漫步人生59595
你好！我是三農創作者調皮小叔叔，跟你分享一下酒糟製作喂牛的方法，希望對你有所幫助。
現在就為大家介紹一下酒糟的發酵方法吧。
酒糟,粗蛋白含量可達到25%左右,將其當做牛或其他動物的飼料是一個很好的選擇。但是,直接用酒糟喂牛或其他動物不但營養價值得不到充分利用,而且口感還差。所以,最好用百益寶飼料發酵劑液發酵後再喂牛或其他動物才更安全更好,這樣的飼料營養才更全,口感才更佳。
農村現在普遍利用酒糟直接作為飼料餵養牲畜,其中大量的蛋白質未能轉化,很難被吸收利用,造成很大浪費。這就需要使用百益寶飼料發酵液對酒糟進行發酵處理後再飼餵,但是由於酒糟的類別與存放時間的不同,需要採取不同的手段進行處理。
新鮮啤酒糟、谷酒糟的處理飼餵方法
啤酒糟從根本上講算不上是酒糟,因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝,過濾後直接得到的濾渣,而不是經過發酵處理的糟,因此啤酒糟的能量較高,糖份較高,營養成分比較豐富,但也正因為如此,也很容易變質酸敗,所以,要儘量縮短啤酒糟的運輸和儲存時間。有可能的話儘量只用當天出廠的的啤酒糟來進行發酵處理(有條件的最好是先進行粉碎處理,再降解處理,效果極好)。具體操作如下:
每1000公斤中,加入50-200公斤玉米粉(穀粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以),百益寶飼料發酵液2公斤,食鹽3公斤,有條件的再加入紅糖或白糖1
公斤(先溶解於10公斤水中,再放百益寶飼料發酵液於其中,攪拌均勻,控制含水量在60%左右最好,即用手抓一把成團,有水從手指間印出,但不滴出為度,混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後,用塑料薄膜壓邊密封,夏季發酵24小時以上,冬春季節發酵3天以上即可飼餵。
剛開始飼餵酒糟時，少數牛不適應，要採取逐步訓飼的方法，由少到多，直到牛完全適應為止。每天所用酒糟從窖池中取出，與精飼料混勻後，按每天兩次投餵，待牛把酒糟及精飼料採食完後，再投入青(粗)飼料，一小時後餵給充足的清潔飲水。
酒糟現取現拌現喂，不能一次性拌和多天的飼料，禁止飼餵發黴變質的酒糟，由於酒糟酸性較重，加上每日飼餵一定量的精飼料，時間一長，容易造成胃酸過多和自體酸中毒，因此每天必須投餵碳酸氫鈉，具體方法是按每頭牛每天5克的用量，與酒糟、精飼料拌和均勻投餵。
每次投餵飼料前，要仔細檢查飼槽內是否有殘餘飼料，如果有，必須將殘餘飼料清理乾淨才能投餵新的飼料，避免腐敗飼料造成牛的胃腸疾病。
配製精飼料時，注意不能用有黴變的飼料原料，以防黃麴黴毒素中毒。
投餵飼料時，要注意撿出飼料中的雜質，如塑料絲、石頭、鐵絲、塑料袋殘渣等，以免刺傷牛胃，影響牛的反芻。
定時定量，每天投餵飼料的時間要基本一致，不能與前一天的時間相差1小時以上，以免打亂牛採食的條件反射。
以上為個人觀點，如若不足請提寶貴建議！
調皮小叔叔
酒糟是釀酒過程中的直接下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，高出玉米含量的2倍～3倍，同時還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，其中賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，這是農作物秸稈所不能提供的。與農作物秸稈相比，酒糟的最大優點就是節糧；另外酒糟的粗料成分也較高。因酒糟都是經發酵後高溫蒸煮後形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就註定了酒糟作為牛的主要飼料有很好的適口性和容易消化的特點，不存在消化不良或消化不徹底的弊病，而且還能有效預防牛發生瘤胃臌氣。無論白酒糟還是啤酒糟，均含有一定量的酒精度，牛吃了較喂秸稈要老實許多，這樣有利於牛食後安心趴臥和反芻，有促進牛育肥、縮短出欄率的積極效果。給牛投餵酒糟大約20天～30天左右就會發現牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。經屠宰後的現場測定：喂酒糟的牛要比不喂的牛肉質好、纖維細、色澤鮮、有韌性，且比正常飼餵條件下的牛屠宰後的淨肉率提高約3％～5％，若照屠宰場達到淨肉屠宰點後高出一個點按8分錢計算的話，每斤就額外多收入0.24元～0.4元，按一頭出欄牛體重在600公斤～700公斤以上出售的話，每頭牛淨賺300元～600元，其經濟效益相當可觀。酒糟資源各縣市都有，且價格非常低廉，筆者通過餵養實踐初步估算了一下，白酒糟每斤在3分錢～5分錢左右；啤酒糟每斤僅在1角錢左右，而普通的青貯玉米秸稈喂到牛口中的價格是8分錢～1角錢左右。因此，有條件的養牛戶或場家不妨一試。值得一提的是，剛開始給牛喂白酒糟可能有個別牛不願採食，待有個3天～5天的順食期後，牛就習慣了酒糟的味道，此時投餵便以酒糟為主、秸稈為輔的比例就行了。而投餵啤酒糟牛就沒有這幾天的順食期，一經投餵牛都非常愛吃，這可能與啤酒糟有股天然的清香味有關吧。
菏澤杜建魯
酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點，而且還能有效預防牛發生瘤胃臌氣。無論白酒糟還是啤酒糟，均含有一定量的酒精度，這樣有利於牛食後安心趴臥和反芻，有促進牛長個育肥、縮短出欄率的積極效果。給牛投餵酒糟大約20～30天左右就會發現牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。
【1】育肥肉牛的選擇
育肥肉牛主要要選擇架子牛，要求四肢健壯、無消化道疾病、無傳染病、皮毛緊湊的健康公牛，一般上欄體重要200公斤以上，最好是以西門塔爾、安格斯、利木贊等品種為父本的雜交後代。
健康公犢牛在3月齡～4月齡，經早期訓飼後，也可以採取酒糟育肥的方式。
【2】酒糟的貯藏和取用
由於酒糟水分含量重，不易保管，因此從酒廠出來的酒糟需要妥善保管，最好的辦法是修建水泥池保存，或用較厚的塑料袋保存。從池子取用酒糟時，應採取水平面取用的方法，不能立面取用，以減少酒糟的腐爛量，每次從池子和塑料袋取用後，要用塑料薄膜將酒糟重新蓋嚴實，塑料袋要紮緊，避免由於接觸空氣而導致酒糟腐爛。
【3】育肥前的技術措施
驅蟲
肉牛上欄後，用長效伊維素對肉牛進行驅蟲，用量為每50公斤體重1毫升，第一次驅蟲後，10天后重複用藥一次。糟是釀酒過程中的直接下腳料,它含有一定比例的糧食,飼餵牛的時候可以節省精料。另外,酒糟還含有豐富的粗蛋白,同時還含有多種微量元素、維生素、酵母...
農村的阿旺
【1】育肥肉牛的選擇
育肥肉牛主要要選擇架子牛，要求四肢健壯、無消化道疾病、無傳染病、皮毛緊湊的健康公牛，一般上欄體重要200公斤以上，最好是以西門塔爾、安格斯、利木贊等品種為父本的雜交後代。
健康公犢牛在3月齡～4月齡，經早期訓飼後，也可以採取酒糟育肥的方式。
【2】酒糟的貯藏和取用
由於酒糟水分含量重，不易保管，因此從酒廠出來的酒糟需要妥善保管，最好的辦法是修建水泥池保存，或用較厚的塑料袋保存。從池子取用酒糟時，應採取水平面取用的方法，不能立面取用，以減少酒糟的腐爛量，每次從池子和塑料袋取用後，要用塑料薄膜將酒糟重新蓋嚴實，塑料袋要紮緊，避免由於接觸空氣而導致酒糟腐爛。
【3】育肥前的技術措施
驅蟲
肉牛上欄後，用長效伊維素對肉牛進行驅蟲，用量為每50公斤體重1毫升，第一次驅蟲後，10天后重複用藥一次。
健胃
採用中成藥製劑，如牛胃藥，保健錠等，對牛進行健胃。如牛上欄後有輕微腹瀉症狀，應止瀉後再驅蟲健胃。
補充精飼料配方
由於酒糟中的碳水化合物較低和礦物質較少，因此在肉牛的日糧中，必須要補充精飼料。
1.3月齡～4月齡：玉米56%、麥麩22%、豆粕16%、牛用預混料4%、磷酸氫鈣1%、鹽1%。
2.4月齡～8月齡：玉米52%、麥麩32%、豆粕12%、牛用預混料4%、磷酸氫鈣1%、鹽1%。
3.8月齡～12月齡：玉米54%、麥麩32%、豆粕10%、牛用預混料4%、磷酸氫鈣1%、鹽1%。
4.12月齡以上：玉米46%、麥麩32%、脫毒菜籽餅15%、豆粕3%，牛用預混料4%、磷酸氫鈣1%、鹽1%。
【4】酒糟及飼料用量
1.3月齡～8月齡：日糧搭配，每50公斤體重，酒糟用量3公斤，青(粗)飼料8公斤，補充精飼料0.5公斤。2.8月齡至出欄：酒糟用量，每50公斤體重，酒糟用量8公斤，青(粗)飼料5公斤，補充精飼料0.5公斤。
【5】飼養及管理技術
1.剛開始飼餵酒糟時，少數牛不適應，要採取逐步訓飼的方法，由少到多，直到牛完全適應為止。每天所用酒糟從窖池中取出，與精飼料混勻後，按每天兩次投餵，待牛把酒糟及精飼料採食完後，再投入青(粗)飼料，一小時後餵給充足的清潔飲水。
2.酒糟現取現拌現喂，不能一次性拌和多天的飼料，禁止飼餵發黴變質的酒糟；如果是從酒廠購回來的新鮮酒糟，不能一次性飼餵過多，防止牛酒精中毒。
3.由於酒糟酸性較重，加上每日飼餵一定量的精飼料，時間一長，容易造成胃酸過多和自體酸中毒，因此每天必須投餵碳酸氫鈉，具體方法是按每頭牛每天5克的用量，與酒糟、精飼料拌和均勻投餵。
4.每次投餵飼料前，要仔細檢查飼槽內是否有殘餘飼料，如果有，必須將殘餘飼料清理乾淨才能投餵新的飼料，避免腐敗飼料造成牛的胃腸疾病。
5.配製精飼料時，注意不能用有黴變的飼料原料，以防黃麴黴毒素中毒。
6.投餵飼料時，要注意撿出飼料中的雜質，如塑料絲、石頭、鐵絲、塑料袋殘渣等，以免刺傷牛胃，影響牛的反芻。
7.定時定量，每天投餵飼料的時間要基本一致，不能與前一天的時間相差1小時以上，以免打亂牛採食的條件反射。
8.定期為牛的皮膚進行刷拭，增進血液循環，減少皮膚病的發生。
9.定時清理牛的糞便，冬天儘量少衝洗牛舍，給牛一個乾淨、乾燥的環境。冬季做好防寒保暖，夏季做好防暑降溫。
【6】疫病防治措施
1.定期接種，防止傳染病的發生。在春秋兩季要按照免疫程序做好口蹄疫、牛巴氏桿菌病、牛氣腫疽的預防接種。
2.嚴格執行相關部門的引種規定，不隨意從外地引種，不從疫區引種，本地引種做好隔離觀察，待隔離期滿後再行合群。
3.定期做好牛驅蟲工作，避免寄生蟲感染。
4.搞好牛場及牛舍的定期消毒工作，殺滅病源。
5.牛群出現病疫情況，要馬上通知動物疫病防治部門，採取措施消滅疫病。
6.不得在牛場和牛舍內解剖病死牛，病死牛一律實行深埋或焚燒等無害化處理，不得隨意亂拋亂扔病死牛屍體。
人生若如初見0709
一、啤酒糟啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝，過濾後直接得到的濾渣，而不是經過發酵處理的糟，因此遭受的破壞程度最輕，營養成分相對也比較豐富，但也正因為如此，也很容易變質酸敗，所以，要儘量縮短啤酒糟的運輸和儲存時間。有可能的話儘量只用當天出廠的的啤酒糟來進行發酵處理（有條件的最好是先進行粉碎處理,再降解處理，效果極好）。具體操作如下：酒糟與玉米粉（穀粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，如金菌發酵劑的添加比例為1～2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口紮緊。密封發酵三天即可飼餵。
二、白酒糟白酒糟一般是用高梁、玉米、大麥等幾種純糧發酵而成，為淡褐色，具有令人舒適的發酵穀物的味道，略具烤香及麥芽味，白酒糟相對啤酒糟來說儲存時間要稍長一點。但也不宜存放時間過長後在發酵，也要選著儘可能新鮮的來發酵。具體的操作方式基本可以參照啤酒糟的發酵方式。
三、不新鮮酒糟在發酵酒糟過程中不可避免的會遇到不新鮮酒糟的情況，由於露在空氣中時間較長產生了一些黴菌，再加上酸味加重，直接發酵很難達到較好的效果，因此要求對其進行先烘乾（或曬乾）後才再進行發酵，最好是曬乾後再進行粉碎，便成了酒糟粉，處理就更加方便。具體操作如下：酒糟與玉米粉（穀粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按七比三的比例，如金菌發酵劑的添加比例為3～4%，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口紮緊。密封發酵三天即可飼餵。
發酵後的酒糟如果因為某種原因要長期保存，發酵後的酒糟物料則要密封嚴格，並壓緊壓實處理，儘量排出包裝袋中的空氣，這樣基本上可以存放半年左右。
通過如金菌發酵劑發酵以後的酒糟極好地解決了直接飼餵產生的很多營養成分無法吸收的問題。如金菌em菌能夠將酒糟中的粗蛋白和粗脂肪分解成更容易吸收的小分子，如氨基酸等，這樣消化和吸收率自然提高。
AAA小仙釹
酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點，而且還能有效預防牛發生瘤胃臌氣。無論白酒糟還是啤酒糟，均含有一定量的酒精度，這樣有利於牛食後安心趴臥和反芻，有促進牛長個育肥、縮短出欄率的積極效果。給牛投餵酒糟大約20～30天左右就會發現牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。
【1】育肥肉牛的選擇
育肥肉牛主要要選擇架子牛，要求四肢健壯、無消化道疾病、無傳染病、皮毛緊湊的健康公牛，一般上欄體重要200公斤以上，最好是以西門塔爾、安格斯、利木贊等品種為父本的雜交後代。
健康公犢牛在3月齡～4月齡，經早期訓飼後，也可以採取酒糟育肥的方式。
【2】酒糟的貯藏和取用
由於酒糟水分含量重，不易保管，因此從酒廠出來的酒糟需要妥善保管，最好的辦法是修建水泥池保存，或用較厚的塑料袋保存。從池子取用酒糟時，應採取水平面取用的方法，不能立面取用，以減少酒糟的腐爛量，每次從池子和塑料袋取用後，要用塑料薄膜將酒糟重新蓋嚴實，塑料袋要紮緊，避免由於接觸空氣而導致酒糟腐爛。
【3】育肥前的技術措施
驅蟲
肉牛上欄後，用長效伊維素對肉牛進行驅蟲，用量為每50公斤體重1毫升，第一次驅蟲後，10天后重複用藥一次。
健胃
採用中成藥製劑，如牛胃藥，保健錠等，對牛進行健胃。如牛上欄後有輕微腹瀉症狀，應止瀉後再驅蟲健胃。
補充精飼料配方
由於酒糟中的碳水化合物較低和礦物質較少，因此在肉牛的日糧中，必須要補充精飼料。
1.3月齡～4月齡：玉米56%、麥麩22%、豆粕16%、牛用預混料4%、磷酸氫鈣1%、鹽1%。
2.4月齡～8月齡：玉米52%、麥麩32%、豆粕12%、牛用預混料4%、磷酸氫鈣1%、鹽1%。
3.8月齡～12月齡：玉米54%、麥麩32%、豆粕10%、牛用預混料4%、磷酸氫鈣1%、鹽1%。
4.12月齡以上：玉米46%、麥麩32%、脫毒菜籽餅15%、豆粕3%，牛用預混料4%、磷酸氫鈣1%、鹽1%。
【4】酒糟及飼料用量
1.3月齡～8月齡：日糧搭配，每50公斤體重，酒糟用量3公斤，青(粗)飼料8公斤，補充精飼料0.5公斤。2.8月齡至出欄：酒糟用量，每50公斤體重，酒糟用量8公斤，青(粗)飼料5公斤，補充精飼料0.5公斤。
【5】飼養及管理技術
1.剛開始飼餵酒糟時，少數牛不適應，要採取逐步訓飼的方法，由少到多，直到牛完全適應為止。每天所用酒糟從窖池中取出，與精飼料混勻後，按每天兩次投餵，
村農小李子
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
酒糟不僅含有豐富的粗蛋白質和脂肪，還含有高礦物質，是一種非常優質的飼料資源。然而，農村地區酒糟的利用仍處於直接飼養牲畜階段，不能充分有效利用，大部分蛋白質無法吸收轉化，造成巨大浪費。這就要求酒糟經過發酵，然後加入發酵劑，如金耳。由於酒糟的種類和儲存時間不同，處理方法也會有所不同，所以採用發酵酒糟作為飼料。不同酒糟的發酵方法如下，如金耳發酵劑:
一、啤酒糟(Brewer's Grains)啤酒糟根本不是釀酒穀物，因為它們是過濾後直接從啤酒麥芽糖化過程中獲得的濾渣，而不是發酵穀物。因此，它們受到的傷害最小，營養也相對豐富。然而，正因為如此，它們也容易變質和酸敗。因此，啤酒廠穀物的運輸和儲存時間應儘可能縮短。如果可能，只有當天生產的啤酒糟將用於發酵處理(如果條件允許，最好先進行破碎處理，然後進行降解處理，效果非常好)。具體操作如下:酒糟和玉米粉(穀物粉、高粱粉、麥麩和馬鈴薯粉)均可按8∶2的比例混合，例如金耳發酵劑的添加比例為1-2 ‰，混合攪拌均勻，最好控制含水量在60%左右(即用手抓一把成球，手指可印出水， 但不滴入球中)，混合後放入大圓筒或水池中壓緊，然後用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接放入密封塑料袋中紮緊嘴。 密封發酵3天后即可食用。
其次，酒糟通常是由高粱、玉米、大麥和其他純穀物發酵而成。它們是淺棕色的，有一種令人愉快的發酵穀物的味道，帶有輕微的烘烤味和麥芽味。酒糟的儲存時間比啤酒糟稍長。然而，儲存太久後不宜發酵，發酵應儘可能用最新鮮的。具體操作模式基本上可以參照啤酒糟的發酵模式。
第三，陳酒糟在發酵過程中不可避免地會遇到陳酒糟。由於暴露在空氣中的時間長，會產生一些黴菌，加上酸味的加重，直接發酵很難達到更好的效果。因此，需要在發酵前乾燥(或乾燥)酒糟，並且最好在粉碎它們以形成酒糟粉末之前乾燥它們，這更便於操作。具體操作如下:將酒糟和玉米粉(均可使用穀物粉、高粱粉、麥麩和馬鈴薯粉)按7∶3的比例混合，例如金耳發酵劑的添加比例為3-4%，攪拌均勻，含水量控制在60%左右，最好用手抓一把成球，用手指印水， 但不滴出，然後將球裝入大圓筒或水池中，壓實後，用塑料薄膜密封，或直接裝入密封塑料袋中，將嘴綁緊。 密封發酵3天后即可食用。如果發酵酒糟因某種原因需要長期儲存，則應緊密密封並壓緊，以儘可能排出包裝袋內的空氣，這樣基本上可以儲存半年左右。
以金耳發酵劑發酵的酒糟為例，很好地解決了直接飼餵產生的許多營養不能被吸收的問題。例如，金耳em細菌可以將酒糟中的粗蛋白質和粗脂肪分解成更容易吸收的小分子，如氨基酸等。從而自然提高消化吸收率。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
小胖愛玩耍
大家好，我是三農領域的創造者，很高興能參與回答：怎樣製作酒糟喂牛？的問題。
酒糟是釀酒時的一種下腳料，酒糟含有豐富的營養物質和粗纖維蛋白質，是為養家畜的上等飼料，並不是單一的直接用酒糟喂，首先我們可以從酒廠買回酒糟，啤酒糟白酒糟都可以。準備好玉米粉、麥麩，或者打碎的花生秧和乳酸菌發酵劑，按照一定的比例混合攪拌均勻，同時裡面可以撒些鹽水，摻水的比例也不能太多，用手能夠捏成團最好，將所有的料混合在一起，攪拌完以後就可以密封保存了，可以放在缸裡或者池子裡，作為保存的地方，一定要密封好。 一般密封發酵為3到5天，這期間不要掀開也不要攪拌，當有酒香味散出就證明發酵成功了。
用酒糟喂的牛，肉質好，纖維細，色澤鮮亮，有韌性，而且還能大大提高牛肉的產量，從而增加經濟效益。
青衫不少年
1.江米(糯米);
2.酒麴(酒藥,在大型超市或一般的農貿市場賣調味品的小攤上都能買到,一包一包的,有粉狀和塊狀 的兩種,據說以蘇州等地出產的品質較好.包裝上有標使用比例的,不過一般來說應當比標定的用量再大些,做出的酒效果才好.不過媽媽也說了,不能用太多,這樣做出的酒會不夠甜.)
3.用到的工具:蒸屜和屜布(紗布),裝米的容器(要求絕對不能沾到油,並有蓋子);
操作步驟:
1.把米在自來水下淘洗3-5次,直到淘米水呈半透明的澄清效果,就洗乾淨了.然後把米放入乾淨無油的盆中,加入沒過米麵約3CM的涼水,蓋上蓋子放置一宿時間(至少12小時),使米粒吸飽水.
2.泡好的米再用清水沖洗2次.
3.蒸鍋下層裝入足夠的水,取乾淨的屜布用水浸溼,鋪在蒸鍋上,把泡好的米撈出來平鋪在布上,蓋上蓋子,保證密封嚴實,不要有多餘水蒸氣溢出,開大火蒸20分鐘,斷生即可.這樣蒸出來的米七八成是熟的,不能蒸太熟爛.
4.把蒸好的米取出,投入乾淨的涼水盆中,在自來水龍頭下衝洗,同時用手把米飯中成塊狀的部分捏散.只須沖洗一次即可將米瀝乾,要讓米飯保持微溫狀態.
5.準備酒藥(若是塊狀的,要事先碾碎.可將酒藥塊放入保鮮袋中,平放在砧板上,然後用擀麵杖在保鮮袋外將酒藥先敲成小塊,再碾碎.建議使用比例為:每1000克生江米用20克酒藥粉.)
6.衝淨瀝乾水,並仍有微溫的江米,放入帶蓋的容器中,把酒藥撒入,用手充分抓拌均勻.全部拌好後,用手掌將米飯壓緊,撫平,中間再挖個直徑3-4CM的深窩(也可直達盆底).(這一步做好後,也可再在米表面及深窩裡撒少量的酒藥粉.)
7.把裝米的容器蓋上蓋子,用毛毯或薄被子包裹起來.放在溫暖的地方發酵(不能直接放在暖氣上).杭州這兩天的氣溫在20-27度左右,30小時左右就好了,打開蓋子,能聞到酒香,中間的坑裡出水了，倒一點出來嘗，是甜的(補充一下，發酵時間夏季一般24小時，冬季48小時，春秋季36小時)當醪糟在容器中浮起，可以轉動，醪糟中心圓洞內完全裝滿汁水即成。
8.這時還不能馬上吃哦.倒一碗純淨水或涼開水,沒過米麵2-3釐米,繼續包裹起來,再捂一天左右,就可以吃了.
保存:醪糟做好後的頭三四天裡,米中自然合成的糖分濃度最高,酒精濃度最低,是最好吃的時候.因為米酒的發酵一直都在持續的,所以做好後的醪糟可放入冰箱冷藏室保存,控制發酵的速度.
繁華里看亂世浮生520
酒糟不僅含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，還含有很高的礦物質含量，所以是非常優質的飼料資源。但對於酒糟的利用在農村仍停留在直接將其作為飼料餵養牲畜的階段，不能完全充分有效利用，其中很大一部的蛋白質並不能被吸收轉化，會造成很大的浪費。這就需要使用如金菌發酵劑，將酒糟進行發酵然後再飼餵。發酵酒糟作飼料因為酒糟的類別和存放時間不同，處理的手段也會相應不同。以下是針對不同的酒糟，如金菌發酵劑發酵處理的方法：
一、啤酒糟啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝，過濾後直接得到的濾渣，而不是經過發酵處理的糟，因此遭受的破壞程度最輕，營養成分相對也比較豐富，但也正因為如此，也很容易變質酸敗，所以，要儘量縮短啤酒糟的運輸和儲存時間。有可能的話儘量只用當天出廠的的啤酒糟來進行發酵處理（有條件的最好是先進行粉碎處理,再降解處理，效果極好）。具體操作如下：酒糟與玉米粉（穀粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，如金菌發酵劑的添加比例為1～2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口紮緊。密封發酵三天即可飼餵。
二、白酒糟白酒糟一般是用高梁、玉米、大麥等幾種純糧發酵而成，為淡褐色，具有令人舒適的發酵穀物的味道，略具烤香及麥芽味，白酒糟相對啤酒糟來說儲存時間要稍長一點。但也不宜存放時間過長後在發酵，也要選著儘可能新鮮的來發酵。具體的操作方式基本可以參照啤酒糟的發酵方式。
三、不新鮮酒糟在發酵酒糟過程中不可避免的會遇到不新鮮酒糟的情況，由於露在空氣中時間較長產生了一些黴菌，再加上酸味加重，直接發酵很難達到較好的效果，因此要求對其進行先烘乾（或曬乾）後才再進行發酵，最好是曬乾後再進行粉碎，便成了酒糟粉，處理就更加方便。具體操作如下：酒糟與玉米粉（穀粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按七比三的比例，如金菌發酵劑的添加比例為3～4%，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口紮緊。密封發酵三天即可飼餵。
發酵後的酒糟如果因為某種原因要長期保存，發酵後的酒糟物料則要密封嚴格，並壓緊壓實處理，儘量排出包裝袋中的空氣，這樣基本上可以存放半年左右。
通過如金菌發酵劑發酵以後的酒糟極好地解決了直接飼餵產生的很多營養成分無法吸收的問題。如金菌em菌能夠將酒糟中的粗蛋白和粗脂肪分解成更容易吸收的小分子，如氨基酸等，這樣消化和吸收率自然提高。
