于濤
原味小廚哥願為您推薦分享一個海蜇的做法。希望能夠幫到您！
1. 買來的海蜇，其實都是很鹹的。海蜇頭和海蜇皮都可以用此法。
2. 把海蜇放在冷水裡浸泡，1個小時換一次水，每次換水的時候，用手輕輕的搓揉海蜇，使鹽分析出。要換7-8次水，換水是泡發海蜇的關鍵，泡發之後清洗乾淨，放入冰箱冷藏室浸泡一夜。
3. 浸泡後的海蜇瀝乾水分，放在淘籮裡，這個時候海蜇已經沒有鹹味了，明礬的澀味也已經去除。淘籮下面墊一個盆子，將海蜇放入一些鹽，用手輕輕抓勻。放在淘籮中瀝水。
4. 仔細的看官應該看出來這張圖片和上一張的不太一樣，海蜇少了，對，加了鹽的海蜇析出了水分，變少了。我是一共加了三次鹽，每次加一點，這點鹽會隨著水分流失而帶走，但是不能加的太鹹，以免最後的成品太鹹。最後一次加鹽後，可輕輕擠捏海蜇，讓水分更多的析出，不過不可捏的過分幹。
5. 這個是下面的盆子接到的水，海蜇一半都是水，我買一斤海蜇，就剩這些。
6. 色拉油放入碗中適量，加入蔥花，微波爐高火微2-5分鐘，即成蔥油。將蔥油和海蜇、適量香醋和白糖拌合在一起，好吃脆嫩的蔥油海蜇就做好了。放入冰箱中冷藏後口味更好。
原味小廚哥
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海蜇之所以那麼鹹，是漁民加工之後的結果，其實剛打撈上來的海蜇是不鹹的，為了更好的保存，漁民會放很多鹽進行醃製，想要去除鹹味就要將裡面的鹽去除掉。
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最常見的海蜇去鹹味的方法，就是將海蜇浸泡在水中，浸泡時間為一天，浸泡時多換幾次水，裡面的鹹味就會越來越淡。
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泡完的海蜇如果還是覺得鹹的話，可以在做菜之前，用熱水焯一下，注意焯海蜇的時間不要太長，水不要達到一百度，七八十度就行了，這樣就可以防止海蜇因為收縮而影響口感。
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將過完熱水的海蜇撈出來之後，再放進涼水裡清洗兩次，然後再撈出來，就可以做菜上桌了。
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為了防止海蜇味道鹹，我們在做菜的時候，不僅不要放鹽，而且還要放些醋來做中和，有了醋的味道，鹹味就會大大減少。
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挑選海蜇絲的時候，選擇顏色百里微黃的，用手摸摸是不是有彈性，看看是不是亮澤，如果顏色發黑，一摸就斷，那樣的海蜇已經變質了，就不要買了。
從前帥的韓小廚
海蜇去鹹要用水反覆沖洗然後浸泡，下面是具體做法：
準備材料：海蜇適量
1、將買來的海蜇放在自來水龍頭下，用自來水反覆沖洗乾淨。
2、沖洗後的海蜇用礦泉水浸泡3小時，中途換2到3次水。
3、將浸泡後的海蜇用刀斜切成半釐米厚的薄片，再用礦泉水繼續泡1個小時。
4、將海蜇從水中撈出，用力擠幹水份放入碗中。
5、把海蜇放入玻璃碗中後，按照自己的口味需要涼拌或炒均可。
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程哥帶你吃遍哈爾濱
海蜇首先應該拿去沖水，這裡有個小竅門就是沖洗的時候應該多洗幾篇不能放在水裡面一直衝。還有就是海蜇不能衝的太淡了。因為那樣子就淹沒了海蜇原來的味道了。加耗油和麻油香菜蒜米辣椒一起絆一下就很美味了。
雙木合章
買回的海蜇頭想立馬吃不太可能，太鹹了！最少要浸泡五六個小時，建議切好後浸泡效果更好。
