防汛辦
金秋九月，又到了螃蟹最肥美的季節，相信大家在購買螃蟹的時候，都會精心挑選一番，就像我們買西瓜一樣，總愛拍兩下，不管懂或者不懂，聲音響就是好瓜，螃蟹也是如此，挑的時候逗一逗，那麼大家知道我們在挑選螃蟹的時候到底是買公蟹好還是買母蟹好呢？
1、螃蟹公的、母的各有好處：
母蟹農曆九月卵滿，體內擁有的是蟹黃，鮮香油脂細膩。蟹黃色澤鮮豔，橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮，幹度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
公蟹農曆十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊，裡面白色的物質就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。
2.九雌十雄”說的是九月母蟹十月公蟹。也叫“九月團臍十月尖”。 團臍是母蟹，尖臍的是公蟹。意思就是農曆九月裡要吃母蟹，農曆十月裡要吃公蟹。農曆九月，母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。
這時，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、黏黏的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以後，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這隻蟹越壯。
而公蟹長得會慢些，直到農曆十月時，脂肪才漸漸堆積起來，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西，就是蟹膏。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯。
蟹都匯官方
有句話叫“男人吃蝦，女人吃蟹”。對於“海蟹公蟹好還是母蟹好？”這個問題。針對青蟹來說，公蟹和母蟹其實同樣好。只不過做法不同，吃起來感覺不同罷。
就炒的來說，公的炒起來多肉，肉質細嫩；母的有膏，但在翻炒時，蟹膏都散了，不過味道也很鮮美。
就清蒸的來說，公蟹蟹肉肉質細嫩，味道鮮美；母蟹膏似凝脂，味道也很鮮美。
當然，喜歡吃蟹膏的朋友就這麼認為，而不喜歡吃蟹膏的就覺得公蟹好。 其實公蟹和母蟹的好不相上下。不過還有一種進化中的蟹叫雙皮蟹，不分公母都非常美味。漁民都叫它“重皮蟹或重殼蟹”，一般這種蟹在進化(脫殼)的過程中很容易被大海里的大魚或蝦吃掉，所以雙皮蟹比較稀有。
粵食粵好味
吃蟹子當然是分品種，如果是梭子蟹的話，吃母蟹好吃，因為母蟹有黃，而且黃吃起來很香，肉又比較多，在就是大閘蟹，南方的陽澄湖大閘蟹就不一樣了，個頭小，母蟹黃多，且香，公蟹就是膏多，肉香，吃大閘蟹個人比較喜歡吃公蟹，梭子蟹呢就喜歡吃母蟹啦！不知道你是不是和我一樣的感覺。
藏憶有湯哥
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最好吃母的，因為母的蟹黃多。辨別方法如下：
1.“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”等等。是說螃蟹母為圓臍，農曆九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。
2.看是尖臍還是圓臍，螃蟹肚子上靠近下方那裡的一塊小蓋子，尖窄是公的，圓寬是母的。
看腹部，螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圓形的則為母蟹。
nice2020
現在這個季節公母蟹都可以的，選蟹子一定要選大蟹子哦，肉質完美
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山城小於
吃蟹子當然是分品種，如果是梭子蟹的話，吃母蟹好吃，因為母蟹有黃，而且黃吃起來很香，肉又比較多
