微風吹43924669

雞腰子是雞身上的一個器官，屬於雞雜的一種。雞腰子對人體有很好的滋補作用，很多人喜歡吃雞腰子，但是不知道應該如何烹飪出美味的雞腰子，雞腰煮法有很多種，下面我們就來一下了解一下吧

1、洋蔥雞腰

材料：

雞腰子300克、洋蔥1個、辣椒2個，白芷、八角、料酒、食用油、老抽、澱粉

做法：

(1)將雞腰子洗淨後，切成片，用料酒醃製10分鐘左右;

(2)鍋內水燒開，放入白芷、八角，將醃製好的雞腰子放入汆熟;

(3)將汆好的雞腰子撈出待用;

(4)油鍋燒熱後，放入雞腰子爆炒，再放入洋蔥、辣椒同炒，加點老抽，勾薄芡即可 2、香菇燴雞腰子

材料：

雞腰子4個、香菇5朵，雞高湯、食鹽、胡椒粉、黃酒少量

做法：

(1)將雞腰子洗淨切片，香菇泡好，切十字花刀;

(2)雞高湯倒入鍋中，放入食鹽、胡椒粉、黃酒、香菇小火燉大約10分鐘左右;

(3)放入切好的雞腰子繼續煮5分鐘，撒上香蔥花即可

露露美食記

你好，很高興回答你的這個問題。首先我想對你的說是雞腰子質地細膩柔軟，你可以遐想比喻成豆腐；所以煮雞腰子所用的時間可以看作煮豆腐的時間，一般8至10分鐘左右就可以煮熟煮透。知道煮雞腰子的時間了，那麼我再給大家分享一下如何烹飪雞腰子。

雞腰子一般有二種吃法，第一種吃法煮湯，第二種吃法紅燒或做乾鍋。個人比較喜歡第二種吃法，紅燒或做乾鍋吃起來味道不腥也不羶。具體的我給大家介紹一下乾鍋雞腰子的做法。

乾鍋雞腰子

具體制作方法

第一步：

準備食材。雞腰子500克、香菜2棵、紅辣椒1只切片、青辣椒3只切段、小米椒5只切段、泡椒5只切段、大蒜5顆切段（注：只用大蒜枝幹，不用蒜葉）、姜丁少許、豆瓣醬、生抽醬油、老抽醬油、食用油、鹽、雞精或味精適量。

第二步：

1、鍋內燒開水，將雞腰子焯水後撈出瀝淨水份待用。

2、將鍋內放入15克油，小火加熱。再放15克豆瓣醬和準備好的薑絲、大蒜段、小米椒、泡椒、放入鍋中翻炒，炒至聞到薑辣撲鼻豆瓣香味濃郁。加入適量料酒、350克水、醬油（老抽醬油對生抽醬油比例1:3），大火燒開。

3、將焯過水的雞腰子入鍋，然後改小火煮5～8分鐘。接著將青紅辣椒，大蒜段一起放入鍋中，添加少許雞精和味精，讓辣椒大蒜段在湯汁中煮熟即可。

4、將烹飪好的雞腰子盛入乾鍋內，上面放點香菜點綴一下。這樣一道美味無腥無羶味的乾鍋雞腎或鴨腎就做好了，此菜餚吃起來爽滑可口、肉質滑嫩、鮮中帶甜、糟香四溢。

小提示：

1、雞腰子必須焯水除腥去羶味。

2、烹飪時喜歡吃辣的朋友可以稍微多放一點點鹽，偏鹹一點再多放一點辣椒，這樣可以更有效地壓制雞腰子的腥騷味、羶味。

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微距離魔幻廚房

雞腰子，又叫雞腎，是雞的主要器官之一，負責去除血液之中的雜誌。

食用的話一般分為兩種，一種是燉，在雞肉熟的前5分鐘，和雞肉一起燉煮出鍋，時間為5分鐘。

一種是改刀爆炒，先將雞腎改刀洗淨，然後滑油（30秒），配上一些辣椒，木耳，秋葵或者別的一些輔料一起爆炒，加料酒去腥，加香辣醬老乾媽入味，雞精.糖.生抽調味，爆炒1分鐘出鍋就可以。

還有就是提醒大家的一點，雞腎含有非常高的膽固醇，老人或者孩子，尤其患有心腦血管疾病的朋友最好不吃。

康康家常菜

首先很榮幸的回答您的問題。

雞腰子多長時間熟？雞腰子切片用開水焯兩遍基本就熟了煮的時候就用不了多長時間了。對雞腰子這種食物，是很多人都很熟悉的了吧，大家都對這種動物的內臟不陌生了，不僅味道鮮美，而且營養價值也是很豐富的，雞腰子雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞腎的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。下面我推薦另一種雞腰子吃法---爆炒雞腰子，超級好吃的家常菜。

用料 ：

雞腰子7個青蒜少許姜適量小米椒適量剁辣椒適量大蒜適量醬油耗油鹽料酒

爆炒雞腰子的做法 ：

1. 先將雞腰子沖洗乾淨，一勺料酒半勺鹽醃製15分鐘

2. 醃好的雞腰子切薄片備用

3. 配料姜，蒜，小米椒，青蒜切好備用

4. 將姜，蒜，小米椒放入小碗，加入一勺剁椒準備開火

5. 小火熱油加入小碗配料炒香

6. 加入雞腰子改大火翻炒，加入一勺醬油上色，翻炒均勻變色

7. 最後加入青蒜翻炒，加一勺耗油，加鹽，繼續炒至青蒜變軟關火

8. 香辣的爆炒雞腰子出鍋

希望我的回答對你有幫助，謝謝。

大大地美食

製法如下：

（1）將雞腰除去血汙，洗淨。冬菇去蒂、洗淨、擠幹水分，橫直交錯每朵切成4塊。 　

（2）炒鍋置旺火上燒熱，加入熟豬油或花生油15克，燒至八成熱，下入蔥結，煸炒出香味後，加入紹酒、豬肉湯，放入雞腰、冬菇、冬筍片、精鹽燒開，改用小火燒約5分鐘，待湯汁乳白時，再改用旺火燒沸，取出蔥結，用水澱粉勾芡，待滷汁稠濃加入熟豬油攪勻，起鍋裝盤即成。 　

榴蓮鮮果

雞腰子8分鐘左右就夠了，超時間就老了，頭幾次好吃，後面幾次就吃膩了，專業燒雞

飛翔0315

個人感覺油爆雞腰比較好吃，用花椒油還有澱粉養制，上漿一定要均勻，鎖住雞腰的水分，收住鮮味，提前調好芡汁（清湯，蔥油，雞汁，白糖，胡椒粉，雞粉，鹽，生粉，均適量）起鍋燒油三四成熱油溫滑制雞腰五六秒出鍋，同時滑配菜，滑八九成熟，剛剛收縮變色時恰到好處，撈出控油，鍋內留少需油，蔥花爆香，下入雞腰和配菜，下調好的芡汁爆炒出鍋即可！吃起來鮮嫩潤滑！

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饞嘴小廚a

首先回答親的問題，雞腰子大約炒六七分鐘就熟了，要根據火候而定。雞腰子營養豐富，含有大量脂肪和蛋白質，也是秋冬季滋補上品。

一發就火的美食

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大堯消消樂

冷水下鍋，開過撇去血沫，新鮮的雞腰子，大約也就是三至四分鐘就熟了。

關鍵字: 腰子 雞雜 美食