黔世界榮哥
洋姜這個東西就跟折耳根一樣，有地區差異，可能很多朋友都不知道這是個啥玩意兒。恰好我是西南片區的朋友，所以對洋姜還算比較瞭解。我記得小時候就有人種植過，生吃是甜的，清脆口感，而且這個東西繁殖能力特別強，一旦種下去，土地就很難清除乾淨了。我沒想過這個東西能有啥市場大規模。但有時我也能發現一些市場上也有洋姜的身影，說明還是有人種的。
品種作物介紹
洋姜是一種菊科向日葵屬植物，又名菊姜，其莖葉似小型向日葵，植株可高達2-3米，根部塊莖似我們的佐料姜。根部塊莖可以食用，原產於北美洲，在我國有種植地區。
洋姜的市場需求不好，但市場前景好
1.有較高利用價值：菊芋塊莖富含氨基酸、糖、維生素等，質地白細脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸。在西南片區用作醃製泡菜或者醬菜，別具風味。
2.綠色食品：洋姜是一種無病蟲危害和農藥汙染、適於製作綠色食品的上乘原料。 在土裡生長，表面光滑，無蟲蛀，無病害。
3.可深加工利用：洋姜含有豐富的糖， 利用現代生物技術對其進行深加工提取低聚果糖和超高果糖漿，能製成保健食品。
4.可作藥用：洋姜的其塊莖性味甘平，無毒，利水去溼，可防治糖尿病。是很好的原生態、無汙染的中草藥。
近年來沒有能大面積推廣的原因一是市場需求有限，二是洋姜連作產量會降低，三是僅種植洋姜效益不高，需要進行深加工才能獲得可觀的收益。
畜禽養殖學堂
洋姜學名叫菊芋也有的地方叫鬼子姜，洋姜屬於外來品種後來傳到中國的，洋姜最普遍的吃法就是醃成鹹菜，醃好後的洋姜有著不錯的脆爽口感，是下飯的美味。洋姜不僅可以醃成鹹菜，還能煮食或熬粥，或作製取澱粉和酒精原料。雖然洋姜的用途很多，但是現在很少有農民開展了規模化的種植。
首先是經濟效益不高，洋姜的種植是很省勁兒，一般只要種上就不用去管理，但是收穫起來比較麻煩和費勁，基本畝產一千五百斤左右。市場上的銷售價格也不高一般在幾毛錢一斤，所以每畝毛收入不到千元元，刨去每畝包地費用計算，一畝最多能賺約幾百元，效益不高導致了種植的比較少
河北養鴿人
如果說“大規模”種植前景廣闊的話，恐怕早就有人種植了。正是因為種植的前景不好，沒有銷路，才會導致洋姜沒有大面積推廣種植。
洋姜是“舶來品”，它的老家在北美洲，但不知何時傳入了中國。自從傳入中國後，它就沒有被大面積推廣種植過，僅僅在部分地區進行了零星種植。至於說為什麼沒有進行大面積種植，其原因是多方面的，最主要的原因就是食用價值不大，而且產量不高。
以前，我們村民組有人種過洋姜，老胡曾經挖過一棵進行了品嚐，感覺味道不好，而且，纖維也比較多，不適合老胡食用。不過，人與人的口味不同，在有些人看來，洋姜清脆爽口，與肉同炒非常好吃。但喜歡吃洋姜的畢竟是少數，因此，洋姜僅僅屬於“小眾”領域的蔬菜。
這兩年，有學者對洋姜進行了深入研究。通過研究發現：洋姜中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質。於是，人們認定它對糖尿病患者有好處，能夠幫助控制血糖。但這僅僅是個別學者的看法，並沒有得到醫學界的廣泛認可，並且，也沒有多少例證可以證明其效用。因此，洋姜的“地位”並沒有得到提高。
不過，洋姜畢竟還有一定的食用價值，儘管大多數人不喜歡吃它，但仍有一少部分人感覺它吃著還不錯。因此，儘管洋姜很難進行大面積推廣種植，但它在部分地區還會頑強地生存下去。還會繼續滿足一少部分人“吃”的需要。
好啦！就說這麼多吧！總而言之，洋姜的用途不是很廣泛，而且產量也不是很高。因此，大面積推廣種植洋姜是不現實的，要想把它銷售出去很難。所以，你不要再想種植洋姜的事情了，還是種植其它作物比較好。
老胡說三農
洋姜又名菊芋，它是一種多年生的草本植物。其主要食用部位是其地下的塊莖，塊莖部位含有大量的澱粉以及菊糖等多種成分。另外，現在市面上洋姜被主要用來製作一些醬菜，比如我們這邊就有道醬菜製品叫大頭菜，其原料就是洋姜。
醬菜製品
也正因為洋姜現在的基本用途多在一些醬菜製品的研製上，所以如果您大規模種植的話，它的前景是非常一般的，銷路是非常窄的。我之前曾專門去超市詢問過一些蔬菜攤位的老闆，據這些老闆們講，他們之前也有在超市銷售過洋姜，但是銷量非常的慘淡，顧客更傾向於直接購買一些洋姜類的醬菜。
深加工可行
同樣，所以說洋姜的銷路確實是非常的一般，但是個人建議你可以在種植時做洋姜的深加工項目。比如說你可以自己種植洋姜，然後自己加工成醬菜，然後做洋姜醬菜的電商或者做品牌的銷售。這樣的話你的洋姜種植前景才有可能會廣一點，會好一點。
農村王小霞
這個東西的本身口感就不是很好。如果你能夠深加工一下，有市場的情況下，可以考慮種植。不過這個東西一般沒有什麼市場，這個東西在市場上也是一片空白。需要你自己去開拓市場。不過做起來很難。也沒什麼養生食療的作用。勾不起消費者的購買慾。不過你可以試著嘗試一下。應激一下市場反應。再考慮要不要大面積種植！有的時候做第一個吃螃蟹的人也挺好的。成功都是在失敗上一步一步走過來的。
鄉野小鵬
洋姜只適合泡酸菜，不適合炒著吃，因為生吃的話有頭暈現象，所以種的人很少沒有經濟價值。
農院小林
不適合大批量種殖，因為它產量過高，對人體又沒多大幫助，不管是工人，農民也好，都是一種可有可無的東西。
