井底小小魚
10斤豬肉做餡的加鹽量在60～100克之間。
以下是鹽調料具體順序：
主料：肉餡10斤、水4～5斤、料油400克、鹽70克
輔料：蠔油50克、醬油80克、雞粉40克、花椒粉20克、薑汁20克、糖30克
1. 豬肉切大塊，姜蒜切絲。
2. 把豬肉和蔬菜倒入絞肉機內攪碎。
3. 攪拌好的肉餡盛出來。
4. 肉餡內加入鹽，雞精，味精，鹽鋦雞粉，生抽，老抽，蠔油。
5. 把所有調味料跟肉餡攪拌均勻。
6. 拿一張餛飩皮包適量鹽，依次做好所有餛飩。
7. 鍋中倒入適量水把餛飩放入煮熟即可。
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