朕知道了1995
大家好:我是
味道山東的作者，很高興在這裡和大家分享，圖文、視頻、希望大家喜歡。幹炒包菜不適合放醬油，放入醬油發黑影響食慾下面給大家介紹一道清炒包菜
清炒包菜的用料
包菜 半顆 植物油 2大匙 蒸魚豉油 1大匙 料酒 1大匙 糖 1小匙 鹽 適量 花椒 1小匙 姜蒜末 適量
清炒包菜的做法:
1.包菜用手撕成片狀，水中放一點小蘇打，放包菜浸泡15分鐘後洗淨備用。
2.熱鍋入油，放花椒小火炸出香味，撈出不要。
3.入姜蒜末爆香，入包菜，大火翻炒。
4.烹入蒸魚豉油、料酒，適量糖、鹽。
5.包菜炒到稍微7成熟即可關火盛出。
清炒包菜的小貼士
1、炸花椒油炒素菜提鮮。
2、油要熱，大火翻炒，讓包菜外被快速包裹一層油，鎖住營養和水分。
3、蒸魚豉油炒素菜特提鮮，同理可以用於炒豆芽、花菜等，上色淺還入味。
4、糖也是提鮮用的，蒸魚豉油有鹽度所以覺得不夠味道的最後少少點一點鹽。
西紅柿炒蛋要不要加糖，完全依據個人口味和烹飪方式不能一概而論。如果西紅柿不酸，可以不加糖，如果喜歡酸酸甜甜的，可以加糖，個人口味而定。下面介紹一個不加糖的。
西紅柿炒雞蛋
食材：西紅柿、雞蛋、蔥姜、花椒、生抽、鹽、油
做法:
1.西紅柿清洗乾淨切塊。西紅柿皮中含有豐富的番茄紅素，所以我一般不去皮，但是如果您不喜歡皮，就用開始燙一燙撕去。
2. 炒鍋燒熱倒油，將花椒、蔥姜爆香，放入西紅柿。
3. 炒至西紅柿軟爛收汁後倒少許生抽提香。
4. 將生抽炒勻，倒入打散的蛋液，當蛋液凝固後用鍋鏟翻動雞蛋和西紅柿，炒勻，就看到都是大塊雞蛋很嫩。
5. 出鍋了，嫩滑好吃下飯，做起來簡單得很。
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味道山東
我最初炒包菜，只會清炒，清炒是不用放醬油。
後來學會了酸辣包菜，用的是陳醋，陳醋會給包菜上點色，也不用醬油。
當手撕包菜這道菜出來時，深受人們的喜愛。鹹香辣，很下飯。
我炒這道菜時，試過放醬油，感覺不對勁，後來用了蒸魚豉油，味道就跟外面餐館的很接近了。
也聽人說過用的是蠔油，一樣把味道調出來了。其實不管是蠔油還是蒸魚豉油，效果都差不多。主要一個特點就是“鮮”。
西紅柿炒蛋，我沒有放過糖。糖的確是可以增鮮味。但現在的西紅柿不像以前的西紅柿，都不怎麼酸了，感覺口感淡淡的。我覺得就沒有必要放糖吧。
做酸辣土豆絲時，一般醋要多放。這時我會加點糖，口感會更好一些。
同一種名稱的食材，不同的季節，以及不同的地方種植的，口感會有些差異。根據實際情況、個人的口味來搭配調味料比較合適些。
謝謝閱讀，我是笑笑的麥子，關注頭條，關注笑笑的麥子。在平凡的日子裡，用心品悟生活之美。
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笑笑的麥子
包菜就是我們經常說的“剛白菜”。
包菜我說不會放醬油的，因為醬油的顏色太黑，炒出來的菜顏色發黑，不好看，影響食慾，分享我的做法吧！🙏
爆炒包菜：
1.包菜洗淨，改刀或者用手撕吧撕吧小片塊
2.蔥薑蒜切好，幹辣椒皮切段
3.起鍋燒油，油熱八成，蔥薑蒜辣椒皮包菜一起下鍋爆炒
4.鏟子來回翻炒，加入耗油，味達美提色，鹽，香油提味出鍋
西紅柿炒雞蛋我是放糖的，分享做法給大家
1.、將西紅柿洗淨，切成三角塊，放入盤中備用。
2、 把雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。
3、 蔥、姜、香蔥切成沫。
4、起鍋燒油，油熱五成下雞蛋炒熟盛出備用。
5、在起鍋燒油，六成熱蔥姜爆香，倒入西紅柿翻炒
6、倒入雞蛋羹，加入白糖、鹽、雞粉、最後撒點香蔥末出鍋
饞嘴史大廚
炒包菜是否放醬油，我覺得看你的胃口和想要的味道來決定是否放醬油，而且就算放醬油也只能放生抽，而不能放老抽。
如果你打算做清炒包菜 ，就是把包菜切成碎的小細條，沒有辣椒沒有大油，只想吃一個清清爽爽的炒包菜，那麼我建議不要放醬油，也不要放太多鹽。因為包菜炒制過程中會有產生水，而且包菜還自帶香甜味。經過簡單清炒之後，用來下飯拌飯吃都很好，超級爽口的一道菜哦。
如果你打算做辣炒包菜，像手撕包菜，酸辣包菜之類的，我就建議放生抽，但是不宜太多。辣炒包菜的菜一般都是用手撕或者刀切比較大塊兒，而且炒的過程非常短，熱油大火加幹辣椒段，通常幾分鐘就會完成炒制過程，這個時候包菜裡的水分和甜味分泌還沒那麼多，就需要用醬油和鹽去稍作提味和增色啦，讓整個包菜吃起來口感十足，味道滿分哦。
愛美食的老杜
幹炒包菜儘量不要放普通醬油，容易造成炒出來的顏色發暗，可以適當放一些生抽醬油，這樣既保證了味道，又兼顧到了色澤。
番茄炒蛋最好放一些糖，達到吃的時候能略吃出甜味，與番茄形成小酸甜口兒的菜，這樣是比較好吃的狀態。
快樂居家美食
我們家是要放的
大眼妹的雲水禪心
我來自河南，我以及身邊的朋友們幹炒包菜都會放醬油。至於番茄炒蛋很少放糖的，放醬油的更多些，哈哈。
關於口味方面的問題，我以前發過一篇文章講南北飲食差異的，有興趣可以翻翻看
皮卡說美食
很開心回答你的問題，我覺得幹炒包菜出鍋前可以放些 生抽的不僅可以提鮮，還可以增色！如果你並不喜歡醬油的話可以不放！按個人喜好，畢竟做給自己吃的！沒必要那麼講究。
番茄炒雞蛋，個人覺得喜歡酸的朋友可以不放，不喜歡太酸可以放一些。依個人喜好為主。
做道菜吧
很高興回答你的問題 包菜營養美味非常好吃。幹炒包菜我個人認為可以放醬油 我得做法是 姜蒜蔥花 麻椒花椒幹辣椒爆炒 然後放入包菜 包菜撕片 中途不停的翻炒 包菜容易糊鍋 短生放入耗油 少許醬油 適量的鹽 出鍋就可以了
至於番茄炒蛋 可以加點白糖 白糖可以提鮮但是我從來不加 只需要蔥花爆鍋就可以了
家常菜根據個人口味 做 就可以了 沒必要達到飯店要求 適合自己的口味才是最好的！
