【製作步驟】

1. 豬尾骨清洗乾淨，砍成小塊，冷水浸泡60分鐘去血水中途換水兩次，這也叫冷焯水是行業常用的去腥方法。

2.木瓜去皮去掉籽，切成塊泡水備用。生薑切成片備用

3. 浸泡好後都要經過焯水這一步這樣才可以把骨頭中的腥味去除，避免湯有異味。豬尾骨冷水下鍋然後煮開焯熟，然後撈出清洗乾淨瀝乾水分備用。

4. 砂鍋中加入適量的清水（注意清水要一次加夠），然後加入豬尾骨大火煮開撇去浮沫，然後加入花生、薑片兩塊轉小火熬製90分鐘，90分鐘後湯已變的濃白然後倒入木瓜大火煮開然後小火煮20分鐘熄火，然後加入鹽調味即可。

【製作注意要點】

• 1. 木瓜建議用青皮八成熟的木瓜，因為熟的木瓜糖分比較多，煮出來的湯會很甜，而且熟的木瓜一煮就爛了，所以建議使用八成熟的木瓜，木瓜一定要最後加入只需煮15~20分鐘即可。

• 2.木瓜切好塊後要放入清水浸泡，因為未熟的木瓜會帶有一點的粘液和澀味，浸泡約兩個小時可以去除，中途要換水三次。
  

• 這是一道屬於口味清淡、味道清新的湯所以不需要加入過多的調料，最後可以加入少許的胡椒粉可以提鮮，也可不加根據個人口味添加。

結語

豬尾的營養功效原來是這麼的多，所以豬尾骨是一道非常適合家庭食用的湯品，看完這篇文章趕快轉發收藏起來，有空時候多熬點豬尾骨湯補補，趕快嘗試做起來吧！

今天就分享到這裡了我是美食博主小魚，每一篇回答都是純原創分享，如果我的製作方法對你有幫助希望你能給個贊哦！關注我，每天分享更多美食乾貨，帶你去吃好吃的，謝謝你的支持！

餐飲美食小魚

說到豬尾巴湯，想必大家並不陌生吧，據說對人身體非常好，尤其是對男人有很好的補腎效果，是我們最常見的藥膳之一，那麼大家知道做豬尾巴湯有什麼竅門嗎？什麼什麼一起煲湯最補腎呢？下面就讓小編來教大家幾招豬尾巴煲湯最補最好喝的方法。

豬尾巴湯和什麼煲湯補腎

豬腰豬尾湯

食材：豬腰一個、豬尾骨一條、姜、杜仲、熟地、當歸、枸杞、紅棗

做法：

1、首先將買回來的豬腰去除裡面白色的內臟洗淨切花，再用料酒把豬腰醃一下，去掉腥味；

2、豬尾清洗乾淨去毛，剁成塊，然後將準備好的豬腰和豬尾一起放入鍋。

3、把杜仲、熟地、當歸、枸杞、清洗乾淨，紅棗去核，再取姜一塊洗淨，拍碎，然後將所有藥材和配料一起放入鍋中，加入適量的水，按煲湯按鈕，到自動煲好即可。

4、在出鍋前放入適量鹽調味即可食用。

豬尾巴和這些煲湯最補最好喝

花生煲豬尾

食材：豬尾500克，花生仁（生）300克，鹽5克

做法

1.將豬尾焯去汗毛，刮洗乾淨，斬為段。

2.將花生肉洗乾淨，一起放入瓦煲裡，注入開水2000克，煲好後得湯1500克。

3.煲時用蓋蓋著煲至稔，用精鹽調好味，傾在湯窩裡便成。

黑棗煲豬尾湯

材料：豬尾300公克，黑棗10個，核桃20公克，薑片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許

做法

1.將豬尾清洗乾淨並切段，焯水去血汙備用；黑棗、核桃清洗乾淨備用

2.取一砂鍋，放入準備好的豬尾、水1500cc，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。

3.將薑片、米酒、和準備好的黑棗、核桃放入砂鍋中，改用小火煮約半小時

4.食用前加鹽調味即可。

豬尾巴湯的做法竅門

豬尾鳳爪香菇湯

材料：豬尾2只，鳳爪3只，香菇3朵，水6碗，鹽少許。

做法

1、首先將豬尾清洗乾淨切塊，並焯水備用，香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。

2、將準備好的材料全部一起放入水中，並用大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。

豬尾山藥湯

材料：豬尾骨300克，山藥200克，胡蘿蔔150克，姜兩片，調味料：鹽，雞粉，適量

做法

1、將山藥和胡蘿蔔清洗乾淨並切成半圓厚片，豬尾巴清洗乾淨切成段並焯水去血汙

2、將準備好的材料放入砂鍋中，加涼水大火燒開，轉小火煲一個半小時，

3、食用前調入鹽和雞精攪拌均勻即可食用。

1羽澤

今日問題：豬尾骨煲什麼湯好？

大家好，我是左手小廚話食療，我的回答是：要想知道豬尾骨煲什麼湯好，我們就先要知道豬尾骨到底有什麼作用，知道豬尾骨的作用後，我們才知道應該如何搭配材料，才能煲出一個營養又健康的湯。

豬尾骨就是豬尾連著尾椎骨的那一段，有時候也會與豬尾巴連著一起賣。這個豬尾骨具有補陰益髓的功效，可以補腰力，益骨髓，壯筋骨，能夠改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆，而且豬尾骨中含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，不僅具有護膚美顏的作用，還具有豐胸的作用。對於青少年來說，可以促進骨骼的發育；對於老年人來說，可以預防骨質疏鬆；對於小孩來說，還可以用來治療遺尿症；對於女性朋友來說，可以護膚美顏，豐胸美白；對於男性朋友來說，可以益髓壯骨。

因此，豬尾骨具有補陰益髓的作用，如果搭配一些補腎壯筋骨的中藥材一起煲湯就最好，比如豬尾骨跟巴戟天、杜仲一起煲湯，補陰益髓、壯筋健骨的作用就更加好，下面我們就來介紹一下這個巴戟天杜仲豬尾骨湯如何製作。

【巴戟天杜仲豬尾骨湯】

【材料】豬尾骨一個，巴戟天20g，杜仲10g，大棗2個，生薑數片

【配料】食鹽、料酒各適量

【具體做法】

步驟一：將豬尾骨清洗乾淨，斬成塊，備用。鍋中加入適量的水，大火燒開，放入斬好的豬尾骨焯水，倒入少許料酒，撈起再用清水沖洗一遍，洗淨血汙。注意：加入料酒的作用就是除去豬尾骨的異味，沖洗的目的就是進一步除去豬尾骨的血汙，使煲出來的湯味道更加純正。

步驟二：將巴戟天、杜仲清洗乾淨，紅棗切開去核。

步驟三：將以上材料一起放入砂煲中，加入適量的水（加水量可以按照湯與水的比例為1:2，即1碗湯放2碗水的量，一般加入10碗水的量就差不多了）。蓋上蓋子，大火燒開。

步驟四：大火燒開後轉中小火繼續煲2小時即可。

步驟五：2小時後，關火，加入適量的食鹽調味即可食用。

【巴戟天杜仲豬尾骨湯】此湯中的豬尾骨本身就具有補陰益髓的作用，再加上具有補腎陽，強筋骨湯祛風溼的巴戟天和杜仲，不僅可以改善腰痠背痛，而且防止骨骼老化，提高身體的免疫力，而且還可以起到降血壓的作用，對於孕婦來說，還可以起到補腎壯腰、安胎的作用。因此，豬尾骨搭配巴戟天、杜仲煲湯是最好的。

以上就是我的回答，如果我的回答對你有所幫助，請記得幫我點贊、評論、轉發！那就是對我創作最大的鼓勵！

左撇子說醫

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

豬尾骨其實可以和很多食材一起煲湯，都是有益身心的，梨梨分享幾個豬尾骨湯吧~

補氣尾骨湯

食材：

黑豆豬尾湯

食材：

豬尾3-4根，黑豆300g，黑棗/紅棗7-8顆，枸杞一把，鹽少許

做法：

1、把豬尾去毛洗淨切塊，黑豆泡上2-3個小時，洗乾淨備用；

2、把豬尾汆燙，先把黑豆和紅/黑棗一起下鍋，燉1個小時；

3、加入豬尾，再燉2個小時左右，一直到豬尾燉軟，加鹽調味即可。

腰果豬尾湯

食材：

豬尾一支，生腰果一碗，薑片少許，水適量

做法：

1、腰果洗淨，再泡四至五個小時左右；

2、將豬尾塊以滾水燙過去血水後，再以冷水沖洗乾淨；

3、取一鍋冷水置入洗好的豬尾塊及泡過的腰果、薑片，移置電鍋中（鍋外加二杯水），跳水即可加鹽食用。

我是專注吃和研究食療養生的梨梨，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！

梨梨聊美食

豬尾骨煲什麼湯好？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“豬尾骨”顧名思義就是豬的尾巴去皮所得的骨節和皮質所組成的部分，由於其含有的膠原蛋白和微量元素含量依舊豐富且食療價值較高，因此豬尾骨也是經常被用於燉制湯品食用（膠原蛋白和微量元素均易溶於熱水）。那麼要說起豬尾骨煲什麼湯最好？個人覺得還得是“以營養為主，口感為輔”，只有煲好的豬尾骨湯做到喝著既營養又好喝，那麼這樣的湯品才能算作一道好湯。

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

“豬尾骨湯”——相比豬尾巴湯沒有那麼出名，但是在做法上大致也是相同的，只不過豬尾骨湯的口感會比豬尾巴湯略微清淡一些，喝著不容易發膩且口齒留香，並且價格上也會便宜許多，因此豬尾骨湯目前也是一道大眾皆愛的家常湯品，下面就進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【滋補豬尾骨湯——“補腎健腰”家常做法】——特點：鮮香誘人、入口香醇、營養美味、做法簡單、一看就會。

【主料】：豬尾骨500克、黑豆80克

【配料】：杜仲10克、紅棗6顆、生薑1小塊

【調料】：水、黃酒、白醋、食鹽適量

【工具】：瓷鍋1口

——【開始製作】——

①：將豬尾骨洗淨剁成合適大塊，裝入大盆內，加入足量的清水沒過，加入白醋1勺攪拌均勻浸泡10分鐘，同時將黑豆也單獨用碗和足量清水浸泡10分鐘，紅棗洗淨去核，生薑去皮洗淨整塊拍松，備用。

②：將杜仲10克用清水抓洗乾淨，然後加入鍋內小火幹炒2分鐘至變色微黃出香，出鍋備用。

③：起瓷鍋，加入足量清水，下入剁好的豬尾骨、泡好的黑豆、炒香的杜仲以及拍松的姜塊，大火將水燒至沸騰，轉小火，撇去水面多餘浮沫，淋入1湯匙的黃酒，關蓋保持小火慢燉1個小時。

④：然後加入紅棗繼續慢燉半小時，燉好後揭蓋撒入適量的食鹽拌勻，關蓋繼續燜5分鐘再食用，味道更佳。

出品圖：這樣一道香味誘人、口感清淡不失醇厚、營養不失美味的豬尾骨湯就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、為什麼豬尾骨要先放入清水內加白醋浸泡10分鐘？
  

答：........這裡這一步其實非常重要，很多人做豬尾骨湯時總是要多加一步“焯水”來進行去血水去腥味，其實這樣做完全沒有必要，還有些得不償失，為什麼？因為豬尾骨本身是去除外皮的，腥臭味並不會太多，簡單用清水沖洗一遍其實味道就會好很多；其次豬尾骨本身瘦肉的含量相對較多，直接焯水會流失較多肉內的蛋白質營養，而且焯水後的豬尾骨肉也會比較乾柴，因此在這裡焯水這一步是完全可以省去的，

• 2、為什麼黑豆也要浸泡10分鐘？
  

答：........這裡這一步的原理其實也很簡單，

因為黑豆本身硬度很高，類似大家平時打豆漿需要提前浸泡黃豆是一個道理，先把黑豆浸泡吃足水分後，黑豆能夠整體增大且硬度明顯變小，除了更容易被燉軟燉熟以外，黑豆內的營養物質也能更加完整的燉入湯品內，因此這一步大家也一定必不可少。

• 3、為什麼燉豬尾骨湯還要加黑豆、杜仲和紅棗？
  

答：........這裡的食材選料就是這道豬尾骨湯“滋補腰腎”的關鍵技巧了，豬尾骨本身燉湯就比較滋補脾胃，而多加入的杜仲性溫味甘，燉湯具有補益肝腎的食療價值，黑豆色黑也同樣健腰補腎，搭配上紅棗的益氣補虛，生薑的散寒作用，整道湯品喝起來不但營養豐富並且食療價值奇高，非常適合大多數體質略差的同學多多食用，性價比很高。

• 4、為什麼杜仲還要下鍋幹炒一次至變色出香？

答：........杜仲本身直接使用食療價值不高，原理有些類似薏米，需要先幹炒一次炒香變色再使用，不但煲好的豬尾骨湯更加的鮮香味濃，在食療價值以及燉煮出來的營養方面都會更加的濃郁均勻。

• 5、為什麼燉豬尾骨湯食材都是一起下鍋唯獨紅棗後放？
  

答：........這裡要想完全解釋清楚就需要講到食材的耐熱性問題了，黑豆和杜仲本身都是硬度密度較高的食材，因此要和豬尾骨一起下鍋才能完整燉入湯品內足夠的營養和香味，而生薑塊雖然不是很耐熱，但是將其早一點加入湯品內可以更早的燉出生姜香味從而達到去腥提香的目的，並且生薑內的薑汁也能完整的燉入湯品內增加暖胃散寒效果，至於為什麼紅棗要後放是因為紅棗本身不太耐熱，燉煮太長時間容易燉爛紅棗而影響湯品成色，並且紅棗的味道和口感也會很差，因此這裡建議紅棗是最後半小時加入為佳。

6、為什麼燉豬尾骨湯食鹽要最後放？為什麼放入食鹽後還要燜5分鐘才能喝？

答：........這裡這一步的原理相對也很簡單，和大家燉骨頭湯、燉肉湯是差不多的原理，為什麼？因為過早的加入食鹽會導致豬尾骨提前吃入鹽分而增加密度過早被燉硬煮硬，從而導致豬尾骨內的營養物質無法更加完整的燉入湯品內，湯品香味和營養都會明顯減少；其次食鹽本身也不耐熱，加入過早出鍋時味道又會變淡，會導致大家平時的吃鹽量明顯變高，對身體也不太好；至於為什麼食鹽最後放入後又還要多燜5分鐘是因為這個時候的湯品內營養已經完全吃足吃夠，所以加入的食鹽可以讓其更加均勻的滲入豬尾骨內進行調味，從而保證最後燉好的湯品吃肉吃湯味道都均勻適口。

——》滋補豬尾骨湯之“技術小Tips”：

（1）浸泡豬尾骨之前要將其先剁成合適骨塊，這樣才能保證豬尾骨在10分鐘內即可完全去除多餘血水。

（2）燉豬尾骨湯時優先選擇瓷鍋進行燉煮，因為瓷器的導熱速度較慢，耐得住長時間的燉煮且湯汁不容易收幹，非常適合用來燉湯（鐵鍋燉湯時間稍長就會自然收幹湯汁）。

（3）燉豬尾骨湯時，水燒開後要先撇除浮沫，這樣才能保證燉好的湯品足夠鮮美且無異味。

結語

其實要想做好一道豬尾骨湯還是蠻簡單的，但是要想把一道樸素的豬尾骨湯做的既營養又美味的話就會需要很多細心了，除了食材上的搭配需要更加合理以外，烹飪過程中的技巧也是一樣要特別注意，希望大家看完本文後都能做出一道營養又美味的“滋補豬尾骨湯”！我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

（本文由“麟大官人”原創制作，未經授權禁止搬運轉載）

麟大官人

你好，我是悠悠。豬尾巴營養豐富，比豬骨多了些膠質，又比豬蹄少了些肥膩，通常可搭配杜仲、巴戟天煲成湯水，較適合加班熬夜、腰痠腿疼的青中年男士飲用。若一家大小喝的話，可搭配花生、眉豆、紅棗等煲成湯水，味道濃郁，具清熱潤燥、健脾開胃的作用，挺適合如今夏末秋初時節飲用。

豬尾巴煲湯前需將細毛清除乾淨，然後焯燙一遍去除異味後才拿去煲湯，這樣湯水才會美味好喝。另外，現今豬尾巴較短，所以購買時最好連尾椎骨一起買。現在一起來看看做法吧。

－眉豆花生煲豬尾巴湯－

【材料】

豬尾巴、眉豆、花生米

陳皮、紅棗、薑片

【製作步驟】

▼1．處理食材：將豬尾巴預先刮乾淨細毛，或購買時請商家處理好，然後洗淨斬成大塊；眉豆和花生米預先浸泡大約1~2小時讓其吸足水，這樣才容易煮綿軟，節省時間；紅棗剪開兩半，去掉棗核；陳皮預先泡軟，撕成小塊備用。

▼2．豬尾巴飛水：湯鍋裡放入豬尾巴塊+薑片2塊+料酒2大勺，再加適量的涼水，煮至水開後，再翻滾大約2分鐘左右，撈出來洗淨表面浮沫備用。

▼3．開始煲湯：湯鍋裡放入所有食材，再加適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開後，轉小火煲大約1~1.5小時。

▼4．調味處理：時間到，看到眉豆和花生米變綿軟即可收火，放點鹽調味就可飲用。

【乾貨總結】

▼1．此款湯水內的紅棗也可替換成蜜棗，用蜜棗煲成的湯水更顯清甜甘潤。

▼2．眉豆是豆科植物菜豆的種子，又叫飯豆、面豆、鵲豆等，有健脾和胃、消暑化溼的作用，春夏及秋初季節拿來煲湯最適合，煲湯後口感較粉較綿軟。

【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關注和評論。】

悠之美食日記

我們一直覺得豬尾巴在作為煲湯主材時，一定要搭配時令蔬菜才能凸顯養身。什麼季節搭配什麼樣的食材，才是把煲湯理解到一定程度了。

今天分享一道用豬尾巴煲的溫補湯--玉米花生豬尾湯。豬尾有補腰、強筋健骨的功效，同時含有豐富的膠原蛋白和蛋白質，這一鍋湯，妥妥的適合全家。

食材

嫩玉米兩根、花生200克、豬尾巴400克、胡椒粉、鹽適量

操作

• 準備好所需食材，把豬尾巴清洗乾淨，剁成段備用。
  

• 花生洗乾淨、再用清水浸泡一下，不要弄破花生的紅皮。

• 把玉米外皮去掉，玉米鬚可以留著，不喜歡的也可以去掉，清水洗淨，切成段備用

• 鍋中加水，先把豬尾巴焯一下，然後放入到高壓鍋裡，同時放入玉米和花生。加入適量的水，胡椒粉，大火煮至噴氣後轉小火煮10分鐘。

• 關火再燜十分鐘。出鍋前加入適量的鹽。

• 家裡沒有高壓鍋的，可以用砂鍋慢燉2小時，我們北方人喝湯講究塊，都是用高壓鍋。

這道美味的玉米花生豬尾湯，男人喝了補腎，女人喝了美容。

俏鵝娘

在廣東生活能見識到各種各樣的煲湯，畢竟這邊素有“寧可食無菜，不可食無湯”的說法，跟廣東朋友一起吃飯也必然都是“食以湯為先”。所以在他們的薰陶之下，我們家也有不少煲湯的鍋具，也慢慢養成了時常煲湯的習慣，豬尾巴自然也是少不了的，這次就分享一個按照我朋友的說法是“固腎湯王”的豬尾湯。

——板栗豬尾湯——

【準備材料】：豬尾巴1跟、板栗1斤、生薑1塊、青花椒1小把、料酒2匙、鹽、胡椒粉。

【製作步驟】：

1、豬尾巴用刀仔細刮一遍，然後手上抓點鹽再搓洗一下，沖洗乾淨之後改切成段冷水下鍋，加薑片、料酒和一點青花椒焯水，水沸後再煮3分鐘除盡血水；

2、煮好的豬尾巴撈出來，沖洗掉表面殘留的血沫之類的，然後放入湯鍋，把板栗去殼去內膜也放進去，再加薑片和足量的水，大火燒開之後轉小火煲煮；

3、大約1.5小時之後開蓋加鹽調味，然後再次燉煮10分鐘左右就可以了，吃的時候可以加一點點胡椒粉提味。

（基本上這個流程也適用於其他豬尾巴煲湯，山藥、玉米、花生、海帶、黃豆、黑豆等等都可以，只不過不同的食材需要提前處理一下，比如豆子什麼的最好提前幾個小時浸泡一下。）

【相關的解疑內容】：

問：做法很簡單，但是板栗去殼有點麻煩，有什麼好辦法嗎？

答：生板栗要去殼如果直接下手剝那就太費勁了，而且剝出來的也不完整不乾淨，其實可以選擇更好的辦法輕鬆解決這個問題：

·⑴生板栗可以放進冰箱的冷凍室裡2個小時，板栗仁因為低溫會縮小，自己就跟外殼分離了，捏開凍脆的外殼就能得到板栗仁了。

·⑵家裡有微波爐的話，在生板栗上用剪刀或者水果小刀劃個“十”字口子，放進微波爐裡高溫1分鐘，取出來之後板栗的殼和果仁就分離了。

·⑶也可以將生板栗用沸水煮個三五分鐘，然後撈出立刻投入冷水中，一冷一熱的刺激變化也會讓外殼與果仁分離。

·⑷還有最簡單的一種，燒一盆淡鹽水，然後把板栗扔進去泡5分鐘以上，板栗殼和內膜也會變得很好剝掉。

問：好像有個“豬不椒羊不料”的說法，為什麼還用花椒？

答：關於這個“豬不椒羊不料”我們之前解答過了，只是一種在很有限區域內流傳的所謂“烹飪規矩”，並不具備代表性。而且就算是在有類似說法的地方，“豬不椒羊不料”指的也是燉煮的菜餚，而我們使用青花椒焯水主要是為了去除豬尾巴的腥臊氣味。

豬的尾巴由於生長位置和豬的生活習性等原因，所以相對於其他部位來說其氣味就重一點，我是比較建議通過刀刮、鹽搓和焯水的方式來處理，這樣一套操作下來，基本上再怎麼烹飪也不會有任何異味了，隨便跟什麼食材一起煲湯都可以。

那麼以上就是這次關於豬尾巴煲湯的內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊。

你喜歡吃豬尾巴嗎？歡迎評論分享一下你覺得豬尾巴最好吃的做法！

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啞巴美食家

豬尾煲黑豆的功效有：1.豬尾巴煲黑豆具有滋陰補腎的功效。2.同時豬尾巴煲黑豆，還能提高人體的維生素c，對於人體的免疫也有改善的功效，這還能延緩衰老。3.豬尾巴煲黑豆含有維生素a，對於經常長時間盯著電腦的工作人員，都有改善視力的功效。4.適當的吃些豬尾巴煲黑豆，也可以預防出現骨質疏鬆。以下推介的豬尾黑豆湯

材料：豬尾500克 黑豆50克 酒 姜 新會果皮 鹽 各少許。

製作：1 .將豬尾洗乾淨，放入熱水中焯水，再次沖洗然後瀝乾水分備用，黑豆 果皮洗乾淨。

2.將全部材料倒進燉鍋裡，加入適裡水，大約燉兩小時就可以食用，加鹽調味食用。

其實也有很材料可以煲的，配黃豆，花生 ，藥材類等等。

多啦閒情

您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。

豬尾骨實際上就是豬尾部的最後那一截椎骨，並不是吃豬尾巴里面的骨頭。屠宰師傅在下刀時，從臀部割入一刀，此為頭刀肉，肥二瘦八。再割第2刀即為坐墩肉，又叫二刀肉。而豬尾骨就是藏在一刀割二刀中間的一段骨頭。

豬尾骨相對腿骨來說骨髓較少，但勝在脊髓膠質和軟組織韌帶豐富。因此用來補鈣效果是好於腿骨的，而且由於脂肪較少，熬出的湯雖濃白醇厚，但並不油膩。所以非常適合術後進補，以及青少年補鈣食用。下面就介紹兩種豬骨湯的不同做法。

第1種，專為老婆打造的豬骨四物湯。

• 女性到了40歲以後，因為內分泌的原因進入更年期。各種慢性疾病以及內分泌失調而導致的各種精神的焦慮逐漸嚴重。而此時男人的事業往往在關鍵期，孩子則在學習的煎熬期，所以女性的健康就是全家的健康，為了關愛你的老婆，請為她做一碗豬骨四物湯。
• 所謂四物湯，指的是當歸，川芎，白芍，熟地四味中藥熬製的湯藥。它主要用於更年期的月經不調，血虛血瘀，宮寒滯漏，有補血活血滋補功效。
• 他的做法非常簡單，按照每500克豬尾骨搭配10克當歸，10克川芎，8克白芍，8克熟地。先將豬尾骨焯水，撈出洗淨後，重新冷水下鍋，加料酒，薑片，以及這4種中藥，大火燒開後撇去浮沫，轉小火三小時即可。
• 四物湯沒禮拜了喝兩次，第1次晨起喝，第2次睡前喝。血通則百事通，每個療程一個月。關愛自己的老婆，從一碗豬骨四物湯開始。

第2種，專為孩子打造的豬尾骨玉米核桃湯。

• 孩子在十幾歲的時候，腦力營養和體力營養必須要跟上。這一階段孩子雖然精力充沛，但繁重的學業仍然讓他感到心力交瘁。所以給孩子補充湯品，一方面要注重體力營養，更要注重腦力營養。
• 豬尾骨和玉米都有很強的補鈣作用，效果要好過過豬腿骨湯很多，而口感卻清爽的多，不至於油膩造成孩子體內脂肪堆積。加入核桃仁則有的功效，讓孩子在繁重的學業中可以有充足的腦力應對。
• 做法非常簡單。豬尾骨焯水洗淨後和玉米，核桃一起下鍋，大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉三小時即可。

本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

關鍵字: 小廚 尾巴 煲湯