沒有人天生愛吃辣
除非這個人是辣椒做的
那麼“辣”到底有什麼神奇的魔力
能讓有的人聞辣喪膽
也能讓有的人慾罷不能？
並非味覺，而是一種痛覺
在中國
能靠吃辣出名的地方
絕不靠喝茶出名
能靠喝茶出名的地方
拒絕靠吃辣出名
今兒個就來說一說
那些靠吃辣和靠喝茶出名的地方
01 湖南
湖南香辣醬板鴨
能把人吃哭
（辣哭的，別問我怎麼會知道）
湖南人的主食是辣椒
他們的家常菜是這樣的
湖南人的辣椒做法
可以一年365天不重樣
給他們頒個“奧斯卡”獎都不為過
但湖南人還特謙虛
湖南的“擂茶”不出名嗎？
當然出名
但在辣椒麵前它只是個弟弟
02 湖北
湖南的醬板鴨、絕味鴨脖
湖北的周黑鴨、香辣滷鴨
加上一個帶貨李佳琦
全國的鴨子都要被殺光了
這些“鴨”共同特點就是“辣”
湖北以滷辣為主
但滷味吃多了會膩
於是湖北的青磚茶
成了湖北家家戶戶解膩的法寶
03 江西
你以為湖南人很能吃辣
那是因為你不知道
很多湖南人的祖先
是從江西遷移過來的
他們吃起辣來是真的狼太（狼人多“一點”）
“湘菜館”、“川菜館”遍地開
“贛菜館”卻無影蹤
（太辣了，開不成）
江西這個吃辣隱形大boss
還悄咪咪地生產著
中國傳統名茶——廬山雲霧
04 重慶
把辣融入一切食物裡
是重慶人對辣的基本尊重
重慶是座麻辣的“火鍋之城”
九宮格火鍋的網紅之路的助攻
當屬小茶攤兒的老蔭茶
（PS：被重慶人稱為“媽媽的茶”，卻不是茶樹葉製成的茶）
吃多了麻辣火鍋容易上火
老蔭茶敗火且爽口解膩
05 四川
雖說四川吃辣不如湖南、江西
吃辣比不過但服務一定要到位
湖南香辣、湖北滷辣、重慶麻辣……
而四川是“潑辣”
如果說湖南女生是辣妹子
四川女生就是“潑辣妹子”
千萬不要相信四川人說的微辣
一般人認為的微辣=放一點點辣椒
四川人認為的微辣=象徵性地少放一點辣椒
四川人出了名的重口味
卻愛喝蒙頂甘露、竹葉青和峨眉毛峰
這些清淡的名優綠茶
06 貴州
在吃辣上
貴州人必須擁有姓名
他們不但能空口乾茅臺
空口乾老乾媽也不在話下
貴州人飯桌上的“蘸水”是重頭戲
那是一碗由辣椒、醬油、蔥蒜等
獨家調製的“秘密武器”
“辣”是它的必殺絕技
貴州人只吃老乾媽拌飯？
他們還喜歡喝茶
其中都勻毛尖最牛
為中國十大名茶之一
晉安紅茶，99%的貴州人都喝過
07 陝西
陝西出名的不只有兵馬俑
還有秦椒和麵食
PS：秦椒，辣椒中的一把交椅，素有"椒中之王"的美稱，分為青、幹兩種，以幹椒最為有名。
陝西整個長得就像一把鑰匙
往南打開了吃辣的新世界大門
越靠近四川越能吃辣
也打開了喝茶的新世界大門
但茶卻不怎麼出名
陝西有紫陽茶、涇陽茯磚茶、罐罐茶等
是我國最古老的產茶地之一
也是茶樹生長的最北線
08 雲南
雲南是個神奇的地方
不但有菌菇和大茶樹
還生產辣椒
特別是那象鼻涮涮辣
而且在雲南
不蘸辣椒的水果是沒有靈魂的
比如木瓜蘸辣、楊桃蘸辣、草莓蘸辣……
據說雲南的一些少數民族
還會用茶葉做成茶菜
拌上辣椒就是槓槓的下飯菜
雲南盛產古樹茶
以普洱茶、滇紅最為有名
09 廣西
廣西最有特色的除了口音
還有吃辣辣
在廣西這個自治區
一半人吃辣（靠近雲南、貴州、湖南）
一半人不吃辣（靠海和廣東）
眾所周知
廣西人最喜歡嗦粉
也喜歡吃酸嘢
這兩者的共同特點就是加辣
那不吃辣的一半廣西人怎麼辦呢？
廣西最具特色的茶
非六堡茶和茉莉花茶莫屬
（廣西橫縣有“茉莉花之都”之稱）
10 廣東
如果說湖南人是辣椒水做的
那廣東人就是湯水做的
廣東人愛喝清湯飲清茶
如果一個廣東人愛吃辣
那她/他一定是混血的（混了吃辣大省）
廣東穩坐吃辣鄙視鏈最底端
卻是喝茶大戶之一
廣東的喝茶氛圍濃且隨意
隨便一個地方就能泡起茶來
不信你去潮汕走一遭
11 福建
福建人喜歡吃甜
在福建吃辣會被認為是外地人
福建憑藉大紅袍、肉桂、
鐵觀音、水仙、金駿眉等的加持
成為全國著名的產茶、喝茶大省
閩南的茶偏清香
閩北的茶高香型居多
在福建最不缺的就是茶
12 浙江
在浙江吃辣的地方有
但分佈特徵不明顯
衢州、杭州的桐廬等地較能吃辣
比上不及、比下有餘
浙江人普遍吃甜淡
喝茶氛圍很濃
為中國貢獻了很多名茶
浙江的杭州、衢州、安吉等地
茶文化氛圍濃厚
無論是經商還是日常生活
浙江人都離不開茶
13 江蘇
江蘇人吃不吃辣一直是個謎
江蘇省內差異大
吃甜吃辣各有各的理
作為一個大內鬥省
對待茶文化的態度倒挺一致
看到這裡不難發現
吃辣大戶主要分佈在我國中部地區
而喝茶大戶主要分佈在東南沿海地區
受地理位置影響
我國中部地區
夏季溼熱、冬季寒冷
所以中部地區的人
通過吃辣來去溼和禦寒
（當然也有歷史原因，此處不做展開）
東南沿海地區的人則沒有這種煩惱
他們可以捧著一杯茶
看著吃辣大戶們吃得滿頭大汗
小敬有話說
對於吃辣的人來說，吃頓飯簡直無辣不歡，他可以容忍沒有肉，但不能容忍沒有辣，就算喝水都恨不得是辣的。對於不吃辣的人來說，稍微吃一點就跟吃了岩漿一樣。
吃辣與喝茶一樣，各地有各地的特色，各地的吃辣程度也不同，所以不吃辣的老爺們，去上面的這些地方之前，一定要先了解一下當地吃辣的情況，最好帶足食物，其他的我不多說了（保命要緊）
四川人辣不怕、湖南人不怕辣、陝西人怕不辣。論吃辣真的是一個比一個強，沒有最強，只有更強。
附錄1
雲南人和四川、重慶人說：“吃辣，我要投湖南人一票”，湖南人說：“我湖南人，我投江西人一票”。然鵝，2019年吃辣排行第一位的是湖南人，江西人不禁發出感嘆：“真是長江後浪推前浪啊~”
附錄2
有的南方人對北方人一直都存在一個誤解，以為北方人特別能吃辣，其實雲南、湖南、湖北、四川、重慶等南方和中部地區裡，都是吃辣的能人，很多北方人反而不怎麼能吃辣~
附錄3
廣東人表示只能端起茶杯，看著吃辣大戶們吃得嗨起。
閱讀更多 小敬說茶 的文章
