鄉野餘哥
母雞想要有營養燉母雞湯沒錯了。
用料：
1.老母雞一隻
2.枸杞15粒
3.鹽適量
4.料酒
5.生薑
6.黨參3根
7.西洋參適量
8.砂鍋或者高壓鍋
步驟：
1.老母雞切塊
2.雞肉冷水下鍋焯水，水開30秒撈出
3.薑切片
5.加入所有食材，枸杞除外，文火慢燉3小時再放入枸杞
6.雞肚子如果有蛋和肝最後十分鐘放入鍋中燉10分鐘，如果有其他愛好，可以加入一些香菇。
小貼士來了：
1.一定要是老母雞，吃飼料的沒營養
2.一定要燉滿3小時
3.如果老母雞太肥 不喜歡油膩 可以剔除肥油
4.西洋參趁熱加入 燉10分鐘左右就ok了
li小廚
那就用椰青燉雞湯吧！這是我家獨創的吃法，簡單易上手，只需放點鹽，湯無比清甜，雞香濃郁。
做法：準備椰青兩個，最好是泰國椰青，大超市都賣，取下椰青裡面的水並取下椰肉切塊備用。
洗乾淨宰殺好的母雞，去皮去雞油，砍成大塊冷水下鍋大火煮開撈起，再次清洗乾淨（注意一定要冷水下鍋，這樣燉出來的湯沒血汙）。
將清洗後的雞放入高壓鍋，倒入準備好的椰青水和椰肉再加入適當的清水，放一小塊姜。
上蓋大火等高壓鍋上汽後改中火5分鐘，再改小火10分鐘（這樣可保湯清不渾濁），後等高壓鍋降壓後開蓋放鹽即可。如果用沙鍋慢燉更好，只是時間更長。
馮國的菜
主料：母雞、水、食鹽

老母雞湯
做法：
1、取一個大的鍋子裝入適量的水，將整隻冷鮮老母雞內外洗淨。
2、貼近內臟部分一定要洗乾淨否則影響雞湯質量。
3、洗淨的老母雞放入一個大的容器中，用廚房紙吸乾老母雞表面的水分，然後用手把鹽搓抹在洗淨的雞身，搓到感覺鹽在雞皮上充分融化。（只搓雞皮，不要讓鹽接觸雞肉的部分）
4、然後將搓上鹽的雞放入冰箱冷藏20分鐘（搓鹽並冷藏後再進行蒸制，會使蒸好的雞雞皮香脆）。
5、將冷藏後的雞用純淨水衝淨後去掉雞頭與雞尖，然後將處理好的老母雞放入砂鍋中，加入1250克清水蒸制30分鐘。
6、然後在鍋中加入適量的鹽，再蒸20分鐘即可。
食品用料
老母雞1只(約兩斤)，幹黃花菜50克，幹香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽。
製作步驟
主料：母雞、水、食鹽
做法：
1、老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。
2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉鬆軟。
鯤鵬翱翔向上力量
燉湯，加點補身體的藥材，比如黨參 紅棗 枸杞什麼的
小爺1928
老母雞湯，這個一遍的家常菜做法，大補，放點當參，枸杞，大棗，一起熬湯
小楊在陝西西安
當然是燉湯了。
