琅琊榜首張大仙
夠嗆！
外賣是一個由來已久的東西了。那時候雖然沒有互聯網平臺，但是大家已經會拿著宣傳單打電話點餐了。所以說現在的外賣已經不單純是送外賣了，裡面可以送很多“快送產品”現在加了新零售的及時配送，用現在的說法是互聯網＋外賣。其實這是餐飲的一種服務，這種服務方便了上班的人，生病的人，還有不想做飯的人等等吧（自己看看現在大家為什麼點外賣都是什麼人）。
我們當然得承認這為餐飲的客戶提供了更好的服務，也增加餐飲店鋪的訂單流量。但我認為真正的餐飲的不應該是提供外賣配送平臺，這樣的話僅僅是送一盒盒飯有什麼意義？。所以這裡這裡我要分傳統餐飲和新式外送餐飲來講一下。
餐廳餐飲應該或走一個轉型期，傳統餐飲不應該在是什麼開連鎖店，做夫妻店或者管理高級飯店這種老舊的經營模式。以後的傳統餐飲應該是走個性化路線，擁有創意的堂食環境和創新的營業模式。到底是會變成什麼樣子我不清楚，但是個性化這是所有餐飲應該走的一個路線。在說一說形式外送餐飲，這裡面要求我們的餐飲要做到線上更新統一，線下快速生成，市場高端品牌化，而且必須“蜂窩式”開展駐店行動，透明化生產過程。這些就是我對餐飲的某些看法，希望對大家有用。
阿尼瑪的廚房
餐飲行業難做，但是不要把希望全部寄託在外賣上。我用自身經歷告訴你:
前面有說到了我和我老公的那個小餐館，也是難做，打算上個外賣拯救一下。做外賣你必須得有營業執照和食品經營許可證，要不然上不了。剛開始的時候美團會有活動的，可以免費幫忙推廣，但是剛上第一天你就得自己找人刷五單，其中美團會抽取百分之十七的成[我想靜靜]，然後第二天美團就可以幫你推廣了，免費推廣可能是一個月，在免費推廣的時候還有些單，也不是特別多。當美團停止免費推廣時，每天單量可能是0－4單左右，還得接受各種各樣的評論，還要理性回覆評論，還有就是自己的評分也很重要，總之，不要以為美團就可以拯救自己的店，那也是需要費金錢和時間的，還要活動不斷！上了美團也好，反正能有一單是一單！請君思量而行！
書寫餐飲人生
目前餐飲行業整體不景氣，單靠外賣自救是治標不治本。
1、餐飲整體流量中外賣佔比不大。自古以來都是民以食為天，吃是排第一位，尤其是現在人們的收入水平提高，對吃更是講究。食物是現做現吃更能發揮出美食的味道，朋友聚會，團體聚餐無不是在店面，外賣只是針對於一些工作餐和快餐，線下體驗消費還佔主力。
2、餐飲市場同類商家魚龍混珠，菜品、衛生、服務、環境等做不到各自特色，線下不能維護老客戶，線上單靠外賣也沒有特別明顯的效果，導致門店是頻繁轉讓。
3、外賣配送的問題。外賣人員的健康狀況、個人衛生以及配送時間等都影響商家的名譽，尤其是配送時間，客戶點外賣計時，有的送到客戶手裡，飯菜已經失去最佳味道，這時客戶再來個差評，第一次沒有獲得客戶的信任，以後再挽留是高成本不見效果的，所以受影響的直接是商家。
現階段互聯網高度化的情況下，餐飲上大多數人還是進店消費的。門店提供一個乾淨整潔的環境，不斷在菜品，服務上迭代更新，同時在中央廚房健全下，對外賣環節嚴格把控，相信餐飲市場還是繁榮的一片景象。
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藝馨童鞋
看做什麼，比如快餐類的，比較偏向外賣，如果是其他主題餐飲又不一樣，還要看門店位置，如果線下人流量大都忙不過來還怎麼做線上，有些小老闆為了省成本就會選擇便宜店面相對人流量就少，就比較偏向線上，不過線上成本也不小，美*餓*麼這些還要刷單刷排行等等
室內裝修阿順
看餐飲自己的體量和定位了。
快餐行業，只要復工，問題不太大。
中高端餐飲，影響肯定比較大的，用外賣當時自救效果應該不行，畢竟跟定位不符。
有個愚見，暫時變成直送新鮮食材行不行，你們有食材渠道。
龍馬在月
任何時候任何方法都不是絕對的能不能做，但要看在什麼時候做，餐廳剛開業的時候為了引流可以藉助外賣平臺，在開業經營過程中要充分利用店內客流做好店內營銷，增加客戶粘度，菜品口感、餐廳環境好只是餐廳一部分，增強客戶粘度才是餐飲業經營之道，具體就是增加現金流，現金流治百病，營業額解千愁，餐廳剛開業可能生意好，但是不可能永遠是旺季，在淡季的時候餐廳要保證充足的現金流過渡，至於外賣要根據餐廳的實際情況進行決策，不同時候有不同的策略，沒有什麼事情是一成不變的，就像這次疫情來臨以後，很多餐飲企業也紛紛開始轉型做外賣，所以任何時候都要審時度勢，靈活經營才是餐飲經營之道，但要小心被外賣平臺綁架，可以建立一套自己的外賣系統。
生活小妙招天天見
外賣行業已經進展到一個大品類競爭激烈的紅海市場，現在是屬於小品類，特色品類簡單的說就是細分品類的機會。為什麼這麼說呢，因為日常大家可以馬上想到的餐品，炒飯，粥，便當等等 這些早已經被行業早期的各個大佬創建品牌佔領了 同時這些品類自身壁壘並不高，很容易被模仿 外賣的興起吸引了太多盲目跟風的新手，他們並不會做餐飲，更沒有廚師經驗，那這時候看到其他也是新手的朋友賺到了錢，自己當然也很想做，畢竟投資小 收益還不錯，可是做餐飲總歸需要產品去賣，沒有廚師經驗的朋友，當然選擇簡單易學的餐飲項目，比如因外賣興起而衍生的 烤肉飯 ~然後其實便當 粥 都是非常簡單的 大部分粥店賣的小吃來自冷凍市場的半成品，只需加熱。
蔣哥生活記事
所謂說餐飲行業太難了，只是進店客戶太少所以難。
外賣屬於新生事物，屬於地面平臺＋網絡運營，好處就是精準客戶你所做的美食是網絡客戶想要吃的大餐。
如果能把餐飲行業的質量把關，把客人定位好再把合適的價格整理好，或許已經成功一半了。
都知道當今的網絡最不缺就是人，網民很多越來越多的人開始網絡消費了，能精準找到客戶已經不是問題。
外賣的平臺很多美團餓了嗎等很多平臺提供了一條龍服務。只要堅持有賣點就不愁客戶會越來越多。
堅持才是硬道理，實體店的堅持有難度，加上網絡的堅持才是當下的趨勢。是新新人類的需求更是跟著感覺走後知後覺的源泉。因此，外賣拯救餐飲只要不搞歪門邪道正規經營，抓好飯菜質量贏得信譽口碑就會大獲全勝！
茗禹1
1、餐飲的難，只是相對的，
2、君不見，一些餐館排隊到下逐客令，比如海底撈，遲了一點，不好意思，號沒了，比如太二酸菜魚。
3、餐飲的難，與大家的追風有一定的關係，可能流行什麼，然後一堆人就撲了過去，然後大家都做，只有頭部的，真正做得優秀的才能生存下來
4、餐飲有一定的地域性，畢竟是到店的服務。如果商場不火了，客流量小了，那麼可能就更難了。
5、那麼外賣是否是救命稻草？其實外賣只是完成了最後一公里。
6、對於到店比例高的店，外賣只是輔助。但是隨著消費模式的變化，以外賣為主的餐飲公司也隨著而生。
7、但我們看到餐飲的蛋糕就這麼大，要不自己做，要不在外面吃，要不外賣，自己做的多了，外面吃和外賣也就少了。外面吃的少了，可能外賣多了，但並沒有增加蛋糕。
林子肯小棧
外賣要擺脫美團等平臺扣掉點模式才行，就是要用微信鏈接周邊商圈客人，同事最好再做一個抖音號，以後實體店必須做號，運營私域流量，有餐廳周邊幾千粉絲鏈接，才會轉化被動為主動。
