百里仙怡
（黨參燉土雞）是一道很常見的食補菜品。
黨參：主要有補氣、補虛、增強體質、增強免疫力、抵抗疲勞等作用，和土雞一起燉時均有食療作用，黨參雖為補品但其性溫是乃溫補。
適合吃黨參的人群比較廣泛，小孩，老人，體質虛弱的均可食用，還有黨參的口感好吃味道甘甜，沒有其他藥材的藥味，所以不管是口感還是其食用價值，都是比較理想的煲湯，燉煮的理想食材，所以很多人都會用黨參來燉土雞。
黃璽谷
一、黨參燉雞的功效作用
土雞營養價值比普通的雞營養價值要高，具有滋補強身的作用；而當參也是作為中藥材的一種，具有很好補氣養陰作用。
黨參對於中氣不足體虛儲怠的人，能很好的補中益氣，搭配白朮效果更佳。黨參燉雞能很好的保留食材和藥材裡的效果，還能將黨參的功效翻倍。黨參性平，不會出現大補而導致不適的現象。黨參含有對神經系統興奮的有效成分，能很好的僧伽紅細胞和血紅蛋白，是提高身體機能的中藥之一。比起昂貴的人參，黨參會更適合大眾。
注意孕婦可以滋補，但切忌過於頻繁，以免胎兒發育過快過大，影響順產。
二、簡單介紹當參燉土雞做法
材料：土母雞1只(1750克左右)左右；蜜棗、黨參各10克；調味料:蔥3根；薑片5片；黃酒適量；鹽適量；熟豬油適量。
具體步驟：
1.準備材料，蔥挽成團，薑切片；
2.將雞砍成大小適中的塊，去頭，爪，肝、心留下，炒鍋燒熱，放入熟豬油；3。下蔥姜煸香；
4.再下雞塊爆炒；
5.烹入黃酒；
6.香氣撲鼻時，盛入瓦罐中；
7.加足清水，下入黨參、蜜棗；
8.大火燒開，撇去浮末，再改用小火不加蓋，燉2。5—3小時，食用時加入鹽調味即可。
風雲大叔
您好，我是品，是一名健康管理師，很高興能回答您的問題。
01 食用功效
小時候，我家裡燉雞湯，都會到藥店買燉雞湯的中藥材，其中必定會有黨參。
長大後，學習了健康知識後，才知道：黨參燉土雞，是以黨參和雞為主料的藥膳，具有補益氣血、添精補髓、健脾胃、益五臟、補虛損的功效。
黨參和雞肉的食用功效如下：
一、黨參
【性味與歸經】甘，平。入脾、肺經。
【功能與主治】溫中益氣、生津。用於脾胃虛弱、氣血兩虛、疲倦乏力、食少便溏、脫肛等
【用量與用法】9~30g，燉、蒸、煨、煮、熬。
【宜忌】有實邪、火盛者忌服。
二、雞肉
【性味與歸經】甘，溫。入脾、胃經。
【功能與主治】溫中益氣，添精補髓。用於虛老贏瘦、洩瀉下痢、小便頻數、崩漏帶下、產後缺乳、病後體弱等。
【用量與用法】1只，燉、蒸、煨、煮、炒。
【宜忌】實證及邪毒未清者，均慎用之。
黨參燉土雞就兼具了黨參與雞的補益效果，對人體健康大有益處。
02 搭配不同藥材
黨參燉土雞搭配不同藥材，食用功效也不同，簡單舉例如下：
一、黨參燉土雞+當歸
小時候買的燉雞藥材，除了有黨參外，還有當歸。 當歸可以補血和血、調經止痛、潤燥滑腸。我做月子時，幾乎每天都要喝這個湯。
具體如下：
【材料】
主料：母雞1只，當歸10g，黨參30g
輔料：蔥、姜、料酒、鹽
【做法】
1.將當歸和黨參放入雞肚中，置砂鍋中；
2.放入姜、料酒、水；
3.大火煮沸，改小火燉；
4.燉至雞肉熟爛，放入鹽、蔥。
【功效】
可治慢性肝炎，也可用於產後或人流術後調養。
二、黨參燉土雞+黃芪、冬瓜
黃芪有益氣固表、利水消腫的功效。我現在幾乎每天都會用黃芪泡水喝。
冬瓜有利水消腫、清熱解毒的功效，夏天時非常適合燉這道湯。
具體如下：
【材料】
主料：雞胸肉200g，黨參3g，黃芪3g，冬瓜200g
輔料：蔥、黃酒、鹽
【做法】
1.將雞肉絲、黨參、黃芪放入砂鍋中；
2.加水500ml左右，小火燉至八成熟；
3.放入冬瓜塊、黃酒，仍用小火慢燉；
4.燉至冬瓜熟爛，放入鹽、蔥。
【功效】
健脾補氣，常食對脾虛氣弱型肥胖者（體倦怠動、嗜睡易疲、食少便溏或頭面浮腫、四肢虛胖），有很好的調養減肥效果。
【宜忌】對脾氣尚健、食慾較好的肥胖者，或陽虛較重的患者均不適宜。
以上是兩道比較簡單易做的湯，希望對您有幫助，如果大家有其他不同看法與做法，歡迎留言交流討論，一起學習，共同進步。
（熹品二人簡介：熹/烘焙師傅；品/健康管理師）
熹愛美食，品味生活。
【關注】熹品，我們一起，
健康飲食，簡單生活……
熹品
黨參這種中藥材具有很好的補氣健脾的效果，非常適合氣血虧虛以及渾身無力的人群食用，不僅可以選擇煎服的方法，也可以用來進行燉湯或者是熬粥等等，比如黨參燉雞，這種做法可以提高食物的營養價值，同時也可以讓黨參的藥效得到最大的發揮，那麼黨參燉雞的功效與作用有哪些?
第一，黨參燉雞的功效與作用有哪些? 健脾補肺 黨參燉雞含有豐富的蛋白質、維生素和氨基酸，黨參是常見的補氣藥材，有健脾補肺的功效，《本經逢原》：“清肺。上黨人參，雖無甘溫峻補之功，卻有甘平清肺之力。”由此可見，黨參既能健脾，還能起到養肺功效，適用於肺虛喘咳、氣血虧虛等症狀。
第二，益氣生津 黨參有益氣補中、生津養血的作用，常用於脾肺氣虛、內熱消熱等症狀。黨參燉雞有補氣健脾、生津養血的功效，熱病傷津、氣短口渴者食用，既能補充營養還能緩解病情，是較好的保健養生食療。
第三， 養心安神 黨參健脾益氣、養心安神，適用於氣血虧虛、內熱消渴、四肢乏力等症狀，黨參燉雞含有黨參多糖、皂苷、維生素、氨基酸等有效成分，有鎮靜、催眠的作用，失眠多夢、頭暈心慌者適宜食用，黨參燉雞加入少許枸杞，養心安神的藥效更佳。 健腦益智 黨參燉雞有極高營養價值，常用來滋補身體，是一道老少皆宜的藥膳。黨參含有多種有效成分，其所含生物鹼能加快乙酰膽鹼在大腦中的合成，起到提高腦細胞的活性，促進大腦發育，提高記憶力的功效。
黨參燉雞，有健腦益智的功效，學業繁重的青少年食用是不錯的選擇。 增強免疫 黨參燉雞含有蛋白質、維生素、氨基酸等營養物質，能夠為機體補充各方面的營養物質，其還含有較多的有效成分，如黨參多糖、皂苷、生物鹼之類，能夠增強吞噬細胞的吞噬功能，因此，黨參燉雞可以提高身體免疫力，常食用對身體一定的好處。 預防貧血 黨參燉雞裡面含有鈣、鐵、磷等微量元素，黨參有補氣養血的功效，能夠增加紅細胞的數量，促進血紅蛋白的生成，可以提高人體造血功能。在生活中，適量食用黨參燉雞能預防貧血，適用於氣血虧虛的患者，對於面色萎黃的症狀也有一定改善作用
楊進京
1.提高免疫力
黨參燉雞中主要食材是雞肉、黨參、水分含有豐富的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。特別適宜正在生長髮育期的人群食用，有促進發育，提高免疫的作用。
2.益氣補血
從中醫方面來說，雞肉性平，具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，而黨參也有補中益氣的功效，對於營養不良、氣虛乏力、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱的人群，都可以選擇黨參燉雞進行食療。
3.強身健體
黨參燉雞中含有豐富的營養成分，其中含有蛋白質、脂類、碳水化合物，以及維生素C、維生素B族、維生素A、維生素D、維生素E等多種微量元素以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養成分，適量食用黨參燉雞能夠起到補充營養、強身健體的功效。
4.健脾養胃
在食物歸經上來看，雞肉歸於肝、脾、腎經，具有健脾、護胃的作用，而雞肉中含有煙酸，這種成分可以保護我們的消化系統，可以改善脾虛的症狀，與同樣具有健脾益氣的黨參燉湯飲用，有利於改善食慾不振和乏力等不適症狀。
海南琪琪的生活日記
黨參燉雞是用雞和中藥黨參一同燉煮而成的一道傳統藥膳，也是一道養生湯，有益氣補血、活血止痛的功效。
1.提高免疫力
黨參燉雞中主要食材是雞肉、黨參、水分含有豐富的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。特別適宜正在生長髮育期的人群食用，有促進發育，提高免疫的作用。
2.益氣補血
從中醫方面來說，雞肉性平，具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，而黨參也有補中益氣的功效，對於營養不良、氣虛乏力、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱的人群，都可以選擇黨參燉雞進行食療。
3 .強身健體
黨參燉雞中含有豐富的營養成分，其中含有蛋白質、脂類、碳水化合物，以及維生素C、維生素B族、維生素A、維生素D、維生素E等多種微量元素以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養成分，適量食用黨參燉雞能夠起到補充營養、強身健體的功效。
4.健脾養胃
在食物歸經上來看，雞肉歸於肝、脾、腎經，具有健脾、護胃的作用，而雞肉中含有煙酸，這種成分可以保護我們的消化系統，可以改善脾虛的症狀，與同樣具有健脾益氣的黨參燉湯飲用，有利於改善食慾不振和乏力等不適症狀。
小洋說美食
雞有滋補強壯的作用，而黨參能夠補氣養陰。所以孕婦吃點黨參燉雞是有益身體的，但是進補不要太過頻繁，以免胎兒發育過快過大，影響順產。
孕婦吃黨參的注意事項
雖然黨參補氣，但也不可濫用。來看看孕婦吃黨參的注意事項!
1、中醫沒有孕婦吃中藥有副作用之說，當然不是所有的藥能用於孕婦，也不是每個孕婦都應該吃中藥，這是根據各自體質需要而定，如果按照中醫孕期涼產期溫的原則，建議把黨參的比例放小一點，每次吃得不要太多，還是很好的食物。
2、孕婦是可以吃黨參的。但是不要總是吃。一般一個周不要超過一次為好。黨參湯喝多了容易導致孕婦的便秘的情況，且黨參是一味中藥。吃多了對身體是不利的。黨參有補中益氣，養血安神之功，既滋補又養血、氣滯、怒火盛者禁用。
黨參燉雞的做法
材料：土母雞1只(1750克左右)左右；蜜棗、黨參各10克；調味料:蔥3根；薑片5片；黃酒適量；鹽適量；熟豬油適量；
做法：
1.準備材料，蔥挽成團，薑切片；
2.將雞砍成大小適中的塊，去頭，爪，肝、心留下，炒鍋燒熱，放入熟豬油；3。下蔥姜煸香；
4.再下雞塊爆炒；
5.烹入黃酒；
6.香氣撲鼻時，盛入瓦罐中；
7.加足清水，下入黨參、蜜棗；
8.大火燒開，撇去浮末，再改用小火不加蓋，燉2。5—3小時，食用時加入鹽調味即可；
黨參燉雞的功效作用
黨參對於中氣不足體虛儲怠的人，能很好的補中益氣，搭配白朮效果更佳。黨參燉雞能很好的保留食材和藥材裡的效果，還能將黨參的功效翻倍。黨參性平，不會出現大補而導致不適的現象。黨參含有對神經系統興奮的有效成分，能很好的僧伽紅細胞和血紅蛋白，是提高身體機能的中藥之一。比起昂貴的人參，黨參會更適合大眾。
芹菜小姐姐
黨參這種中藥材具有很好的補氣健脾的效果，非常適合氣血虧虛以及渾身無力的人群食用，不僅可以選擇煎服的方法，也可以用來進行燉湯或者是熬粥等等，比如黨參燉雞，這種做法可以提高食物的營養價值，同時也可以讓黨參的藥效得到最大的發揮，那麼黨參燉雞的功效與作用有哪些?
第一，黨參燉雞的功效與作用有哪些? 健脾補肺 黨參燉雞含有豐富的蛋白質、維生素和氨基酸，黨參是常見的補氣藥材，有健脾補肺的功效，《本經逢原》：“清肺。上黨人參，雖無甘溫峻補之功，卻有甘平清肺之力。”由此可見，黨參既能健脾，還能起到養肺功效，適用於肺虛喘咳、氣血虧虛等症狀。
第二，益氣生津 黨參有益氣補中、生津養血的作用，常用於脾肺氣虛、內熱消熱等症狀。黨參燉雞有補氣健脾、生津養血的功效，熱病傷津、氣短口渴者食用，既能補充營養還能緩解病情，是較好的保健養生食療。
第三， 養心安神 黨參健脾益氣、養心安神，適用於氣血虧虛、內熱消渴、四肢乏力等症狀，黨參燉雞含有黨參多糖、皂苷、維生素、氨基酸等有效成分，有鎮靜、催眠的作用，失眠多夢、頭暈心慌者適宜食用，黨參燉雞加入少許枸杞，養心安神的藥效更佳。 健腦益智 黨參燉雞有極高營養價值，常用來滋補身體，是一道老少皆宜的藥膳。黨參含有多種有效成分，其所含生物鹼能加快乙酰膽鹼在大腦中的合成，起到提高腦細胞的活性，促進大腦發育，提高記憶力的功效。
黨參燉雞，有健腦益智的功效，學業繁重的青少年食用是不錯的選擇。 增強免疫 黨參燉雞含有蛋白質、維生素、氨基酸等營養物質，能夠為機體補充各方面的營養物質，其還含有較多的有效成分，如黨參多糖、皂苷、生物鹼之類，能夠增強吞噬細胞的吞噬功能，因此，黨參燉雞可以提高身體免疫力，常食用對身體一定的好處。 預防貧血 黨參燉雞裡面含有鈣、鐵、磷等微量元素，黨參有補氣養血的功效，能夠增加紅細胞的數量，促進血紅蛋白的生成，可以提高人體造血功能。在生活中，適量食用黨參燉雞能預防貧血，適用於氣血虧虛的患者，對於面色萎黃的症狀也有一定改善作用。
蔣廚師聊美食
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/e7d5c2f2a00741b8966b588a2dcda064\
會飛的fish
你好，根據你提出的問題，1.黨參：補中，益氣，生津。治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無力，食少，口渴。2.黃芪：黃芪的性味甘、微溫，有補中益氣、止汗、利水消腫、除毒生肌的作用。正常情況下是不會上火的。建議根據個人的需要可以選擇食用，但是不能過多，另外多吃新鮮的蔬菜和水果，多喝白開水。
