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首先回答下你的問題。
中國茶一共分為六大茶類——綠茶、黃茶、白茶、紅茶、青茶、黑茶
而飲茶時個人覺得注意事項不會非常多，畢竟柴米油鹽醬醋茶，茶葉也是生活中非常常見的一樣“飲料”更是世界最出名三大飲料之一。
當然不同的茶也是適合不同的人群飲用。現在就讓茶人陳馨來給大家解釋一下。
中國茶
中國茶發乎神農聞於魯周公。
中國茶文化歷史久遠，影響著中國世世代代人民的生活。
經過歲月更迭中國茶葉隨著歷史的腳步不斷改進變化。
從唐代的煮茶，到宋代的點茶，到明清的泡茶，一直到我們今天所瞭解到的中國茶。
中國茶隨著時光在不停的變化，每一款茶都是“意外”意外的發現，意外的不一樣。
意外的不同發酵度的中國茶形成了中國茶最初的雛形，成千上外種中國茶也慢慢的演變成分類成為了六大茶類。使得中國茶變得特殊。
特殊的中國茶廣泛的分佈在中國領土的不同角落， 形成了不一樣的六大茶類，卻成為了不同地區人民共同的愛好。
六大茶類
中國茶廣泛的分佈在中國的不同地區，正是這不同地區使得中國茶產生了不一樣的口感和風味，融入了當地的地方特色。
中國茶主要分為江南產區、江北產區、華南產區、西南產區
中國茶分六大類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶
六大茶類的茶性不同，對不同體質人體影響也不同。
青茶(烏龍茶)性平：適合全體人群。
黑茶性溫：去油膩，解肉毒，降血脂，得當存放後口感和效果更佳。
紅茶性溫：適合胃寒，怕涼者飲用。
綠茶性寒：適合體質偏熱人群引用。綠茶氨基酸含量高適合在夏天飲用。
白茶性寒：適合體質偏熱人群引用。
黃茶性寒：適合體質偏熱人群引用。
若站在女性角度來說，茶人陳馨建議廣大女性多喝溫性茶（紅茶 黑茶 青茶）少喝涼性茶（綠茶 黃茶 白茶）。
每個人體質不同，以上茶性僅做參考。
番外小貼士：很多茶友會有喝茶睡不著覺的困擾，其實這是茶葉中的生物鹼在“作祟”如果體質較為敏感的朋友的建議在下午15點後相對而言減少茶湯的攝入，不喝過濃的茶湯。
茶友們也可以移步茶人陳馨的頭條觀看往期文章：番外篇——喝茶失眠怎麼辦？
該文章有具體為大家進行解釋這個問題。
希望茶人陳馨的文章可以替大家解決問題。
今天也是除夕夜，茶人陳馨在此祝大家新年快樂。
茶人陳馨
中國的茶葉分為六大類有綠茶，紅茶，黃茶，白茶，黑茶，青茶。
綠茶最具代表性的是龍井，碧螺春，黃山毛峰
紅茶最具代表性的是，滇紅，閩紅。
黃茶最具代表性的是，君山銀針，蒙頂黃牙
白茶最具代表性的是，白毫銀針，白牡丹，貢眉和壽眉。
黑茶最具代表性的是，安化黑茶，茯磚茶，六堡茶，普洱茶。
青茶最具代表性的是鐵觀音，大紅袍。
1,綠茶的特點是未經發酵，即不發酵茶，以採摘適宜茶樹新稍為原料，不經發酵，直接殺青，揉捻，乾燥等典型工藝過程，幹茶的色澤和沖泡後的茶湯，葉底均以綠色為主調，所以得名綠茶。綠茶未經發酵，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡鹼，氨基酸，維生素等營養物質成分也較多。
2,紅茶屬於全發酵茶，用幹茶浸泡出來的茶色也多為紅色，紅茶是以茶樹的新芽葉為原料，經過萎凋，揉捻，發酵，乾燥等一系列工藝製作而成，紅茶最重要的就是發酵，發酵過程中鮮葉發生改變，產生新的成分，使得紅茶具有紅湯，紅葉和香甜味醇的特點。
3,黃茶的特別是，因為有了悶黃從而與綠茶區別開了，品質也會因此改變，相較於綠茶，黃茶的茶葉外形變黃，滋味變得醇和。悶黃工藝發生在殺青之後而悶黃的實質是，利用殺青的餘溫和茶氣蒸發的水分產生溫熱的作用，通過溼熱作用，茶葉顏色發生改變，同時一些無色酚類物質也被分解，轉化為有色物質，降低苦澀味，使黃茶變得清爽。因為同時也有多糖以及蛋白質的分解，增加了茶湯的鮮甜度，茶葉中的有機物質在溼熱情況下發生一定的變化，從而導致茶葉顏色以及滋味的變化。按鮮葉的老嫩度的不同又分為，黃芽茶，黃小茶，黃大茶。黃芽茶原料細嫩，採摘單芽或者一芽一葉加工而成。黃小芽採摘細嫩芽葉加工而成，黃大芽採摘一芽二，三葉甚至一芽四，五葉為原料製作而成。
4,白茶的特點是，白茶屬於發酵茶，是一種採摘後不經殺青或者揉捻只經過曬或文火乾燥加工後的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。
5,黑茶的特徵，有原料：多由粗老的梗葉製成。
顏色：幹茶呈現黑褐色。
香氣：具有純正的陳香，有的有棗香，樟香，糯香。
湯色：不同的黑茶呈現出，橙黃色和棗紅色等茶水色
滋味：醇厚，陳香，回甘好。
6,青茶的特點是，它屬於發酵茶，幹茶綠葉邊，茶湯呈現出深綠色或者青褐色。具有花香果味的香型，微苦醇厚回甘。
飲茶注意事項有：一，每人每天飲茶2-6克最佳。
二，不喝過濃的茶，濃茶會使人體“興奮性”過度增高，對心血管系統造成不利影響。
三，睡前不宜飲茶，睡前飲茶會影響當晚的睡眠質量，特別是有失眠症或者神經衰弱的人。
四， 吃飯前不大量飲茶，少喝無妨。
五，禁喝隔夜茶，茶水久置之後失去了維生素等營養物質而且容易發生黴變，同樣茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物容易引發炎症。
食客大飛
延續了幾千年的茶葉，幾百個茶種是綽綽有餘的，根據製作工藝分類，這幾百個茶種可以分為六大類。未發酵的綠茶，未發酵的黃茶，輕發酵的白茶，半發酵的青茶（烏龍茶），全發酵的紅茶和後發酵的黑茶。除了這六大類，旗下三個細分茶類，再加工茶類，花茶。混泡式茶類，花草茶。偽黑茶的茶類，普洱茶。
花茶，是鮮花，例如桂花、茉莉花等與茶坯混合，窨製成的茶類，有茉莉花茶、桂花龍井等，花茶的茶坯都是綠茶，所以，花茶也叫花綠茶，準確來說，是綠茶類。
花草茶，簡單來說就是混泡茶，可以加入枸杞、檸檬、甘草、山楂等等調和成茶，現在的奶茶店等也可以稱為花草茶。
普洱茶分為生普洱茶和熟普洱茶，生普洱茶準確的應該是曬青綠茶，熟普洱不是後發酵，而是微生物發酵。
綠茶：
綠茶根據製作工藝中的殺青工序，可以分為炒青綠茶，烘青綠茶，曬青綠茶和蒸青綠茶。
炒青綠茶根據最後炒製出的茶葉形狀，可以分為長炒青、扁炒青、圓炒青等。代表茶種有龍井茶、碧螺春、廬山雲霧等等。炒青綠茶的香氣是最高的。
烘青綠茶的代表茶種有黃山毛峰、六安瓜片等等，對了，六是多音字，六安是地名，六應該讀作lù，四聲。
曬青綠茶應該已經消失了，被自然淘汰。
蒸青綠茶，明朝之前我國使用的古老製茶工藝，現在並沒有失傳，我國有施恩玉露，不過咱們國人很少有人喜歡喝蒸青綠茶，有青草味，苦澀之味很重。蒸青綠茶被日本很好的傳承，日本的茶葉大多是蒸青綠茶。
蒸青綠茶最大程度保留的茶葉內在物質，茶色濃郁，墨綠。茶香低而沉悶。在我國也是被自然淘汰的。
對於綠茶，茶色需要注意，在製作工藝中，殺青和乾燥環節，因為高溫，茶葉的一些物質會流失，茶色會變微黃。所以，製作工藝合格的綠茶，幹茶的顏色應該是黃綠色，如果出現翠綠，墨綠，碧綠等色，通常是在高溫製作環節降低了溫度，茶葉的含水量會較高，茶味可能會帶有輕微的青味，苦澀味較重，口感不厚重等缺點。
黃茶：
黃茶是極為小眾的茶類，整個製作工藝中，比綠茶多了一道悶黃工序，別的工序與綠茶相同。悶黃可以使茶葉輕微發酵，所以才形成了茶黃湯黃的特徵。黃茶的分類是根據原料嫩度區分的，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。代表茶種有君山銀針，蒙頂黃芽。
白茶：
白茶是最接近自然的茶類，只有萎凋和烘乾兩道工序，萎凋過程中茶葉會發酵，發酵程度會比黃茶深一些。白茶的種植區集中在福建，常見的白茶茶種有白毫銀針、白牡丹和壽眉貢眉。白毫銀針身披白色毫毛，外形像銀針。壽眉和貢眉外形粗大，像枯枝老葉。近年來老白茶開始興起，多用壽眉貢眉製作而成，也有不少拼配茶。
青茶：
青茶就是烏龍茶，烏龍茶是半發酵茶類，吸收了綠茶和紅茶的優點，既有紅茶的鮮醇也有綠茶的清香，不過最大的特徵還是香氣，烏龍茶的香型很多。
烏龍茶的分類多以產地劃分，主要分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。
閩北烏龍的代表是武夷巖茶，武夷巖茶根據樹種分類，又可以分為數種茶，大紅袍、水仙等等。大家可能記得大紅袍的那個景點，其實上面的六珠“大紅袍”茶樹都是假的，而是兩株奇丹兩株奇蘭兩株雀舌，其中一株雀舌和一株奇蘭是後期補種的。其實是天心寺寺僧為了保護真正的大紅袍母本而轉移遊客注意力，然而真正的母本已經找不到了…
閩南烏龍的代表是鐵觀音，鐵觀音也分好幾種，有清香型、酸香型、濃香型、醬香型。搞得好像酒一樣。
“綠葉紅鑲邊”的特徵大家應該都聽過，清香型的鐵觀音則沒有，烏龍茶傳統的製作工藝中，重搖青、重發酵，所以容易形成綠葉紅鑲邊。現在為了提高烏龍茶的美觀性，茶湯的清澈透亮，從而改進了製作工藝，使得紅鑲邊特徵變少。縱使搖青工序中出現了紅鑲邊，也會用摔邊機把紅鑲邊給摔掉。所以紅鑲邊消失的主要原因是為了保持茶的外形和茶湯。
烏龍茶的製作中，有一道專門摔邊的機器，“摔邊機”。通過茶葉的葉底可以明顯看出摔打的痕跡。
廣東烏龍的代表是鳳凰單叢，鳳凰單叢同樣有眾多茶種，這些茶種以香型分類，例如芝蘭香、姜花香、鴨屎香等等，鳳凰單叢的香型最多，也最香。鴨屎香不是真鴨屎，是之前茶農為了隱瞞茶種起的外號。
臺灣烏龍的代表有凍頂烏龍和東方美人，東方美人的發酵程度較深，類似紅茶。
紅茶：
紅茶是全發酵茶類，根據製作工藝可以分為工夫紅茶和小種紅茶，小種紅茶就是正山小種，是世界上所有紅茶的祖宗。
小種紅茶根據產區可以分為正山小種和外山小種，產自武夷山桐木關的才能叫做正山小種。
除了小種紅茶，其餘的紅茶都是工夫紅茶，代表有祁門紅茶、滇紅紅茶、英紅紅茶等。
在細分的話，還有紅碎茶，紅碎茶就是將小種紅茶或者工夫紅茶切碎，用於製成茶包。
紅茶可以存放較長時間，小種紅茶焙火很足，煙燻味道重，有火味，可以放放再喝。
黑茶：
黑茶也是根據產地分類，至於後發酵，簡單來說就是初制完成，緊壓成各種形狀，然後存放起來，讓它自然發酵，至於發酵程度，無法固定，跟時間和環境關係緊密。
普洱茶其實與黑茶有所不同，獨立出來也是可以的，生普洱用的是綠茶的製作工藝，剛製成時，應該屬於綠茶類，隨著陳放，生普洱漸漸失去了綠茶的特徵。熟普洱則是人為改變環境，在生普洱的基礎上增加了一道渥堆工序，促使微生物生長，是微生物發酵。
沖泡方式：
茶葉的沖泡無非就是三點，投茶量、注水量、沖泡時間。覺得茶湯淡了，下次多放點茶或者少添點水，再或者增加沖泡時間。調整濃淡，三點中隨便增加或者減少一項即可。
茶葉的味道有兩個方向，“濃淡度”和“飽滿程度”，茶濃，但口感不一定飽滿，茶淡，口感不一定寡淡。好茶重點放在“飽滿程度”上，只要口感飽滿，不管茶湯滋味濃淡，都是好茶。如果真的嫌淡，可以多泡點茶，調整下濃度。
溫度的選擇沒有顧忌，高溫也行，中溫亦可，甚至冷泡都可以。好茶不怕高溫，高溫可以加快茶葉物質浸出，也可以最大程度的激發茶香。如果茶葉有問題，在高溫下，這些缺點最容易暴露，例如有異味，香氣不足、茶葉不耐泡等。但過高的溫度也容易使茶湯過濃，苦味過重，最佳的泡茶溫度在80度至85度，不管啥溫度，對上自己口味即可。
對於茶葉的耐泡度，要固定到某一種茶，才能對比耐泡度，不能統一而論。綠茶兩泡之後便開始無味，紅茶能到四泡。明前綠茶兩泡後味道明顯下降，雨前綠茶可以喝到三泡，所以，統一對比沒有意義。要對比的話，先要確保茶種相同，茶種的等級也相同，這樣對比才有意義。
品茶方法：
無論是大口喝，還是小口品。再或者茶道，香道，茶禪一味，皆是個人喜好，無需互相瞧不起，小口品的嫌棄大口喝的浪費茶葉，大口喝茶嫌棄小口品浪費時間，沒有意思，找著吵架。對於茶道、香道、茶禪一味，自己圖個清靜也就可以了，但不要擺在檯面上顯擺，真正有文化的人很低調的，顯擺過了頭，搞得現在大家一想起茶道、香道，就聯想到一個穿著旗袍或者古裝的大胸美女，翹著蘭花指的小手在眾多茶具中來回穿梭。茶禪一味那就更厲害了，大道理滿天飛，佛門講究的是悟性，結果茶桌上搞成授課了，茶友們不反感才怪。
不管是什麼方式，對自己胃口便好。
喝茶，脫離這些科普性的常識，其實剩下的本質，就是人的修養，我覺得最高境界就是，有人可以獨處一室，小酌飲茶，筆墨書畫，圖個自在。也可以聚友與茶館，大口喝著茶，笑著跟老妹說道，麻煩來盤茶點。
茶葉坑多擔心多，認準一家最放心。承藝雖然不出名，茶好公道老客多。長篇無意話太多，有情有心來看看。
春茶季節馬上來到，大家做好準備。
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這些茶性質都有不同，有寒性，中溫性，熱性，所以喝茶之前該考慮自己的體質如何，來選擇合適自己的茶類。祝您身體健康，選到合適自己的茶！可關注此號，多多交流！有機會得到贈送禮品哦😊！@侍覺山茶鄉小段
