人想到了不少食材，什麼五穀、牛、羊、豬肉等等都是不錯的選擇，對於身體的好處是不言而喻的。今天我給大家分享的食材就是它們其中一種，那就是羊肉，而羊肉的做法具體可以分為兩種，一種是紅燒，另外一種就是燉湯，其中以燉湯最為有營養，同時做出來的口感是非常的美味，這也是我給大家分享的主題。
下面話不多說，今天就給大家分享羊肉湯的具體步驟和細節我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：羊肉兩斤、白蘿蔔半根
輔料：生薑蔥適量、白芷三克、香菜兩根
燉羊肉湯之步驟
步驟一、首先把羊肉清洗乾淨，放入清水裡浸泡半天（中途多次換水，這樣浸泡出來的效果會更好），這時候羊肉的血水明顯變少，再切成幾個大塊（後期燉的時候會明顯縮小）
步驟二、接著把老薑和蔥洗淨，姜切成片，蔥打成蔥結，再把白蘿蔔洗淨切成滾刀塊（白蘿蔔切成滾刀塊，後期烹飪不容易爛，同時和羊肉搭配出鍋更有食慾感）
步驟三、然後準備個砂鍋（用砂鍋燉出的羊肉湯更鮮），加入清洗乾淨的羊肉和清水（有的人會在這一步焯水，其實也是可以的，具體要看羊肉表面血水多不多而決定）
步驟四、放入白芷、生薑蔥，用大火燒開繼續燒兩分鐘，去除表面浮沫，再改用小火慢燉兩個小時（中途不要加水，水要一次性加足，因為二次加水十分影響羊肉湯的口感）
步驟五、最後把羊肉撈出來，再把蘿蔔放進去燉煮（這時候同樣是大火燒開小火慢燉），撈出來的羊肉用刀切成片，待蘿蔔煮透之後，再放入切好的羊肉，繼續燉十分鐘，然後開始調口，依次放入鹽和少許的雞精提鮮，再把香菜撒在表面，這時候香味就撲鼻而來了，可以開動食用啦
燉羊肉湯之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於羊肉湯的做法，已經有了更深的認知。其實做羊肉湯的整體步驟並不是太複雜，總體可以分為兩點，第一點是去腥，只要把這點做好，那麼基本上就等於成功一大半了，而這點對於細節要求稍微高一些；第二點就是燉了，要用小火慢燉，這樣才能更好地激發食材香味和營養。只要把這兩點做好，那麼基本上就很難失敗了
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