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用刀背將魚頭拍暈，在魚的背面，延著魚嘴角後有一塊柔軟區 是它的肚子，用刀在邊緣切口取內臟.
或者用筷子一雙 從魚鰓處插進，將筷子轉圓拔出來，需要點小技術.
乾龍食譜
1、首先在把魚殺死之後要先把魚身洗乾淨，最好用鹽水來洗，可以更好的請出魚身表面的鱗片與魚腥味。
2、然後用刀從多寶魚腹部割開一條口子，最好從鰓下一直到尾部，然後再用手把魚的大部分內臟取出來。
3、之後再用鹽水把多寶魚的腹部清理一遍，然後用小刀輕輕地刮下附著在魚腹的剩餘的內臟。
4、把剩餘的內臟用水沖走，最後再用清水把多寶魚全部洗乾淨就可以了。
擴展資料：
一、多寶魚簡介：
多寶魚和大菱鮃是同種魚類，大菱鮃（Scophthalmus maximus），是鮃科，菱鮃屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。
在自然海域，成魚最大可長到75cm。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形。幼魚眼睛在身體兩側，成魚身體左右不對稱，一隻眼逐漸向左或向右，兩眼均位於頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。
雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。身體表面有極細密的鱗片。
二、營養價值：
膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
這種魚對歐洲人來說並不新奇，中國引進的魚種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當作了美味，還給它起了個“海中雉雞”的名字。在歐洲，由於它的肉質鮮嫩、口感清香，是製作魚排和魚片的上好原料，大有擠佔牛排市場的勢頭。
麵對人生
烹飪步驟 共10步
1
準備材料：姜1塊，去皮切絲。新鮮的多寶魚去除內臟和魚鰓，用清水沖洗乾淨，不留血水。
2
用鹽和料酒將多寶魚的全身包括腹部抹一遍，醃製15分鐘。
3
將部分薑絲塞在魚的腹部和表面。
4
蒸鍋燒開水。
5
將魚放在蒸鍋裡，用大火蒸8分鐘
6
多寶魚蒸熟後倒掉蒸魚時滲出的水。
7
炒鍋燒熱油，爆香準備好的剩餘薑絲。
8
爆香薑絲後放入切好的蔥段和紅椒圈，爆炒出香味後澆在多寶魚身上。
9
最後澆上蒸魚豉油，撒上香菜即可。
10
鮮美的清蒸多寶魚就做好了。
我叫吳彩雲
多寶魚是一種非常鮮嫩的魚。多寶魚一般吃法就是清蒸。樓主說怎麼破肚好。我教您一個方法不同破肚 能把魚的內臟拿出來非常簡單一學就會。您可以拿一把剪子✂️先把魚鰓兩個上下連接處剪掉。把魚鰓拿出來（注意別讓魚鰓紮了手）然後拿一雙筷子從魚鰓到魚肚子的縫隙處插近去筷子🥢尖微微打開一點。然後順這一個方向攪 內臟就出來了 吃來之後用水清洗乾淨。然後改刀。您就可以做美食啦。希望對您有幫助
東北野味大吃貨
清蒸多寶魚 首先先去掉魚鱗洗淨 用筷子兩根從嘴插入至魚腹部 一個方向轉動筷子幾圈 再拔出筷子 魚內臟即可帶出了
美體師的業餘生活
挖出內臟，用鹽水洗下，再清水衝下。
我都是讓市場賣魚的給殺的，回來後：
一、自己再劃幾刀，放點薑片、蔥段，抹點鹽、醬油，特別怕魚腥的可以放點料酒，醃製15分鐘；
二、上蒸鍋，蒸約10-15分鐘，用筷子插入試試，輕鬆插入，說明熟了；
三、端出多寶魚，淋上蔥頭油，就是食用油燒熱，加點蔥花，加點花椒，淋到多寶魚上～
美味的清蒸多寶魚就做成了。
鄉村生活365天
1：首先準備一條新鮮的多寶魚，魚清理乾淨改成花刀
2：再把魚翻回來砍幾刀
3：裝入盤中，放入蔥薑片
4：倒入適量的料酒去腥味
5：水開後，把魚放入鍋裡蓋上蓋子蒸十分鐘
6：魚蒸熟夾去蔥，姜
7：放入蔥，青紅椒絲，淋入蒸魚豉油
8：淋入蒸魚豉油
9：油燒到冒煙
10：把熱油淋入魚身上
11：清蒸多寶魚製作完成。
時尚美拍晨哥
你到底怎麼買這條魚的，不會是自家養吧
我們這裡，一般買魚都幫忙開肚的，所以你說的那個事情，記得下次買魚包宰殺乾淨，不然就不買了知道嗎[摳鼻][摳鼻][摳鼻]
小肥依
兩種方法，希望您有所幫助。
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生活中的一壺老酒
從嘴裡用工具把肚子裡的腸子肚子拉出來，更好
