LIAIHONG
台州炒米麵詳細步驟
小強吃貨
用料
台州米麵 適量
雞蛋或鴨蛋 1只
豬肉 適量
小蔥 適量
茭白 可選，適量
蝦乾 可選，適量
捲心菜 可選，適量
香菇 可選，適量
台州炒米麵的做法
取適量米麵，折斷成15-20cm的小段，浸泡於涼水中（注意不要用溫水、熱水），至變軟後撈出，瀝乾水分。注意食材是台州米麵，材質是大米，跟市面上的粉絲、麵條不一樣
熱鍋，放少許油，將蛋煎成薄薄的蛋餅，切成條。注意不要煎太老。
將肉以及各種佐料切絲，按不易熟的先下鍋順序依次下鍋翻炒，直至炒熟
適當關小火，加入蛋條，再將瀝乾水的米麵放入鍋中。雙手分別拿一雙筷子進行翻抖，直至米麵變熱變熟。期間加入鹽，若喜歡染成深色可放醬油。
將小蔥切段，加入，繼續翻炒片刻，出鍋
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