第一個當然是位列武漢早餐之首的“熱乾麵”了，在各個地方都很有名，嫩黃油亮的面拌上褐色的芝麻醬，再撒上各種小料，趁熱拌開，瞬間芝麻香四溢，吃到嘴裡回味無窮。關於面的溼度都是可以跟麵攤的老闆商量的，老闆會根據你的需求調配面水的多少。
有些地方“豆皮”是指豆腐皮，在武漢可不是，在調味的糯米里拌入豬肉、筍丁、豆乾、香菇丁，榨菜丁等，糯米上面覆蓋著裹著雞蛋液的米漿皮，一口下去，皮焦米軟，滋味十足，沁人心脾。
在武漢，好吃的牛肉麵一點也不必熱乾麵少，滑爽的寬面加入滷製軟爛的牛肉，在澆入飄著鮮亮紅油的滷湯，夏天吃的爽快，冬天吃的溫暖，來武漢可一定要嚐嚐。
面窩是武漢一地道的特產，除了想“甜甜圈”外的普通面窩，武漢人還創新了苕面窩，藕面窩等。這些形狀相同，但又不全相似的面窩們被投入滾燙的油鍋，炸制酥脆起鍋，單吃焦脆，泡在熱湯麵裡吃更是別有一番風味。
在武漢歡喜坨又被叫做麻圓、喜團等，還入選了“中國名點”的榜單，有的歡喜坨里會包上豆沙餡心，有的是空心，各有各有的美味，保證吃完一個還想第二個。
燒麥，武漢又被叫做“燒梅”，正宗的武漢燒麥有很重的胡椒味，裡面包裹的糯米被蒸制的很軟爛，幾乎看不到糯米的顆粒，一口下去鮮辣軟爛。燒麥一定要趁熱吃，雖然有些燙嘴，但是絕對不後悔。
糊湯粉常見的吃法就是就著油皮，在賣糊湯粉的攤位旁邊你一定能找到賣油條的老闆，用鮮鯽魚文火長時間熬製的湯汁，魚肉和魚刺都被熬的無形，精華全部融入湯裡，鹹鮮適口。
武漢的糯米包油條有鹹口的也有甜口的，也有人只包油條，不要配料的，在武漢最好吃的十大早餐榜單裡算是最隨性的一樣早餐了，老闆會根據你的口味為你獨家定製“專屬糯米包油條”。
在碗里加入米酒、糖和生雞蛋，攪拌均勻之後衝入開水，你會看著蛋花和米粒在碗裡翻滾，稍等片刻，一碗酒香混著蛋香的蛋酒就好了。
糊米酒在武漢眾多早餐裡算是一道比較養生的那款“過早”了，裡面藕粉、米酒、紅棗、小湯圓、幹桂花等，熬製半透明的藕粉包裹著這些食材，不管是用吸管還是勺子，一口都可以吃到全部食材。
分享到:
