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飲食屬於一種民族的美食文化，它是一個國家或者某一個地區的傳統飲食文化的傳承，也是民族特色的一個展示；不僅代表著這個國家或者地區的風俗習慣，還能體現出人們的生活習性以及性格特點。
飲食習慣可以讓我們瞭解各個地方的人的特點，也能看出當地人對生活的追求以及嚮往；美食文化能更好的體現一個地方的人情交往的禮儀，同時也因為地域、地理、環境以及氣候的不同而不同；展現不同的民族特色。
飲食文化不單單是一種特定的美食文化，上升到一個高度它更是一種民族文化的一種。
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我個人感覺飲食等於民俗文化，但是這個說法也不甚準確，應該是被包含的關係。
想要了解一個地方，最簡單直接的方式就是去品嚐當地特有的美食；想要了解一個地方,就從瞭解這個地方的菜場開始。飲食之於人類，映射的是歷史、是風土人情，所謂一方水土養育一方人，一方人築一座城，而這座城市最顯著的特徵便是飲食文化。
說到吃，不僅僅是一日三餐，解渴充飢，吃的要有說法！要有彩頭！要有講究！以中國為例，中國飲食講究“禮”，這與我們的傳統文化有很大關係。生老病死、送往迎來、祭神敬祖都是禮，《禮記.禮運》中說：夫禮之初，始諸飲食。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、食物的種類，各地的習俗不同吃的自然不同。
比如春節前北方的每家每戶都有吃餃子的習慣。 在長江以南，盛行打年糕和吃年糕的習俗。在漢族的許多地區家宴中魚通常是必不可少的，象徵著“年年有餘”。 端午節吃餃子的習俗已經傳承了數千年。 中秋節的月餅包含著對人類家庭團圓和人員和諧的祝福。 其他諸如開春時食用的春餅、春捲，農曆正月十五的元宵節，農曆十二月初八吃臘八粥，寒食節的冷食 ，農曆二月二日吃豬頭、咬蠶豆、嘗新節吃新谷，婚禮的慶祝活動和交杯酒，祝壽宴的壽桃、壽桃、壽糕等都是特殊的食物具有特殊內涵的食俗。
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飲食代表反映的民族和家庭文化。主要包括以下幾個方面。
1，飲食代表了一個民族對大自然的理解深度。中國的飲食講究營養均衡，色香味俱佳，食材也是各類植物和動物。這反映我們中國人的中庸思想，和諧共生，不是一味地食素，也不是隻吃葷。天生萬物，皆為我所用。並且不竭澤而漁，很多都是抓大放小，持續長久。人是自然的一部分，我們人類是大自然的一部分。
2，飲食烹飪方法代表了民族和個人智慧。我們講究煎炒燉炸等各種辦法，不像很多國家和地方只有烤等簡單辦法，且調料的選用也非常有限。同樣一種食材我們能做出數十種菜餚，有很多提升美味的辦法。這不能不說是我們的智慧。另外，飲食的工具菜刀，筷子，看似簡單，卻有著各種花樣和技巧。這更體現了智慧。
3，飲食禮儀更是一種文化代表。簡單的說，以山東為例，分為主陪，副陪，主賓，父賓等座次，按分類坐，按功能程序進行。誰該說什麼，幹什麼都有一定的講究。喝酒更是有說法。這顯然反映了飲食有文化屬性。
4，飲食代表了一段時間內或一個地區的富裕程度。我們吃的毛肚，鴨腸等在以前是百姓常吃，因為肉吃不起。現在不分這種差別，但是仍然有這種歷史淵源。另外，飲食也與宗教信仰有關。比如，不吃豬肉等等。
總之，飲食是文化屬性之一。瞭解文化，從飲食開始，不失為不錯的方法。
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一個地域的美食文化屬於天，地，人三合局面的和諧共生文化屬性。
一方水土養一方人，一桌美食代表一方人。
每個地域由於自身的氣候，環境，地理，水質，出產作物與特產，亙古流傳下來很多符合本地獨有的特色美食。
美食的口味偏向往往取決於本地域的氣候條件，順存與解決本地域人們的所需，比如，四川的麻與辣為代表的美食，幫助川蜀之地的人們除溼解表，解決由於四川獨特的溼熱盆地氣候環境造成的溼熱。川蜀之地盛產花椒，麻椒等農業作物，聰明睿智的川蜀先民用此物製作成火鍋等美食，對抗不利的生存環境，達成人與自然的和諧共生。等等此例，不勝枚舉。
美食的食材往往取決於本地的溫度與土壤。所謂什麼地方吃什麼特產。比如，西北地表農作物比較貧瘠，沒有那麼多豐富的蔬菜水果，作物也是一年一季，那麼什麼節令吃什麼東西就比較符合身體的所需，天涼吃麥，天熱吃米，麥的熱量是米的600倍，北方人民多愛吃麵食，在冬季寒冷的北方吃麵的熱量足以抵抗嚴寒，南方溫暖，吃米溫和，不需要大量的熱量。所以形成了北麥南米的飲食習慣分界。
美食的做法往往取決於本地的人文與性格。北方人粗狂豪邁，食物做飯多以熬，燉，燴等製作方法為主，求一個營養豐富，紮實富足之意。大快朵頤，大碗喝酒，合了北方人的性格，合了大漠孤煙直的氣魄。南方人士，性格溫和，慢條斯理，美食的做法要求的精緻，作物的豐富，也給美食有了多種多樣的展示機會。溫文爾雅的食姿，琳琅滿目的奇巧之物，合了南方人的性格，合了三月揚州的那份詩雅之才。
飲食習慣的種種，本沒有利弊，一物一世界，一個菜品，一個做法，一個習慣，一個規矩，應的卻是那份流傳千年的人與自然和諧共存之道也。
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飲食文化是指特定社會群體食物原料開發利用、食品製作和飲食消費過程中的技術、科學、藝術，以及以飲食為基礎的習俗、傳統、思想和哲學，即由人們食生產和食生活的方式、過程、功能等結構組合而成的全部食事的總和。
中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。 從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。
中國飲食不但講究“色、香、味”俱全，而且“滋、養、補”的特點。而隨著社會的發展，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。吃還是人們聯繫感情、社交活動的重要組成部分，社會交際應酬活動多在餐桌上完成。俗話說就是填飽肚子，就是一個“吃”字。形式比較原始，只解決人的最基本的生理需要。
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中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。 從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。
中國飲食不但講究“色、香、味”俱全，而且“滋、養、補”的特點。而隨著社會的發展，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。吃還是人們聯繫感情、社交活動的重要組成部分，社會交際應酬活動多在餐桌上完成。俗話說就是填飽肚子，就是一個“吃”字。形式比較原始，只解決人的最基本的生理需要。
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飲食本身就是一種文化，是中華文化的一種延伸，一種傳承；
中國飲食文化特點如下：
第一：風味多樣。由於我國地淵遼闊，各地氣候，物產，風俗習慣都存在差異，長期以來在飲食上形成了各自的風味。常說八大菜系。
第二：四季有別。自古以來，由於季節變化原因，調味，配菜也出現各自特點，冬天多燉燜煨，味道醇厚；夏天多冷凍涼拌，味道清爽。
第三：講究美感：不但色，香，味，達到和諧統一有延伸了造型，美感。
第四：飲食健康，延伸成一種精神和文化！
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中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。 從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。中國飲食不但講究“色、香、味”俱全，而且“滋、養、補”的特點。而隨著社會的發展，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。吃還是人們聯繫感情、社交活動的重要組成部分，社會交際應酬活動多在餐桌上完成。俗話說就是填飽肚子，就是一個“吃”字。形式比較原始，只解決人的最基本的生理需要。
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不同的國家，對於自己的飲食有著不同程度的影響。飲食的不同，往往就會代表著這個國家的特色。
例如歐洲人喜歡用刀和叉吃飯，而我們中國人確是傳統的筷子和勺子，這些是我們的習慣，同時也是我們的文化，已經完完全全的融入到了我們的生活中，與我們的民族精神融為一體
例如飲食的時候，我們也會有不同的，禮儀，這些也是我們每個人所要學習的文化。
比如舉一個例子，如果我們在飲食的過程中趴在桌子上吃飯，而不是將碗拿起來放在嘴邊吃，給人的感覺是我們的禮儀粗陋，同時也表現出我們的文化低俗，而這些我們都不會發生這樣的情況，因為我們將文化看得極為重要。
每個人對於文化都有不同程度的見解，因人而異
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"中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。中國飲食不但講究“色、香、味”俱全，而且“滋、養、補”的特點。而隨著社會的發展，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。吃還是人們聯繫感情、社交活動的重要組成部分，社會交際應酬活動多在餐桌上完成。俗話說就是填飽肚子，就是一個“吃”字。形式比較原始，只解決人的最基本的生理需要。
