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1.播種時期選擇
高山蔬菜栽培的目的主要是生產無公害的“伏缺”蔬菜。各地的“伏缺”時期有所不同，一般在7月底至8月底之間，因此各蔬菜的播期選擇應採取“反算倒安排”的方法，推算出蔬菜種類的季節茬口，確定各蔬菜品種的播期。
2.地膜覆蓋定植
高山地區雖然氣候較一般地區涼爽，但夏季氣溫仍較高，水分蒸發量大，梅雨季節暴雨較多，對土壤沖刷嚴重，團粒結構破壞也大，且一般高山地區的栽培較為粗放，雜草較多，因此在定植時採用地膜覆蓋可以起到保墒、防除雜草的功效。 3.採用遮陽網覆蓋度過梅雨期
山區的梅雨季節雨量集中，且有一部分時間災害性天氣，時晴時雨，對蔬菜和生長影響較大。這時覆蓋遮陽網對高山蔬菜而言尤其重要。
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高山蔬菜種植特點及技術
摘要 近年來，歙縣高山蔬菜穩步發展，種植農戶取得了較好的經濟效益。結合歙縣種植高山蔬菜的特點，淺談茄果類蔬菜高山栽培技術，對全縣進一步發展高山蔬菜，讓種植農戶更好掌握高山蔬菜栽培技術，結合當地實際情況選擇適宜品種，提高經濟效益。
高山蔬菜栽培技術是一種反季節種植蔬菜新技術，它利用海拔600 m以上的部分可種植蔬菜的高程地帶，在城郊平原地區夏季酷熱季節難以種植蔬菜形成“伏缺”時，種植“度淡”蔬菜，供應城鄉居民，補缺堵淡。高山遠離城市，土壤、空氣、灌水均沒有工業汙染，氣候冷涼、病蟲害輕、農藥使用量不大，再加上以科學防治措施，生產出的蔬菜適口性好、品質優良、纖維少。因此，高山蔬菜又可稱之為高山無公害蔬菜。近年來，歙縣蔬菜生產有了很大發展，高山蔬菜在有關鄉鎮也做到穩步發展，如歙縣長陔鄉谷豐村、紹濂鄉黃毛村等地近幾年發展高山蔬菜就取得了很好的成效。現總結高山蔬菜種植特點，以茄果類蔬菜為例，介紹其栽培技術，以供參考。
1 高山蔬菜種植特點
1.1 播種時期的選擇
高山蔬菜栽培的目的主要是生產無公害的“伏缺”蔬菜。各地的“伏缺”時期有所不同，一般在7月底至8月底之間，因此各蔬菜的播期選擇應採取“反算倒安排”的方法，推算出蔬菜種類的季節茬口，確定各蔬菜品種的播期。
1.2 地膜覆蓋定植
高山地區雖然氣候較一般地區涼爽，但夏季氣溫仍較高，水分蒸發量大，梅雨季節暴雨較多，對土壤沖刷嚴重，團粒結構破壞也大，且一般高山地區的栽培較為粗放，雜草較多，因此在定植時採用地膜覆蓋可以起到保墒、防除雜草的功效。
1.3 採用遮陽網覆蓋度過梅雨期
山區的梅雨季節雨量集中，且有一部分時間災害性天氣，時晴時雨，對蔬菜和生長影響較大。這時覆蓋遮陽網對高山蔬菜而言尤其重要。經試驗表明，覆蓋遮陽網的比未覆蓋遮陽網的蔬菜在梅雨過後，在恢復生長各性狀、開花結實等方面均有較大優勢。因此，提倡在梅雨季節推廣運用遮陽網覆蓋技術
1.4 葉面施肥的廣泛應用
高山蔬菜由於地勢高、土地貧瘠，施用農家肥不便，生產設施如滴灌等設備不全，因此對於需肥量較大的蔬菜而言，採取一次性施足底肥，加大、多次施用葉面噴肥，取得了良好的效果，研究表明，葉面噴肥在高山蔬菜整個生產中各品種施用5～7次，比未施用的增產10%～30%，且省工、省時。可供使用的葉面肥主要有磷酸二氫鉀、硼砂和尿素以及其他商品性葉面肥。
1.5 高山特有病蟲害的綜合防治
高山蔬菜生長地區由於周圍山高林密，雜草叢生，除蔬菜上原有的病蟲害外還有一些特有的害蟲，如葉蟬、跳甲等，這類害蟲遷飛性強，難以控制。經幾年的觀察研究，採取綜合防治，取得了較好的效果。主要做法有：清潔田園，剷除雜草，消滅害蟲生長環境；加強農業防治，增施有機肥，儘量排開播種，提高蔬菜抗性，避開害蟲發生高峰；使用高效、特效無公害農藥，適時防治。
2 茄果類蔬菜高山栽培技術
2.1 海拔高度選擇
海拔每升高1 000 m，氣溫下降0.6，不同海拔高山氣溫不同，適宜種植的作物不同。經過科學試驗，確定海拔600～650 m適宜種植較耐熱的四季豆、伏大白蘿蔔，海拔650～800 m宜種辣椒、黃瓜、西瓜，800 m以上適宜種植甘藍、番茄等
2.2 品種選擇及處理
適宜種植的高山蔬菜種類有茄果類（番茄、辣椒、黃瓜）、豆類（四季豆、豇豆、扁豆）、瓜類（佛手瓜、南瓜、西瓜）、白菜類（伏大白菜）、甘菜類（甘藍、青花菜）、根菜類（蘿蔔、胡蘿蔔）、野菜類（薺菜、馬齒莧、薇菜）、水生蔬菜（茭白），其他有生薑、百合。應注意選用耐熱、抗病毒病、耐蟲害、高產、優質的品種。如辣椒，一般選用湘研三號、十號，番茄則選用毛粉802、寶大903、霞粉等品種。播種前曬種，曬種後用0.5%高錳酸鉀或10%磷酸鈉溶液浸種消毒30 min，洗淨後浸種8～12 h，以利於種子吸水。
2.3 培育壯苗
根據經驗，一般應在5月上、中旬播種育苗。選用3年以上未種過茄果類作物的田塊，深翻整平，施足基肥。播種前將苗床澆透底水，將種子混土勻播，播後用敵克松或多菌靈拌種蓋1 cm厚，用水壺噴溼蓋土，上蓋草簾或遮陽網，注意保溫。幼苗出土後，中途一般不分苗，故只需10 d左右用藥防治蚜蟲1次即可。利用大棚和營養缽育苗效果更好。
2.4 定植
在6月上、中旬搶晴定植。因山高路遠，一般山下育苗澆足水，儘量多帶土，選早晨或傍晚定植。整地時施足基肥，一般施餅肥1 125～2 250 kg/hm2、進口複合肥375～600 kg/hm2。一般栽6.45萬株/hm2左右，定植前覆膜。
2.5 田間管理
緩苗後即梅雨季節，應用遮陽網覆蓋。追肥應結合補充水分進行，一般每次施用進口複合肥150 kg/hm2，輔以葉面噴肥
2.6 病蟲害防治
主要防治病毒病、蚜蟲、煙青蟲、番茄青枯病等。防治青枯病，可在定植後澆石灰水，發病初期施用農用鏈黴素、植病靈，每7～10 d噴1次。如有死株則需拔除病株，帶出田間，穴灑。使用農藥時要選用高效、低毒、低殘留藥劑，儘量使用生物農藥，同時注意農藥的安全間隔期，確保蔬菜產品無公害。
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我們國家長江流域以南地區夏季炎熱天氣持續時間長，許多不耐熱的蔬菜和冷涼的秋冬蔬菜在七八月份不能正常生長，形成平原地區八九月份蔬菜淡季供應的局面。然而我國是一個多山的國家，夏季高山氣候與平原形成了明顯的季節差別，因此利用高山夏季涼爽的氣候優勢栽培蔬菜，有利於改善平原地區夏秋蔬菜淡季的供應，達到開發山區經濟的目的。 
長期以來山區主要以種植紅薯、糯米、土豆、油菜、豆類等作物，經濟效益低。而南方大中城市卻因夏秋季高溫暴雨造成蔬菜供應不足，品種主要是小白菜、冬瓜、豇豆等，因此開發高山蔬菜有利於緩解城鎮居民的蔬菜供應，並通過開發高山蔬菜改變山區以往的傳統種植模式，使封閉式自然經濟向開放式商品市場經濟轉變。
下面介紹一下高山蔬菜栽培管理技術，以供大家參考。
一，品種造選擇
1，山區遠離城鎮，在品種上首先要選擇一些宜儲運的蔬菜，比如番茄、甜椒、茄子、豆類等。 2，按海拔高度和地形上的溫度差異，選擇相應的蔬菜種植，一般番茄，四季豆，碗豆宜在海拔600~1千米的高度的山地種植，而甜椒，黃瓜，早熟甘藍，大白菜，蘿蔔，花菜則宜在海拔500米以上的山地種植。 3，宜選擇生長勢強，抗病高產的品種及經濟效益較高的蔬菜種植。
二，合理選擇播種時間
高山蔬菜的栽培目的在於利用涼爽的夏季，栽培出平原地區還沒有生產供應的蔬菜，播種期與平原栽培有著顯著的差異，如番茄，茄子，甜椒一般在4月中下旬播種，黃瓜6月上旬，大白菜，6月上旬至7月上旬，甘藍5~6月，菜豆6月下旬7月上旬直播大田，盤菜可在8月下旬到9月上旬播種，水稻收割後進行定植大田。
三，田間管理
播種前應把把苗床用地翻耕曬白，澆一定量的糞水，一般每畝6~7擔左右，整平，撒上消毒過的種子，澆適量的水，上面覆蓋一層爐灰做基肥，再蓋上一層稻草，一般苗齡為40~45天為宜。定植地應選擇土層深厚，靠近水源灌溉方便的山地。同時由於南方山地土壤多為紅壤，土壤較為貧瘠，酸性強等特點，應多施基肥肥，加強土壤改良，以提高土壤的肥力，同時還應增施石灰以調節土壤的酸度，一般畝施石灰50~100公斤。依據山地的土壤與雨水的特點，追肥應掌握勤施、薄施少量多次的原則，在肥料的配比上，應多施磷鉀達到以磷鉀促氮的效果。
山地土壤保水肥能力差，易產生乾旱，造成蔬菜生長受阻，導致畸形果的發生，在定植時應採用行地面覆草栽培，以減少土壤水分的蒸發，雨水的地面徑流，避免土壤板結，並能保持土壤疏鬆，提高土壤有機質的含量，防止雜草滋生，鋪草宜在定植後乾旱來臨之前進行。
高山氣候溫和，既利於蔬菜的生長，又利於病蟲的繁衍，在選用抗病品種的基礎上，播種前應做好種子的消毒工作，採用水旱輪作避免連作，一旦發病應及時噴藥，對地老虎、蚜蟲、菜青蟲等害蟲應及時進行噴藥防治。在管理上對於茄瓜類蔬菜採收後應及時進行追肥，一般每畝用複合肥30公斤，並在採收期間及時摘除莖部老葉，以免營養消耗，促進生長，提高產量，同時做好中耕除草的工作。
四，適時採收
為保證高山蔬菜的品質，採收時間應根據不同蔬菜種類，不同季節掌握好成熟度，番茄一般以果實頂部有一點紅時採收為宜。而大白菜橄欖等應在葉球充實後才收，時間應在上午露水乾後，氣溫較低時進行，採收後產品應放在朝陽的陰涼處，以防水分蒸發，養分損耗變質腐爛。對於葉菜類的品種採收時應帶幾片蔓葉以保護新葉的鮮度，運銷中的包裝容器應力求通氣，保證蔬菜的新鮮度和品質。
總之，高山地區由於特殊的氣候環境條件，栽培蔬菜應因地制宜，選擇適宜生長的蔬菜品種，適時播種，因地制宜施肥澆水，科學的進行田間管理並適時採收，高山種植蔬菜才能產生較高的種植效益。
