目趣
其實雞蛋是一種百變食材,它可以和許多食材在一起搭配製作菜餚,最適合與雞蛋搭配的食材有,小蔥,尖椒,西紅柿,蝦仁,蒜苗,等好多種,而且雞蛋與米米飯在一起炒也非常好吃,而且雞蛋中的營養成分也非常的豐富,是我們生活中必不可少的一個主要食材。
我平常最喜歡用雞蛋製作以下幾種食物。
① 雞蛋炒蒜苗
所用食材:雞蛋五個,蒜苗200克,精鹽5克。
——製作方法——
①將雞蛋打在盆中用筷子攪散,攪拌成雞蛋液備用。
②蒜苗用水清洗乾淨,切成兩釐米長的段狀。
③鍋中加入食用油,油溫燒至三成熱時,放入雞蛋炒散,隨後加入蒜苗與精鹽翻炒均勻即可出鍋。
②蛋炒飯
所用食材:雞蛋3個,米飯一大碗,小蔥一根,胡蘿蔔半個,精鹽5克。
——製作方法——
①將胡蘿蔔小蔥清洗乾淨,分別切成碎末備用,。
②將雞蛋磕開放在碗中,用筷子攪散打成雞蛋液。
③鍋中加入食用油,油溫燒至五成熱時,放入攪散的雞蛋,炒製成碎塊狀,後加入胡蘿蔔與米飯翻炒均勻,再加入精鹽和小蔥末,炒制一分鐘即可出鍋。
③尖椒炒雞蛋
所用食材:雞蛋4個,尖椒150克,精鹽6克,蔥花少許。
——製作方法——
①將尖椒用水清洗乾淨,然後切成碎塊,大蔥切成碎末。
②將四個雞蛋打在碗中,用筷子攪成雞蛋液備用。
③鍋中加入食用油,油溫燒熱以後,將攪好的雞蛋液放在鍋中,炒製成型以後,放入切好的尖椒碎塊兒與蔥末,加入精鹽,大火炒至均勻即可出鍋裝盤食用。
④小蔥炒雞蛋
所用食材:雞蛋6個,小蔥100克,精鹽5克。
——製作方法——
①小蔥用水清洗乾淨後切成碎末。
②雞蛋打在碗中,用筷子攪成雞蛋液,再加入切好的小蔥末,並放入精鹽攪拌均勻。
③鍋中加入食用油,油溫燒製三成以後,放入攪拌好的雞蛋液,讓雞蛋液成型,隨後將雞蛋餅翻轉過來,將另一面炒至定型即可出鍋。
——最後總結:關於最適合炒雞蛋的食物是什麼?你最喜歡吃什麼的問題?我的回答就到這裡了,希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食,感謝大家閱讀本文,如有不足之處,請在下方留言欄留言互動,謝謝!
明澤美食
適合炒雞蛋的菜挺多的,例如:青椒炒蛋,洋蔥炒蛋,胡蘿蔔炒蛋,黃瓜炒蛋,韭菜炒蛋,木耳炒蛋,西紅柿炒蛋,西葫蘆炒蛋,苦瓜炒蛋等等。上面說的是我們家最經常做的炒蛋菜餚了。因為我老公不吃肉,所有的肉都不吃。所以們,我婆婆就想盡了辦法各種炒蛋。這是偉大母愛啊!
我們家,我最喜歡的應該是胡蘿蔔炒蛋,清清甜甜的胡蘿蔔炒蛋,別有一番風味特別適合我的口味。
我家寶寶特別愛—洋蔥炒蛋。
平時吃一點點的飯(大人的兩口吧)有洋蔥炒蛋的話可以吃小半碗。特愛,吃完了還要說一句,我媽媽炒的洋蔥炒蛋,最好吃。奶奶明天還要買洋蔥吧!哈哈,每次奶奶被他逗的不行!
我老公最愛的是青椒炒蛋,帶辣味的青椒是他最喜歡的。還有香菇辣椒炒蛋也不錯,會吃辣的可以去試試啊!
小點點的幸福食光
最適合炒雞蛋的食物是什麼?你最喜歡吃什麼?
大家好,我是芮至,我的回答是:我們家常用來炒雞蛋的有洋蔥炒雞蛋、苦瓜炒雞蛋、金針菇炒雞蛋、肉末炒雞蛋、蘿蔔乾炒雞蛋。這幾種都挺好吃的,其中我最喜歡吃的是蘿蔔乾炒雞蛋,我們老家叫“菜脯蛋”。
我是潮汕人,小時候,奶奶經常做“菜脯蛋”給我們配粥吃。記得那時候比較挑食,但是對“菜脯蛋”情有獨鍾。直到現在,還是會自己做“菜脯蛋”來吃。
在潮汕地區,一些本地大排檔也會有“菜脯蛋”這一道菜。這道菜的成本其實很低,但是有的店賣的還不便宜。記得有一次去汕頭的南澳島玩,在酒店附近的一家早餐店吃的早餐,點了一盤“菜脯蛋”和兩碗白粥,結賬的時候要30塊錢,這個,成本最多就五塊錢,這也太坑了吧。不過可能人家是旅遊景點,是要賣這麼貴。
“菜脯”是何物?
“菜脯”即蘿蔔乾,是用新鮮的蘿蔔去曬,然後撒鹽醃製而成。小時候,外婆經常會曬很多蘿蔔乾。現在就少有人自己做了,都是一些工廠商業化生產。我們也都是去菜市場買來吃。
“菜脯蛋”怎麼做?
其實,炒雞蛋是做容易做的菜式了,我第一個學會的菜就是炒雞蛋。一起來看看“菜脯蛋”怎麼做?
材料: 菜脯(蘿蔔乾)、雞蛋
做法:① 雞蛋打散攪拌均勻、菜脯切成丁。
② 鍋裡下少許油,加入切好的菜脯幹煎至兩面金黃。
③ 菜脯煎好以後,撈起來放進去打散的雞蛋攪拌均勻。
④ 重新加熱油鍋,把菜脯跟雞蛋的混合物倒入鍋裡煎至兩面金黃即可。
做“菜脯蛋”有什麼技巧?
一、菜脯跟蛋的比例是怎樣?具體是下多少量?
前面我的的菜脯中並沒有寫明我加的是幾個雞蛋,多少菜脯。為什麼呢?因為這個沒有一個絕對的比例。加多少個雞蛋,得看你多少人吃,人多就加多兩個。菜脯呢?這個得看看你的菜脯的鹹淡程度。
菜脯醃製的過程下了很多鹽,大多數都是挺鹹的。一般做菜脯蛋是不需要另外加鹽的。但是不同的菜脯廠家,鹹淡程度不一,最簡單的方法,就是先切一丁點嘗一口感受一下鹹淡。避免下太多菜脯做出來太鹹了。
二、菜脯要先煎一遍。
有的人做菜脯蛋,菜脯是沒有先煎過一遍的,直接切丁放進去雞蛋裡面攪拌然後一起放進去鍋裡煎。這種做法也是可以的,因為菜脯本來就可以直接生吃。但是煎過一遍,做出來的味道會好很多。所以,這個也算是一份成功菜脯蛋的技巧。
“菜脯蛋”就是我最愛吃的炒雞蛋做法,很多外地的朋友們, 吃過一次也覺得很好吃,有時候來我們家吃飯,還專門點這道菜。沒有吃過的朋友們,有機會一定要試試哦。
以上就是我的回答,希望能夠幫到你,如有不同的意見歡迎評論交流。
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芮至愛美食
最適合炒雞蛋的食物是什麼。你最喜歡吃什麼?
雞蛋是最家常的美食,是大小餐桌的常客,備受人們的喜歡。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。不僅能補充人體所需要的營養,還有健腦益智、改善記憶力的作用。
炒雞蛋一直是下飯菜,今天我來回答三道經典炒雞蛋菜,提醒題主這麼吃的話,要多做一些米飯備用。
一、大醬炒雞蛋
所需原料:雞蛋4個、黃豆醬20克、大蔥、白酒10克、醬油
1、雞蛋打散入碗內,加少許涼開水,攪勻備用。大蔥切蔥花備用。
2、起鍋燒油,油熱下入雞蛋炒熟成塊,盛出備用。
3、鍋內重新燒油,蔥花炸鍋,下入黃豆醬炒香,倒入炒好的雞蛋,烹白酒、加入醬油,翻炒均勻出鍋即可。
走心寫好每一個問答,讓提問者滿意而歸。認真做好每一道菜餚,讓烹調變成樂趣。我是琦哥說美食,一個做事認真的美食號,如果您看完本文之後對您有幫助或者喜歡,可以點擊紅色+號關注“琦哥說美食”,我會每天為您更新分享更多的美食生活、美食知識和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,琦哥感謝大家的閱讀。
二、韭菜炒雞蛋
所需食材:雞蛋4個,韭菜300克,精鹽5克,白糖5克
1、韭菜洗淨切成3釐米長的段備用。
2、雞蛋打散加入2克精鹽攪勻。
3、鍋內燒油,將雞蛋液倒入鍋中炒熟盛出。
4、鍋內燒油,放入韭菜大火快速翻炒,至韭菜稍微變軟變色,加入白糖、3克精鹽,加入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可出鍋。
三、青椒炒雞蛋
所需食材:青椒250克,雞蛋3個,精鹽、香油適量
1、青椒洗淨,去蒂去籽切絲,雞蛋打散入碗中攪勻。
2、鍋內燒油至六七成熱,加入雞蛋也炒熟滑散盛出備用。
3、鍋內再次燒油,加入青椒絲翻炒至斷生,倒入炒熟的雞蛋,加入精鹽、淋香油,翻炒均勻出鍋即好。
炒雞蛋有無數的食譜,有黃瓜木耳炒蛋、馬齒莧炒蛋、絲瓜炒蛋、佛手瓜炒蛋、洋蔥炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、土豆炒雞蛋等等,我偏愛以上三種炒蛋的方法,堪稱經典下飯菜。
以上就是我的回答,希望題主能夠滿意。
琦哥說美食
按季節來分,春天吃香椿炒雞蛋,夏天吃西紅柿炒雞蛋,秋天吃秋葵炒雞蛋,冬天吃牡蠣炒雞蛋。這四個各有風味,我都喜歡。
一、香椿炒雞蛋。
我國食用香椿的習慣早就有了,從漢代開始就遍佈大江南北。它含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。春天是香椿生長髮芽的季節,香椿芽營養豐富,並具有食療作用,主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。
製作方法
配料:香椿芽200克,雞蛋三個,食用油、鹽適量
1、香椿洗淨入開水中焯一分鐘,撈出過涼水,切末備用。
2、雞蛋打散,蛋液中加入切好的香椿末,加入適量鹽攪拌均勻。
3、鍋燒熱下油,倒入攪拌好的雞蛋香椿液,等下面蛋液凝固時,翻炒均勻即可。
二、西紅柿炒雞蛋。
夏天是西紅柿口感最好的時候,西紅柿味道最濃。它含有豐富的番茄紅素和維生素C,能夠有效地抑制黑色素的形成,幫助我們美白肌膚,減緩皮膚衰老,抑制各種斑點的生成。不過番茄紅素只有在熱油爆炒的時候才會釋放出來,而番茄炒蛋這個菜完美的釋放了番茄紅素,夏天可以多吃。
製作方法
配料:西紅柿兩個,雞蛋三個,油鹽適量。
1、西紅柿去皮、切塊兒,裝盤放置一邊。雞蛋打入碗中,加少許的清水劃散。
2、起鍋燒油,把雞蛋炒散,先盛出放一邊。
3、鍋內再加入少許油,油溫八成熱下西紅柿翻炒,等水分稍微收干時加入雞蛋,炒勻出鍋即可。
三、秋葵炒雞蛋。
秋葵含豐富的果膠和果膠多糖,也是膳食纖維的絕佳來源,富含水溶性膳食纖維,能夠健胃潤腸,預防便秘和大腸癌。它所含的可溶性纖維可以結合膽固醇並將其清洗掉,從而降低患心臟病和動脈粥樣化的風險,中老年人多吃可保健康,和雞蛋搭配營養加倍。
製作方法
配料:秋葵250克,雞蛋3個,油、鹽、白糖適量。
1、秋葵洗淨焯水,撈起後過涼水,切片備用。
2、雞蛋打入碗內,加少量清水,劃散。
3、起鍋熱油,下雞蛋液炒制,加入切好的秋葵片,放適量鹽和白糖,翻炒均勻即可出鍋。
四、牡蠣炒雞蛋。
冬天是牡蠣上市的季節,牡蠣營養豐富,被稱為海里的牛奶。牡蠣含碳酸鈣90%以上,並含磷酸鈣、硫酸鈣及少量的鎂、鈉、鋅、鐵等多種微量元素,還含有豐富的蛋白質、牛磺酸等17種氨基酸。和雞蛋搭配,常吃可以增強免疫力,強身健體,男人吃了精力滿滿哦。
製作方法
配料:鮮牡蠣肉300克,雞蛋3個,蔥薑末、食用油、精鹽、高湯、香油各適量。
1、將牡蠣外表洗淨,入開水鍋中蒸10分鐘,讓牡蠣殼開口,取出牡蠣肉。
2、把雞蛋打入碗中,加入精鹽、高湯、牡蠣肉,攪勻。
3、鍋置小火上,熱鍋冷油,用蔥薑末爆香,下入雞蛋牡蠣液,慢慢轉動鍋,等雞蛋凝結成塊時,淋入香油,翻炒均勻即可。
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吾語倫比
最適合炒雞蛋的食物是什麼。你最喜歡吃什麼?
雞蛋是我們餐桌上的常客,每天吃一個雞蛋對身體健康有益,是我們大多數人的共識。
雞蛋的營養成分比較全面:蛋白質、核黃酸、卵磷脂、維生素A、維生素D及豐富的鐵、磷、鈣等多種營養成分。
雞蛋中蛋白質的含量很高,而且多屬於優質蛋白質,極易被人體吸收。
它的蛋白質質量排在動物蛋白之首。而且又好消化,人體利用率高達95%以上。
生活中雞蛋也是體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒等人群的必不可少的營養補給品。
細數最適合炒雞蛋的食物有很多,如西紅柿炒雞蛋、辣椒炒雞蛋、菠菜炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、香椿芽炒雞蛋、秋葵炒雞蛋、芹菜葉、茼蒿葉炒雞蛋等等。
我最喜歡吃的,除了最常見的西紅柿炒雞蛋外,還有辣椒炒雞蛋和茼蒿葉炒雞蛋。
【西紅柿炒雞蛋】
做西紅柿炒雞蛋時,我也喜歡放上辣椒,酸辣的口感,很下飯。
1、西紅柿頂部劃一十字花刀,用開水燙一下、去皮、切成塊。辣椒洗淨、去蒂、去籽切成塊。蔥花、蒜末也準備好。
2、雞蛋磕入碗中,加入少許鹽和白醋,攪拌均勻,打成蛋液。
起鍋放油,油熱後放入打好的蛋液,待雞蛋稍微定型後,翻炒一會,盛出備用。雞蛋不要炒的太老,定型後就翻炒出鍋即可。下同。
3、另起鍋放油,放入蔥花、蒜末爆香後,放入切好的西紅柿翻炒一會,再放入切好的辣椒、炒好的雞蛋翻炒,出鍋前加入少許水澱粉勾芡,放入鹽、雞精、香油,翻拌均勻,出鍋即可。
【辣椒炒雞蛋】
1、將辣椒洗淨、去蒂、去籽,切成自己喜歡的形狀。蔥、姜、蒜也切碎。
2、雞蛋磕入碗中,放入少許鹽和料酒攪打成蛋液。
起鍋放油,油熱後,放入打好的蛋液,稍微定型後翻炒,盛出備用。雞蛋不要炒的太老,嫩一點口感好。
3、另起鍋放油,放入切好的蔥、姜、蒜爆香,放入切好的辣椒翻炒一會,再放入炒好的雞蛋,翻炒均勻。出鍋前放入生抽、蠔油、白糖,翻拌均勻,出鍋即可。
【茼蒿葉炒雞蛋】
1、買回的茼蒿清洗乾淨,將茼蒿的莖部切下,只留下部有葉的部分。茼蒿莖另做它用,炒雞蛋時只取下部有茼蒿葉的部分。
2、將茼蒿有葉的部分切碎,放入大碗中,磕入三個雞蛋,加入少許鹽、十三香、蠔油攪拌均勻。
3、起鍋放油,油熱後放入切好的蔥花爆香,放入攪好的茼蒿蛋液,待底部稍微定型後,翻炒,出鍋前淋入少許香油,翻拌均勻,即可。
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適合炒雞蛋的食物很多,西紅柿、辣椒、韭菜、苦瓜……還有很多沒吃過的。現在是冬季,正是吃菠菜的季節,我推薦一道菠菜炒雞蛋的做法,希望你喜歡。
菠菜富含胡蘿蔔素、鈣和鐵,能養血健骨,雞蛋富含優質蛋白質,有利於骨胳的生長,具有健腦益智、增高促長、預防貧血等功效,老少皆宜。
菠菜炒雞蛋
【原料】
菠菜400克,雞蛋2個,食用油、鹽、味精適量
【做法】
- 菠菜洗淨,切成1釐米左右的小段
- 把雞蛋打入準備好的碗中,加入少量鹽,攪散,打成蛋液備用。
- 鍋內倒入適量食用油,燒至八成熟,倒入蛋液,翻炒均勻,炒熟起鍋。
- 鍋內再倒入適量食油,倒入切好的菠菜,翻炒至熟軟,加入適量鹽。
- 倒入炒好的雞蛋,繼續翻炒,加入適量味精,淋少許水。
- 大火收汁,盛出炒好的菜,裝入盤中。
【小貼士】
- 菠菜先焯一下再炒,口感會更好。
- 愛吃辣椒的,可以加入辣椒。
這裡是風拂柳廚房,記錄一位80後二寶媽在廚房創造美食的點滴。感謝你用心閱讀我的分享,歡迎大家評論、轉發、收藏,你的認可就是我前進的動力!
風拂柳廚房
紫菜蝦仁炒雞蛋~第139個回答
哈嘍哈嘍~我是小福!喜歡鼓搗美食的90後單身狗,喜歡收藏、實踐各種很棒的菜譜!分享我的菜譜,對口味的盆友可以點贊、關注下哈!
適合搭配雞蛋的食材有很多,番茄、洋蔥、辣椒、香椿等等。我建議大家試試紫菜+蝦仁+雞蛋的搭配,鮮香一體絕對絕配。
主料:
雞蛋2個
輔料:
紫菜適量(能均勻鋪滿蛋液表層的量即可)、蝦仁5-6個(個頭不用太大)
調料:
鹽、澱粉
做法:
1.蝦仁洗淨,開背去黑線。抓點澱粉裹住蝦仁後洗淨,反覆兩次即可。蝦仁可以切丁也可以不切。
2.紫菜洗淨備用。
3.取一個盤口大的盤子,打入雞蛋加入半勺鹽充分打勻,打一分鐘左右。倒入蝦仁丁、紫菜再次攪拌均勻。
4.烹飪過程分兩步。第一步,鍋開小火,倒入適量油,油溫升高後倒入一半的食材,用鍋鏟從四周把蛋液往中心推,蛋液微凝固後滑散,倒入剩下的蛋液中。
5.第二步,鍋內再次開火,倒入比第一次多點的油,油溫升高後倒入全部食材,依舊先攤平蛋液,然後用鍋鏟從四周把蛋液往中心推,最後蛋液徹底固後滑散即可起鍋。
搞定~
小貼士:
1.蝦仁抓勻澱粉後洗淨兩次,可以把蝦仁粘液洗淨,腥味也會去除。
2.紫菜的量剛開始可能不好控制,第一次可以先少量的放,最好的量是能正好在蛋液上鋪滿薄薄一層的量。
3.蛋液裡面可以撒點胡椒粉增香。
4.蛋液凝固前撒點蔥花也不錯。
5.食材分兩次下鍋,可以讓所有食材加熱均勻。
6.覺得還OK的盆友們關注下、賞個讚唄~有喜歡別的菜譜的可以留言,我會的我分享,我不會的我去偷學完再來和大家分享,嘿嘿嘿~~
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小福家常菜
無圖,直接口述。1,西紅柿炒雞蛋,國菜了,基本長手就會,一人一味道,普遍都好吃。2,洋蔥炒雞蛋,基本同1,細節區別在於這基本是才出國不會做飯的留學生學會做的第一道中國菜。3,很多很多,基本蘿蔔青菜各有所愛了。推薦兩個不常出現的味道卻是極佳的作為4,5。4,菠菜炒雞蛋,什麼都不要放,先炒雞蛋炒成花別太碎,出鍋炒菠菜,加適量鹽(只加鹽就足矣),炒軟下炒好的雞蛋,扒拉扒拉出鍋,味道自己去品,清香清淡於一體,營養全面不可多得,不普及確是人吃人愛。5,胡蘿蔔炒雞蛋,炒蛋花別太碎,胡蘿蔔擦絲,蒜片爆鍋,下胡蘿蔔絲,適量鹽,十三香調味,炒軟下炒好的雞蛋翻勺出鍋。貼一下:這個油就別太少了,比平時做菜稍微多一點點。味道嘛……能下倆碗大米飯吧。就說這些,不足之處各位指點,謝謝。
一襲溫良
最適合炒雞蛋的食物挺多,依次排名:
春天 雞蛋炒韭菜(無需太多調料,只需用鹽,自身絕配的清香是其它菜無可代替的,俗話說“二月蔥 三月韭”,春天是吃韭菜的最佳季節,變著花樣吃吧)
夏天 雞蛋炒西紅柿(現在雖然一年四季都有,但夏天的西紅柿味道最好,反季的沒味道。)
還有:
雞蛋炒胡蘿蔔
雞蛋炒苦瓜
雞蛋炒青椒
雞蛋炒洋蔥
雞蛋炒黃瓜
雞蛋炒菠菜
雞蛋炒蒜薹
雞蛋炒芹菜
雞蛋炒香椿
……
看來雞蛋是屬於O型的,食緣非常好,和好多菜都和得來。
我最喜歡的,在我家做的最多的最受歡迎的是前三種:
雞蛋炒韭菜
雞蛋炒西紅柿
雞蛋炒胡蘿蔔