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發酵飼料一是青貯發酵，二是黃貯發酵，農作物玉米、小麥、大麥以及其他農作物乳熟期、蠟熟期都可以用來做為青貯發酵。農作物收穫後，農作物秸稈可以用來黃貯發酵。無論青貯，還是黃貯飼料，適口性好，富含多糖、粗蛋白、有益菌。是牛羊反芻動物最佳飼料，常年都可投餵。
青貯發酵，必須將農作物秸稈粉碎後，裝進青貯發酵池，用機械碾壓，排除空氣，青貯秸稈含水量不能超過70%，一層一層用機械碾壓，添加氨水和尿素，食鹽，發酵菌，乳酸菌等，碾實後，用塑料膜覆蓋密封發酵，發酵好的青貯飼料，色澤光潤，有乳酸香味，一年四季可以投餵牲口。
青貯發酵20天——30天就可以投餵，青貯發酵還可以打包青貯發酵，就是用塑料膜將青貯發酵飼料打包成鼓形，便於儲存、碼放、運輸。青貯發酵必須排除空氣，密封發酵，防止雜菌進入。
黃貯發酵，也要要農作物秸稈粉碎，裝入發酵池，一層一層碾壓排除空氣，用蔗糖、葡萄糖溶液噴霧，含水量也不能超過70%，添加發酵劑、乳酸菌、有益菌，密封發酵。青貯發酵、黃貯發酵共飼料營養價值差不多，黃貯飼料可用於牛羊過冬飼料，青貯發酵飼料可用於產奶期、育肥期牲口飼養。
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以前，農村農民家庭飼養生豬，將剩餘青飼料剁碎煮熟放在陶缸中發酵，只需添加1%食用鹽密封發酵，但保存時間不長，打開飼餵後，必須在短時間全部投餵完，再次發酵，尤其是夏季高溫期。
酒糟、豆粕、麩皮等也可以發酵，添加食鹽、酵母菌、紅糖，攪拌均勻，投放發酵池，發酵24小時可投餵，酒糟本來就有酒精的香味，發酵後，還有一種酸甜香味，家禽家畜很爰吃。
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