花凋人亦醉48162165
首先現在南充米粉的粉就沒法和九十年代之前的粉媲美了，以前的米粉是純粹用米自然浸泡後磨漿製成。它的好處是入口爽，且吃到最後碗裡是短的米節，所以只有連湯喝了才巴適。而現在的米粉是用的食用膠製成，所以米粉比麵條還筋道。可想這裡面的奧妙。
其次，以前的湯真的是用大骨慢燉的，所以鮮香，且吃後不會口乾。可現在的粉館都是勾兌出來的，早上吃了，一天都不想吃飯。
南充的川北粉館、紅牆街的陳矮子羊肉粉、大北街原法院對面的牛肉粉館可稱南充米粉之代表。
俄中藝術之家
小女子一直酷愛喝粉，一直以來的夢想就是開家粉館，衝出南充，開遍全國，走向世界，無奈造化弄人。小時候模範街有家順慶粉館，每次下南充都會去吃一碗牛肉粉配個油乾兒，一口油，巴適的很，不過後來不知怎麼就不開了，再也找不到了。高坪一小旁邊有家高坪粉館，開了很多年了，味道偏重，鱔魚粉不錯。小龍中學旁那一家是我從小吃到大的，油大，很香，推牛肉肥腸。龍門有家劉米粉，牛肉肥腸還不錯，就是油大。順慶內小北街有家胖子粉館，羊肉粉挺好吃的，不過我估計羊肉不是真的。四橋頭那有個果城第一家，經常看到排隊去吃羊肉牛肉的，口味很清淡，據說湯是骨頭現熬無添加劑。順慶還有家絲二廠粉館，在絲綢路那塊，很不錯。嘉陵嘉興路有家魚湯粉，讀高中的時候經常去吃，味道清淡，前幾周去居然還在。當然，文興，任米粉，朱兒，果城，彭三，米乃玉，貴州羊肉等等這些都成了現在的品牌了，不知是年齡大了還是口味變了，現在喜歡清淡點的，所以他們都賣不到我的錢錢了。最後開張菩薩鎮樓，祝我好運。(親親)
曦妹妹妹妹兒
最好吃的南充米粉在心裡！
我上高中是97年，那個時候鬧得最火熱的是西部大開發。但是人們的生活普遍都不夠富裕，尤其是我這樣的農村孩子，每個月拿著一兩百生活費真不敢亂花，食堂裡最便宜的莫過於米粉，素的一塊錢，加帶絲一元二，牛肉粉肥腸粉就一元五……當然也得看量的。吃米粉有很多術語，我一般都是排隊到窗口：“二兩、混合油、加酸菜、牛肉，油幹一個”一氣呵成，學校食堂裡收錢的，遞碗的、撈粉的、燙粉的、放料的全是一條龍，特別是放料的大姐，其實也可以稱阿姨的，她左手迅速抓過粉碗，右手的勺子就像撥弄古箏，鹽味精雞精花椒麵這一圈放齊不超過兩秒，然後像賭場裡發牌似的朝窗口一瞄，這一秒你可以看到她美麗的臉龐，掛著樸實的微笑，把粉碗順著餐檯一推，力度恰到好處，所以一號食堂排隊的幾乎都是男生。
一天吃兩頓米粉，幾年都沒覺得膩。後來離開了老家，到更遠的地方上學，那裡沒有米粉了，常常會在食堂排隊的時候幻想著這是在等著冒米粉，也會想家，幾個南充老鄉聚在一起吹牛，才發現最想念的居然是老家的米粉。每次放長假都會擠長途回家，下車第一件事便是在車站邊先吃兩個大碗米粉，還得加兩個油幹。那個時候就沒有思考過車站邊的米粉味道不好，吃下米粉立即覺得這回家的任務差不多完成了。
再後來到了更遠的地方工作，多年不吃米粉也就好像沒了米粉癮。自己掙了錢，山珍海味也都嘗過了，不過如此而已。穿梭在大街小巷，在別人的方言堆裡遊走，偶然間看見一家“肥腸粉”的招牌，不自覺的踱了進去，老闆熱情地問：“要大碗還是小碗？”有點陌生的“三兩”到了嘴邊還是被“大碗”替代了。服務生端上來一碗，棕紅色的湯汁，黑色的粉條，用筷子夾還很容易滑落，嚐了一口，異常失望！這不是我要的“肥腸粉”！我吃不來這樣的“肥腸粉”，惺惺然付款出了店門，又開始想家，米粉的味道大概還記得，只是有點淡了。
去年休假回到南充，父母不在身邊，也就只能放肆自己的三餐了。早上紅光路吃米粉，中午儀鳳街吃米粉，晚上大西街吃米粉，第二天第三天，每次都去不同的地方，從嘉陵吃到高坪，再回順慶，甚至轉兩次公交到瀠溪去嚐嚐……但是，好像沒有以前的味道了！有人說那是你的味蕾變傲嬌了，仔細想想也有可能，但是，我看見的米粉湯也沒有以前的感覺了，我記得那鍋裡應該是堆滿豬骨，老闆是用勺子扒開豬骨舀湯的，可眼前卻是奶黃奶黃的一大鍋濃郁的湯，沒有骨頭的湯！
吃過幾天，也只能惋惜地說聲不過如此罷了。
也許真的是我味蕾變了。
我回了趟老家農村，以前一塊錢的農用車不見了，招手攔下一輛過路車，他說：“60塊，走不走？”正當我驚愕七公里60塊的時候，車已呼嘯而去。後來坐上五塊錢的麵包車，裡面已經擠了11個人。路過一個埡口，忽然間就記起來我十來歲也是在這個埡口走路，磕著瓜子，覺著好玩對著馬路上的私家車招手，一位叔叔讓我上了車，下車的時候，我遞過一把瓜子，汗膩膩的，叔叔接過去了……想到這裡，我不自覺地笑了，車上的人像看傻子一樣地看我。
回到村裡，正好生產隊幾個留在家的勞力在商量修路，我忙跑過去遞煙，他們開口就說：“強娃，我們隊裡修路你出兩萬就是了……”我說我只是上班的，才工作幾年，剛剛按揭了房子，他們可沒閒工夫聽，不滿地說：“未必你二天都不回來了？未必就不走我們這條路了？人家九隊***直接出十萬把他們的路硬化了……”他們數落一陣，我尷尬一陣，答應給他們兩千，幾乎所有人都表示不屑，我像要逃跑一樣打完招呼走了，當晚，他們來了一個人，我兌現了兩千塊，從第二天起，隊裡的人見我都冷漠了許多，我那個窮山溝裡質樸、善良、老實的鄉親們呢？咋看我就覺得我欠他們錢一樣，我又匆匆從老家落荒而逃。
老家吵吵嚷嚷是喧囂沒了，老家漫山遍野的莊稼沒了，老家的米粉味道變了，老家的路修好了，可是老家的“路”更難走了。
用偉大的心做細小的事
吃南充米粉真的意義是喝粉!關鍵是湯的質量，這樣才能體現米粉真實的味道。而現在的米粉基本不熬湯，熬湯一次骨頭用幾天。燙粉鍋裡的骨頭是虛的（大家想賣一個早上幾個小時湯居然是清水?這是什麼骨頭）全是雞精或者添加劑弄出來的。自己可以和家裡自己熬的對比一下，我小的時候一到下午（哪個時候南充粉館都是在門口燙粉的鍋裡熬湯加工的）路過粉店人家鍋裡的骨頭和老母雞熬的那個才叫真實
楓橋夜泊57552780
當然首推文興粉館
文興粉館是南充最出名的粉館之一，所不完全統計，全市共有近百家文興粉館加盟店，是老字號的本土名店，總店位於南充市順慶區延安路108號（或說91號）。主推：牛肉粉羊肉粉肥腸粉等，配送油幹也是非常好吃，需排隊才能吃上。
個人比較喜歡的店：
羊羊羊-羊肉粉館，該店總店位於文峰街明宇帝壹家西區南門左側往大潤發方向20米，分店位於佳兆業後面惠民街安居園門口。特色：羊肉粉，羊肉新鮮，味道鮮美，是比較有特色的專賣羊肉粉館，還附贈油幹、雞蛋。另外在該店還可以吃到特色冒菜。
特別推薦：
鎮泰路富樂街十字路口無名粉館，小桌子，小板凳，是重慶兩口子開的典型的家庭式小館子。別看館子小，從早賣到晚，4.5元一大碗，經濟實惠，口味齊全，有別於南充本地粉館味道，配上他家蒸的手工饅頭味道巴適得板。
說說你們發現的還有哪些好吃的館子，我們路過也好嚐嚐。
美改車車
南充哪家米粉好吃 ？不代言，不粉不黑，實話實說。理解行業的不容易，雖然有人覺得入行門檻低。說實話這年頭餐飲行業真的難做 ! 5元錢一碗粉，有些客人要求的服務，似乎要達到5000元消費的服務質，5元錢一碗粉，牛肉、肥腸哨子等，要數著數著切（一樣大的丁）。
起早貪黑，競爭激烈，利潤率不算高。有多少人為了開店而開店 ？究竟賺了多少？又有多人清楚 ？ 說到味道， 什麼是美味？什麼為好吃 ？什麼是不好吃？怎麼來衡量 ？標準在哪裡？簡單來說， 沒有一個正二八百權威的調查問卷作依據，用自己一個人的立場和口味為標準來評判整個行業，是有不妥的 ! 生意好與否和良心商家之間沒有等號。
試想一家無任何食品添加劑的粉館，連雞精味精也都不用放 ，不知是否有人喜歡？ 若有放棄所謂的“美味極致”追求，而選擇迴歸飲食自然原料為根本。本人慾想為此開一家良心的，除雞精味精外不放任何超常規食品添加劑粉館。可有人吃慣了重口味（帶有超標食品添加劑）的食物，依賴性已根深蒂固。部分人口中所謂的好吃，其實吃的是調料、吃的是食品添加，可心中一直在自我安慰，自我糾結食品添加劑對人體的不利影響。
如果你第一次吃粉那家店沒有留住你的味覺 ! 那麼真正意義上的好吃粉館就在心裡 ! 在此，告訴大家怎麼識別商家用了超標食品添加劑的基本方法:
1.早上喝了粉，上午會口乾口渴或反胃等（除去身體本身健康原因）
2.食品添加劑超標的食物有濃郁的香味（與肉香味、紅油味有區別）。
好了暫說到這吧。
圖片為原味湯米粉，有人喜歡嗎？
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a擺龍門陣
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鯨魚討論組
順慶區鍾家巷78號有一家原湯粉，開業沒一段時間，去吃過兩次，味道好，粉湯的味道更好，喝了湯，一天口都不幹，確實是大骨湯，沒加高科技東西，親們，如果你喜歡，可以去試吃下！！！！
川中漢子31518258
好多年以前去吃過一次大西街的果城第一家羊肉粉，當時點的豪華版，五十塊錢一碗，裡面配料足，主要好像是羊腰子等，味道巴適。
風月有邊
小時候，模範街的順慶米粉。大北街川北醫學院對門一家粉館。還有小西門一家粉館。三年前回南充專門去找小時候味道，找不到了。
