大愛楊微笑
我就是土生土長的湖南人,很愛吃擂辣椒。
做法如下:
首先準備食材:海椒 擂缽、 炒鍋 、姜、蒜、油等佐料
1、把辣椒洗乾淨晾乾,燒柴火的話把辣椒丟進柴火灰裡烤熟,沒柴火就用放進熱鍋用油小火煎出虎皮狀。
2、辣椒倒入擂缽中加入搗碎,再倒入碗中,加入蒜,生薑,鹽,雞精,攪拌均勻。喜歡豆豉的,可以加點黑豆豉進去。
吃起來很美味,也很下飯。
瀟湘生活日記
千萬不要懷疑湖南人愛吃辣的能力,所謂的擂就是暴力研磨打也,所以吃擂辣椒需要有個擂缽,辣椒也一定要是湖南本地辣椒,此菜入口清爽,辣椒的辣味綿長,也火爆的風味使人血脈噴張的特質,在湖南這道菜是單獨當菜品來吃的!
KTV笑笑的日常
我是湖南的 哈哈 無辣不歡