導語：長沙有家特色店，土匪豬肝、血粑鴨，一口下去地道的湘西味，夠爽
長沙不僅聚集了湖南各地市的朋友，而且還吸引了湖南各地市的商人在此紛紛開飯店，主打各地市的特色美食，在湖南美食界，以長沙的湘菜為主，其他地市的湘菜為輔，像具有獨特風味的湘西湘菜讓遠在500裡之外的長沙人心心念念。
長沙吃貨太多，正因如此，湘西人在這邊開了一家湘西特色飯店，滿足長沙吃貨對湘西美食的渴望，此店在車站北路與福元路交口南行300米路東，是一家連裝修風格都別具湘西民俗文化的飯店，獨棟小樓，木質結構的雕花門窗，門外掛著火紅的燈籠，店裡牆上懸掛有蓑衣、斗笠，還有一幅幅的沱江吊腳樓圖畫，讓人眼前耳目一新，感覺穿越到了湘西鳳凰古城。
一代文學巨匠沈從文先生的《邊城》讓鳳凰古城聲名鵲起，這家湘西特色飯店的店名也取自該書，邊城家廚因此而來。看店名就知道這裡的特色就是湘西菜，據店家介紹，飯店所有食材全部來自湘西本地，大廚都是湘西大廚，正宗的食材和大廚保證了菜品的正宗，不論是血粑鴨、包穀酸五花肉還是土匪豬肝、鳳凰苗魚做得相當有水準，一口下去全是地道的湘西味，夠爽。
土匪豬肝
解放戰爭時期，湘西出土匪，是一個讓人聞風喪膽的霸蠻之地，土匪豬肝這道湘西菜並不是給土匪吃的，只是因為其製作方法和風味保持了湘西原汁原味的湘西特色，故名為“土匪豬肝”，不過這菜名聽起來倒是多了幾分霸氣，焯過水的豬肝配上湘西本地的紅辣椒、大蒜苗大火快速爆炒，出鍋後外焦裡嫩，香氣撲鼻，既香辣又鮮嫩，是一道難得的下飯下酒之菜。
血粑鴨
到邊城家廚吃飯血粑鴨是必點之菜，此菜也是店裡的特色招牌菜，血粑鴨的製作有點複雜，將現殺鴨子的熱血滴到浸泡好的糯米里面攪拌均勻，等待鴨血凝固之後，然後放到蒸鍋裡蒸熟切塊油炸一下，鴨肉爆炒之後和油炸後的血粑一起放入乾鍋裡持續加熱，裡面的湯汁越煮越濃，血粑和鴨肉的鮮嫩吃起來相當過癮，連湯汁都無可挑剔。
包穀酸五花肉
包穀酸又叫玉米酸，是用玉米粉和辣椒粉發酵製作的，看著很簡單，其實製作是一個漫長的過程，好的包穀酸需要經過好幾年時間的發酵，越久味道越鮮酸，做出來的菜品越得勁，包穀酸炒五花肉這是一道難得的上等好菜，五花肉肥瘦層次分明，五花肉煸出香味後，加入包穀酸、大蒜葉大火爆炒，快速逼出香味，有了包穀酸的加入，其餘調味料都顯得多餘，五花肉吃起來肥而不膩，包穀酸開胃爽口，味道真的超級棒。
鳳凰苗魚
湘西的水土不僅養人，而且還養魚，那邊的魚有個美麗獨特的名字叫苗魚，湘西人特別喜歡吃苗魚，做法也多種多樣，唯獨這道鳳凰苗魚流傳至今，深受人們喜愛，苗魚切塊瀝乾水，油炸之後變得很酥脆，再加入大量的湘西辣椒爆炒，然後和油炸魚塊一起放入乾鍋內，慢慢燉煮，魚肉吃起來外酥裡嫩，越煮越入味，越吃越好吃。
除了上面這些湘西菜品之外，店裡還有很多很多......，等著你這個吃貨的到來。
閱讀更多 湖南美食達人 的文章
