菊芋，就是大家熟知的洋姜，有的地方叫做鬼子姜，洋生薑，地姜，還有一個名字就是姜不辣。

菊芋原產地是在北美密西西比盆地，從17世紀引入歐亞大陸，然後經過歐洲傳入我們國家的，在各地都有零星的栽培，但大部分都是呈野生的狀態。

菊芋是屬於多年生的草本，主要是在秋季來採挖塊莖。菊芋是耐寒耐旱，又能抗鹽鹼抗風沙，栽培和管理的方式很粗放，所以菊芋的適應性很強，在不適宜種植其他作物的土地上來栽種菊芋都是能夠很好的進行生長的如果種植在沿海的灘塗地上，它可以耐受0.5%的鹽分。菊芋在房前和屋後，尤其是荒山坡地都是可以進行種植的。還有一個特點就是，菊芋在生長期一般情況下是不會發生病蟲害的，所以不需要用藥，它是一種綠色無公害的保健蔬菜。

菊芋的塊莖是富含菊糖，它同時還含有氨基酸和維生素等，既可以做蔬菜，又可以製作澱粉，酒精。菊芋的塊莖是白細脆嫩，既可以炒了吃，又能夠醃製成醬菜或者是製作成洋姜脯，還可以製作成菊芋筍，菊芋的脆片等。菊芋的嫩葉是屬於高檔的蔬菜，它可用於制罐頭。經過了深加工而精製成的菊芋粉、低聚果糖和超高果糖漿，都是對人體有益的功能性的物質。菊粉是廣泛的應用於低熱量，低糖，低脂的食品當中。還有，菊芋的莖葉是可以用作飼料的。菊芋最大的特點就是根系特別的發達，它可以保持水土，並且生產的成本低，而產品是具有很高的經濟價值的，藥用的價值和生態的價值。

㈠菊芋的特徵特性

菊芋是菊科向日葵屬的多年生的宿根草本植物。它的株高可以達到2～3米，會有很多分枝，莖是扁圓形的，上有剛毛，葉片是卵形互生，先端比較尖，呈綠色，葉面很粗糙。菊芋的花是黃色的頭一般情況下不結實，育性也很低。果實是楔形的瘦果並有毛。栽培的過程中多是採用塊莖來繁殖。菊芋根系特別的發達，能夠深入到土中，在根莖處會長出許多匍匐的莖，它的先端肥大後形成塊莖，塊莖是呈梨狀或者不規則形的瘤狀，菊芋的外皮顏色有紫紅色，淺紅色，白皮3種。

菊芋是喜溫的作物，比較耐旱，耐低溫。菊芋的塊莖在氣溫達到了6～7℃的時候就開始萌動了，有8～10℃是就出苗，它的幼苗可以耐受6～7℃的低溫，氣溫條件在18～22℃時，每天的日照有12個小時，都是有利於菊芋塊莖的形成的。菊芋的塊莖在-25～-30℃的凍土層是能夠進行安全的越冬的。菊芋是性喜溫暖乾燥的氣候，喜歡光照但又忌炎熱，只要光照充足晝夜的溫差大的時候都是有利於塊莖膨大的，如果是蔽蔭潮溼的環境是會影響到菊芋的生長和產量的。它對於土壤的要求不嚴格，以砂紙的壤土比較適宜。如果過於乾旱，那麼地上的莖會出現矮細不開花，地下的塊莖小產量低，但有一點植株不會枯死，菊芋一般情況下可以畝產塊莖是1500公斤。

㈡菊芋栽培技術

①進行選種催芽和整地

在栽培菊芋的時候最好是選擇適合本地生長的優良品種。要求用皮色鮮嫩，比較肥大，而且芽多，沒有損害的塊莖來做種子。其實催芽的方法是很簡單的，也比較方便，既可以選擇在室內用草簾，或者是薄膜覆蓋，進行提高溫度來催芽，也可以採用室外的溫床來催芽。金星室內催芽的時間一般情況下是在開春以後來進行，這個時間段要注意控制和調節好溫度，等到了芽齊後就直接播入到大田裡去。如果是採用室外催芽，那麼就要在冬前在苗床內深翻凍土來熟化土壤。在第二年的3月下旬進行精細整地，建議每畝地要施入腐熟的人畜糞是3000公斤左右，把苗床土耙平並開好淺溝。播種時可以用整個塊莖來播種，也可以把大的塊莖按照芽頭掰開來播種。再放入芋塊的時候注意，

②進行選地和整地

要選擇肥沃疏鬆的壤土或者是砂壤土，等到前茬的作物收穫以後進行秋翻地，深度要在30㎝以上，如果是有條件的地區可以採取冬灌，要是沒有進行冬灌的地區可以在播種前的10天來進行春灌，注意施肥時菊芋高產栽培的關鍵措施。

在播種之前建議每畝地要施入有機肥是1000～1500公斤，或者是腐熟的菜餅肥是50～100公斤，草木灰是100公斤，另外還要加入普鈣是30公斤來作為基肥，並且是在播種前的20天深翻入土，然後開始平整土地開溝做畦，做好播種的準備，做畦時的大小可以根據當地的地勢和灌溉的條件來決定。如果是多雨的地區建議做成高畦，這樣方便排水，以避免塊莖在土中產生腐爛。

③播種或者是移栽

菊芋播種或者是進行移栽的時間。

春播，是在清明節的前後，要根據當地的氣溫條件來進行，當地溫穩定在15～18℃左右的時候既可以開始播種或者是移栽。

秋播，因為菊芋比較耐寒，再地表溫度達到了8℃的時候就可以發芽生長了，並且它還可以在-35℃的溫度下安全的度過冬天，是不影響菊芋出苗的，所以說是可以在秋收之後封凍之前來進行播種，這樣有利於延長菊芋的生長期和種子適應土壤的充足的時間的。注意

建議按照株距是20㎝，行距是60㎝，深度是10～20㎝的標準來種植。在播種或者是移栽之後，需要覆蓋細土1～8㎝厚。如果是黏土就要淺些，是砂質土就要深點。如果遇到了比較乾旱的年份或者是地段的話，建議採用坐水來種植，這樣做的效果要好些。在第一年播種以後的3～5年都是不要再播種的，只要每年採收以後有殘留菊芋塊莖就可以滿足下一年的種苗的。發現了有缺苗的地方你只需要移栽來補齊就可以了。菊芋的生長期是6～7個月。

也可以採用地膜覆蓋種植。

如果是在沒有灌溉條件的旱作農業區來栽種菊芋，是可以採用地膜全地面覆蓋覆蓋的方式來種植，主要是利用膜面來集雨進行保墒栽培。一般情況下是採用寬窄行來種植，建議寬行是60㎝，窄行是40㎝。在整地施肥完成後按照寬窄行的規格進行划行，在寬行是栽種2行，播種的深度是10㎝，保持株距是40㎝，密度是採用5.0萬株／h㎡（公頃），然後又起20㎝高的壟，再用100㎝寬的地膜進行全地面覆蓋，注意兩幅地膜相接的地方在窄行的中間，要用相鄰行的表土來壓實，這時要每隔2米就橫壓一條土腰帶，這種做法是為了防止大風把地膜揭掉。

④田間管理方法

◆中耕除草

由於菊芋的管理是簡單又粗放，在播種之後的30～40天就可以出苗，如果是採用地膜覆蓋種植的，在出苗期間要注意及時的把苗放出來，防止高溫燙傷了菊芋的幼芽。在出苗以後可以結合中耕除草來給幼苗進行一次培土管理，這樣可以促進幼苗的生長髮育，在封行以後可以根據實際情況進行除草和培土一次。

◆澆水管理

要是遇到了長期乾旱出現了葉片發黃發蔫的時候就要適時的來澆水。在菊芋的苗期，拔節期，現蕾期和塊莖膨大期，這時菊芋進行澆水的四個關鍵的時期，一般情況下是在4月的中下旬來根據土壤的墒情來澆灌出苗水，在5月的下旬澆灌拔節水，在8月的中旬來澆灌現蕾水，在10月的中旬來澆灌塊莖膨大水。注意澆水量不宜過大。一般情況下每公頃地是60m³的水量。如果遇到了雨水多時要及時進行排水降漬，這樣是為了防止塊莖腐爛。

◆追肥管理

必須施足基肥，但是追肥也是不可以減少的。在5月的中下旬，結合中耕除草建議每公頃地要追施尿素是75公斤左右，這樣能促進幼苗的健壯，在菊芋現蕾之前進行葉面噴施0.13%～0.15%的磷酸二氫鉀是2～3次，每一次間隔的時間是15天左右，是可以促使植株健壯生長，能增加植株抗倒伏，抗旱，抗寒的能力，並且對於光合產物的運輸和儲藏都是有著很大的幫助的。

◆摘蕾，摘花，打偏杈

這個方法可能大家基本上都不用，在塊莖膨大期必須及時的進行摘蕾，摘花，這樣做是可以節省養分，來促進塊莖能夠迅速的膨大。菊芋在生長旺盛的時候，當植株長到了60㎝左右的時候就要開始摘心，防止植株出現徒長，到了7月中旬開始打偏杈，防止出現遮陰，影響吸收養分，不要讓地下莖出現生長緩慢。在8月中旬，要隨時摘除花蕾，這樣可以節省養分，也是有利於塊莖的膨大和充實的。

⑤病蟲害防治

菊芋一般情況下是沒有嚴重的病蟲害，當莖基部有了腐爛的現象時，可以採用50%的甲基託布津可溼性粉劑1000倍的液，進行噴灑防治，為了防止在菊芋在出苗之前或者是幼苗階段有地下害蟲的為害，我們可以在播種之前用40%的甲基異柳磷乳油適量拌土，製成毒土來對土壤進行處理。

⑥收穫和貯藏

收穫菊芋的時間是要根據栽培的目的來決定，你如果是以收穫青飼料為主的話，那就選擇在重霜之前收穫，因為這個時間段的莖葉產量高品質也好，每畝地是可以收穫青飼料達到2500公斤，但這種方式塊莖的產量是比較低的，只有750公斤的量。如果是以收穫塊莖為目的的話可以選擇在霜後收穫，階段塊莖的產量可以達到1500公斤每畝地，莖葉的產量能達到2000公斤每畝地，你如果不採收青飼料就可以選擇在莖葉完全枯死之後再去挖起塊莖，這時塊莖的產量達到2000公斤每畝地。再挖起塊莖的時候有些塊莖留在了土中，到了第二年又可以萌發成成株，就不必再進行栽種的，還是和上面一樣發現有缺株時可以進行間苗補缺，或者是進行育苗補缺的。

收穫菊芋的塊莖適宜在霜降的前後，在地上的莖葉開始枯黃的時候，這個是收穫菊芋的最佳時間。在收穫的時候要先把地上的莖稈割去，然後再把地下的塊莖挖出來，注意把泥沙抖抖乾淨，然後進行分級如果有不符合商品的小的塊莖，可以採用就地挖淺窖，把塊莖放進去再撒上沙土，完後在四周又覆土5㎝厚，注意不要讓塊莖露出來，這個可以用作第二年再來栽種。當商品的塊莖不能及時銷售的話，也可以挖深度是50㎝的淺坑，長度可以根據多少來定，放30㎝厚的塊莖，蓋上厚度是10～15㎝的厚土，注意要在上面插入菊芋的莖稈，留下幾個通氣孔。菊芋的塊莖在0℃以下就開始冬眠，注意它是怕熱而不怕窖內的溫度，如果溫度太高的話塊莖就會黴爛。在貯存塊莖的時候只需要用土壤來覆蓋，菊芋可以耐受-40℃的低溫。在起窖時還要注意看空氣的溫度和窖內的溫度，在窖內，當上下溫度達到了3～5度的時候就必須開始起窖，要不然菊芋就會很快發芽並黴爛。量少的話可以沙藏，也可以放在木箱內。

㈢加工利用

菊芋的地下莖塊含有鈣，磷，鐵，菊粉，葡萄糖，多縮戊糖以及多種維生素和多種氨基酸。

菊芋的可以食用的部分是它的地下塊莖，營養豐富，味甘，平，且無毒，吃法多樣，尤其是醃製成的醬洋姜，泡洋姜，酸甜薑片，豆豉姜。還可以加工成菊芋粗粉，菊芋幹，菊芋蜜餞等。如果要進行深加工，一定要防止水分的散失避免影響商品價值。

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