導語：1杯牛奶加1塊生薑，教你做廣東甜點姜撞奶，姜濃奶香爽滑似豆花
大家可以發現，廣東地區的特色甜點小吃豐富多樣，芒果西米露、雙皮奶、鮮奶凍等都是屬於該地的經典小吃，甜點是女孩子在閒暇時刻喜歡吃的一種，而與其花錢在外面吃，還不如親手在家做，乾淨衛生，吃著也會更加放心，這次要分享給大家的同樣是廣東的一款甜點“姜撞奶”，姜撞奶是電視綜藝節目中出現率很高的甜點之一，其實只需要學會其中的小技巧，一杯牛奶一塊生薑，便能做出姜濃奶香，爽滑似豆花的姜撞奶，吃著比酸奶還要好，下面我便將姜撞奶的做法詳細分享給大家。
姜撞奶的做法：
備用食材：鮮牛奶200克，糖10克，薑汁17克；
製作過程：第一步，首先準備出來一杯鮮牛奶，一塊生薑，以及適量的白糖用，生薑清洗乾淨後，注意要瀝乾水分，然後將生薑放在案板上，切成稍微小點的塊；
第二步，然後再準備一個篩網，以及擀麵杖，將姜塊放入篩網中，並且底部放一個小碗，薑汁需要留在小碗中，用擀麵杖開始碾壓姜塊，將其搗爛，並且擠出汁水；
第三步，充分將生薑中的汁水擠出來即可，放在一個容器中，注意牛奶和薑汁的量要恰當，然後準備出來煮鍋，放入牛奶和白糖，置於火上，開始加熱，注意一邊加熱，一邊用工具攪拌；
第四步，待將白糖煮至融化，並且牛奶煮開的時候，即可關火，晾至80度，然後將牛奶迅速倒入在盛有薑汁的容器中，注意這個過程要迅速，差不多5秒之內必須完成；
第五步，不要晃動或者是用勺子攪拌，稍微靜置一會，便可凝固成姜撞奶，天熱的時候，可以放入冰箱冷藏一會，口感更佳。
烹飪小技巧：1、姜撞奶不僅是有著好的口感，其價值同樣很豐富，首先生薑對於活血驅寒有著好的幫助，非常適合體寒的女性吃，適當吃一吃生薑，促進血液的循環，祛除身體的寒冷；其次牛奶又是一種消化吸收率都非常高的飲品，對於我們的身體有著好的幫助，這兩者的搭配，對於驅寒、美容養顏等都有幫助，所以建議大家可以學著做。
2、小編有話說，做姜撞奶的時候，需要牢記1個小技巧，便是將牛奶煮開後，晾至80度的時候，需要迅速倒入在事先準備好的薑汁中，姜撞奶的美味便在於薑汁和牛奶的碰撞，所以只有將這個步驟做好了，姜撞奶的口感才會更加完美；另外還需要注意的是，牛奶一定是要煮開後晾至80度，而不是加熱至80度，煮開的鮮牛奶才可以更好殺菌，吃著也會更加健康。1杯牛奶加上一塊生薑，便能輕鬆做出甜點小吃，姜濃奶香，比酸奶還要好吃。
如果你認為姜撞奶的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
閱讀更多 舌尖嘗美食 的文章
