醬香酒說
茅臺酒就放棄了，實在喝不起，留給有錢人吧。咱們喝喝地方小酒，也是快樂的，知足常樂啊。
沉默的韋小寶
細心的朋友仔細觀察後都會發現，除了我們熟知的53度飛天茅臺，有些飛天茅臺的度數卻43度、38度的，而且它的價格卻比53度飛天茅臺低得多。於是很多人會疑惑，同樣都是茅臺酒，為什麼度數不同，價格卻相差甚遠？這低度茅臺酒究竟是什麼來頭，與53度的茅臺酒有什麼不同的地方呢？
查看茅臺官網的產品中心，低度茅臺多為43度，規格有400ml、500ml、680ml、750ml、1000ml。另外38度茅臺酒目前已經不再生產了。
茅粉更熟悉的43度茅臺，還有2018年9月10日酒博會推出的喜宴。
首先對於醬香型白酒的生產工藝我們已經知道個大概了，而茅臺酒的生產工藝雖然比較神秘，但主體工藝是一樣的。因此在釀造中取酒所得的度數都在52度以上，故而53度茅臺酒可以由不同度數的原酒加上老酒來勾調，而43度則應該不可能達到，所以43度茅臺酒屬於特意降度而成的。
據介紹，43度茅臺與53度茅臺同出一脈。兩者都採用“兩次投料、端午踩曲、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒”的傳統工藝，風味優雅、細膩而飽滿。科學的勾兌及降度工藝，最大程度保留了酒體的醇厚感，也賦予了酒體柔和感。
接著我們從香氣口味上來做一個評比，當然結果大家肯定都知道——53度飛天完勝，但我們還是要具體說一下。53度飛天茅臺的香氣口味不必多說了吧，醬香型白酒的標誌產品、經典中的經典、幾無差評，濃郁的醬香、優雅的蘭花香以及一些不可名狀的香氣，入口醇厚無比、醬味爆開、充盈口腔，嚥下後香味持續、暖流之腹、回香持久，頗有繞體三日不絕之感。而43度的則差了許多，香氣上倒還不錯，口味上不夠醇厚，醬味沒有53度那麼暴烈，回香也不如前者持久。
對於低度茅臺與53度茅臺的區別，可以用一句話描述：53度茅臺帶來的是一種陽剛之美，而43度茅臺則擁有不一樣的平和之美。
經過科學驗證，白酒在53度時，酒精和水締結最為緊密牢固、口感最佳。所以，很多人喝到低度的茅臺酒時，雖然覺得香味差別不大，對於喝習慣了53度的茅臺之後，在口感上總會覺得43度有一點欠缺，就是這個道理。而且，還有一點需要注意的是，低度白酒因為酒精刺激感不明顯適於飲用，但不宜久存。因為白酒中的醇、酸、酯等物質，在酒精度過低的情況下，會逐漸分解，影響白酒的質量。
總結：實際上，43度茅臺就是“稀釋”的53度飛天茅臺，意料之中的整體都要遜色，不過仍舊是醬香酒中的上品，價格上差了一倍多。雖比不上高度飛天的一瓶難求，但它的存在並不是沒有意義，正所謂蘿蔔青菜各有所愛，平時如果用於親朋好友的接待還是不錯的，但是如果是比較重要的場合的話還是53度飛天茅臺更好，畢竟53度的才是硬通貨，也是大家都認可的。
在醬香酒裡，茅臺作為一哥是毋庸置疑的，茅臺酒確實好喝，但是價格不斷上漲，而且一瓶難求！作為普通消費者的一員，茅臺作為口糧酒是不可能的，而且在混亂的白酒市場裡，就算喝得起又不一定能喝到真的。這時候咱們可以選擇性價比更高的茅臺鎮純糧食坤沙酒，茅臺鎮真正的純糧坤沙酒，還是讓人聞著垂涎欲滴，喝著回味悠長，性價比高得很，但是有一個靠譜的渠道就顯得尤為重要！
醬香酒說
的確，同樣為茅臺酒，但是53度的茅臺酒供不應求，而43度的茅臺其地位十分尷尬。愛喝醬香酒的覺得它度數低，不過癮；而送禮以及宴請別人時，送低度茅別人又覺得你是打腫臉充胖子，在敷衍他；想要收藏吧，但是度數低又不耐存放，並不會越放越香，其收藏價值還有增值空間並不高。
而之所以53度的供不應求，43度的受歡迎度遠遠不及它的原因無非就是度數還有就是消費者價值觀的問題。所謂成也度數敗也度數，而醬香酒的經典度數為53度，在這個度數時水分子與酒分子締合地最牢固，所以會越放越香，且酒質口感會更穩定。
而由於茅臺酒的七輪次酒都高於52度，故想要得到43度的茅臺酒，就需要進行加漿降度即加水。而加漿後的酒會變得渾濁，因為酒精度降到45%以下後，高級脂肪酸酯(棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯)或雜醇油易從酒中析出來，形成
渾濁。
想要解決渾濁，恢復美觀，就得使用吸附劑（活性炭、玉米澱粉等）對酒液進行吸附過濾處理，使酒液重新恢復清澈透亮。但既然進行了吸附過濾的過程，除了導致渾濁的物質會被帶走外，一些風味物質也會被帶走，即使後面再加入酒去勾調也還是缺香了。當然，這也是很多酒友說低度茅相對來說有點“水”的原因了。
53度茅臺不僅價格遠比43度的貴，且還難搶，稍不留神還容易買到假的，但是仍然阻止不了消費者的哄搶腳步。其實還是一個字“
值”，畢竟物以稀為貴，其產量少，名氣大，買到就是值得了。可以說53度茅臺就如正至壯年、實權在握的皇帝，而43度茅更像還尚未羽翼豐滿的皇子，當然是前者才能吸引更多的妃子前仆後繼地不顧一切撲上去了，畢竟大家的價值觀中都是更向往好的東西。
當然，43度低度茅的存在也並非沒有必要，其所起的作用也不小。一是為了順應社會喝酒越來越低度化的趨勢，畢竟在這個快節奏的社會，大家都是忙人，高度酒太易醉，容易誤事。二是雖然其不是茅臺的主打酒，但是其就好像
綠葉一樣能把53度茅臺這朵鮮花襯托得更加珍貴，且並不是大家都買得起53度飛天的，但是想喝飛天的人卻不少，而低度茅也能有效地攔截住這部分客戶，不讓其流失。蘿蔔青菜各有所愛，目前看來43度低度茅比較適合自飲，畢竟你若不是常喝飛天或者別的高度醬香酒，其實低度茅也不會說什麼口感與53度的有著天差地別，差距是有的，但是作為大眾酒友的我們一般來說只是覺得“水”了點，相對來說更為柔和點。
茅臺酒之所以能讓國人認可，不管是53度還是43度飛天其酒質都是不用多說的，都是值得信賴的。但是茅臺酒產能低，難以補上市場的空缺，且也不是人人都能喝得起茅臺酒的。而茅臺鎮上還有著不少酒質不錯的純糧醬香坤沙酒，且相較來說更為便宜，性價比更高，更適合醬香酒友們作為口糧酒來自飲。
一個小酒酒
當看到這個問題時，就聯想到之前酒友說為什麼醬香酒要53°更合適，茅臺鎮以及茅臺的酒大部分都是53°，這裡面有講究嗎？今天就從醬香酒為什麼是53°幫助大家解答這個問題。
白酒的度數整體概念：度數是指白酒中的酒精含量，也就是說乙醇佔比，按度數劃分的話，白酒可以分為“低度、降度、高度。”
優質醬香酒為什麼是53°呢？
1.從醬香酒的工藝層面解釋。醬香白酒需要經過8次發酵，2次投料，一年一次的生產週期，初九率不到30%，出酒接近60度，儲存三年以後白酒的度數接近53度。所以渾天而成的度數是最好的。
2.化學角度的科學層面解釋。這裡就借用一段專業的話說明，擔心自己的表達出問題，這樣最吻合：53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長，遊離的酒分子少。
3.53度被稱為是白酒的一個理想狀態，就像藝術的黃金分割點，它是幾代品酒人的經驗所得，然後後來的釀酒人繼承傳統，也可以說是千年一直釀酒的我們文化的結晶，不是更多刻意的追求。這個解釋有點牽強，但是意思就是這個樣。
總結：53度更多的是這個度數的酒，至少是醬香酒，更多的人承認它的口感以及各方面都是上佳的，所以顛倒的東西很難得到承認，所以當你選醬香酒包含茅臺，就直接選53度吧。
好了，今天就說這幾個方面的原因，如果你有不同的建議和意見，歡迎點贊關注，並在評論區留言。我是尋味酒妹ttxx821,感謝你的悉心閱讀。
先僧茶
飛天茅臺酒是茅臺股份公司主打產品，下面還有一系列系列酒，就單純的飛天茅臺酒而言也是有不同的款的，有主打市場的普茅，有各種定製，有各種紀念酒如生肖紀念酒，機場紀念酒等，有高度53度，也有低度43度，稍早些時候還有38度的，現在已經停止生產了。
為什麼在我們印象中，飛天茅臺酒38度的低度酒價格便宜，卻賣不了多少呢？一方面那是因為我們都知道其實這跟酒的度數有很大關係，像醬香白酒這種高度酒，如果把酒定格在53度，這是最合適的，因為在這度數酒精分子和水分子結合的相當牢固且完美，從我們的感官和身體接受能力來講，這個度數也是最合理的一個度數，這個度數的酒香味最容易讓人接受，很濃郁，卻又不多於，讓人喝了又喝，流連忘返，從身體方面來講，53度的酒只要適量飲用是對身體很有幫助的，舒經活血促進血液循環，有利於新陳代謝，如果度數過高對人體胃及其他器官也是種傷害，聽說有釀酒工人喝剛出來的高度酒而亡的事曾有發生，眼未見所以我也不斷言說喝了一定會有生命危險，但最起碼肯定的是喝太高度數的酒對身體傷害真的挺大的，53度的酒暢銷也是跟易保存和升值分不開的，可以說有些人存錢不如存酒。
還有一個方面就是低度酒不易保存，如果作為投資買低度酒是切忌的且香味上沒有高度53度的濃郁，好似我們炒菜鹽放少了，你張嘴吃的時候就知道差點意思。
最後我要說的是，既然高度那麼好，為什麼要生產低度的呢，就消費者而言蘿蔔白菜各有所愛，就廠家而言有需求就有市場，賺錢才是企業生存下去的動力。
