呂梁文清
嫩豆腐的用料
嫩豆腐 一大塊 、 肉餡(火腿切小丁也可) 250克 、 青辣椒 2個 、 蔥 半根 、 曬乾的紅辣椒 一隻 、 烹飪用的粉芡 適量 、 鹽 少許 、 味精 少許 、 老抽 少量
嫩豆腐的做法
1
將嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁，整齊放入微波爐用的玻璃盤子裡。在微波爐里加熱3分鐘，端出待用。
2
將青辣椒切成碎碎的小丁備用，蔥也切碎，粉芡一勺用碗加水兌好。
3
炒菜鍋里加入油，放入切碎的幹尖紅辣椒，加熱炸出香味來。
4
倒入肉餡翻炒，倒入少許老抽。
5
倒入碎蔥末、青辣椒丁，鹽、味精倒入炒幾下。鍋內添入一點點開水，加熱至鍋開，勾入粉芡。
6
將做好的菜，倒入裝好豆腐的盤子上面(記住放在盤子中部不要把豆腐全蓋住)，然後在微波爐里加熱3分鐘。
7
最後一步
最後端出來吃吧。
嫩豆腐的烹飪技巧
特點：色香味濃，紅色(肉或火腿)綠色 (辣椒和蔥)白色(豆腐)好看的很呢，再用玻璃盤子盛上，真的是很有食慾。
路總
提前一天將黃豆放到清水中浸泡，讓黃豆泡發後質量大約在600g左右就可以了。這個時候大家會發現有一些黃豆粒怎麼也泡不發，先將這些黃豆粒挑出來仍到一邊。
第二步：向黃豆的盆中倒入1300ml的清水，再將清水連同黃豆一同倒入料理機當中充分打磨成豆漿。
PS：注意豆漿打磨的時間要稍微長一點，這樣有利於將豆漿打磨的更細，做出來的豆腐才會又嫩又好吃。
第三步：豆漿打磨好了之後會發現它上面有很多浮沫，先用勺子將豆漿上面的浮沫撇出去，再準備一個西紗布將豆漿放到西紗布上面一點一點的過濾，大約過濾兩次之後會發現紗布上面有很多豆腐渣了，將這些豆腐渣弄出來之後就會得到一盆又細又香濃的豆漿。

第四步：將過濾好的豆漿倒入鍋中開大火煮，等到豆漿煮沸之後再轉入小火慢慢熬煮，表面沒有氣泡冒出來的時候再一次轉大火煮沸之後關火，放到一旁冷卻。
第五步：豆漿稍微冷卻一會兒會發現上面有一層薄薄的豆皮，將它挑出來之後準備50ml的米醋分多次倒入到豆漿當中，每一次倒入米醋都要用勺子輕輕的攪拌一下，直到米醋都倒入到豆漿之中後將它放到一旁靜置15分鐘左右。

第六步：大約15分鐘之後會發現豆漿慢慢的呈現豆花形狀，再將它們倒入一個方形的容器內，蓋上一層紗布，慢慢的壓出水分倒掉。
第七步：豆花中的水分壓的差不多之後要在上面放上一個比較重的物品（比如一個水瓶或者是未開封的牛奶都可以），靜置大約半個小時之後就會發現豆腐做好了。

這麼做出來的豆腐和外面買的一模一樣，而且吃起來更有大豆的味道，感興趣的小夥伴不妨自己也試一下，材料很容易得到，而且沒有什麼技術難度，一次性就能做成功哦。
再平凡f姐也是限量版
真沒想到，豆腐這樣做，又嫩又香又下飯！
不知道大家最喜歡的豆腐做法是什麼？
不管是嫩豆腐還是老豆腐，這個食材我是真的很喜歡，是我最常用的食材之一。
不僅蛋白質含量豐富，而且熱量低，多吃也不怕。
它可以說如同一張白紙，我可以將其做成自己喜歡的各種口感。
最近喜歡上了這道又嫩又香又可以很下飯的醃黃瓜豆腐羹。
滑嫩的豆腐配上醃黃瓜的脆爽，口感層層碰撞，好吃又下飯！
食材
——
豆腐、醃黃瓜、小米椒
[ 做法 ]
- STEP 1 -
將醃黃瓜切小，小米椒切圈
- STEP 2 -
熱鍋起油，放入小米椒、醃黃瓜炒炒出香味
- STEP 3 -
倒入適量生抽，再倒入小碗熱水
- STEP 4 -
放入切成小塊的豆腐，倒入適量鮮蔬粉和鹽，煮熟入味
- STEP 5 -
在盤底放入一片洗淨的白菜葉，將煮好的豆腐過濾掉湯汁放盤中
- STEP 6 -
在湯汁中加入水澱粉勾芡，再趁熱將湯汁澆到豆腐上，完成
豆腐用的是嫩豆腐，水嫩滑溜，細膩鮮嫩，口口撩人。
不吃辣的小米椒也可不放，看個人口味調整就好。
用湯汁澆到米飯上，再舀上一勺嫩鮮的豆腐，吃得不要太可口～
一粥一飯，當思來之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
菜子由
豆腐這種美食大家都經常吃，也會用豆腐來做出各種各樣的美食，但是有沒有人嘗試過自己在家裡面做豆腐呢？一般來說做豆腐是要用到石膏或者滷水的，製作的過程也比較複雜，所以絕大多數人都會選擇到菜市場買現成的豆腐來做菜，今天就來分享一種做豆腐的方法，不用石膏也不用滷水，只要加入一點家中常見的東西就可以做出美味可口的豆腐來，並且，這樣做出的豆腐又香又嫩，最主要製作方法還非常簡單。
第一步：提前一天將黃豆放到清水中浸泡，讓黃豆泡發後質量大約在600g左右就可以了。這個時候大家會發現有一些黃豆粒怎麼也泡不發，先將這些黃豆粒挑出來仍到一邊。
第二步：向黃豆的盆中倒入1300ml的清水，再將清水連同黃豆一同倒入料理機當中充分打磨成豆漿。
注意豆漿打磨的時間要稍微長一點，這樣有利於將豆漿打磨的更細，做出來的豆腐才會又嫩又好吃。
第三步：豆漿打磨好了之後會發現它上面有很多浮沫，先用勺子將豆漿上面的浮沫撇出去，再準備一個西紗布將豆漿放到西紗布上面一點一點的過濾，大約過濾兩次之後會發現紗布上面有很多豆腐渣了，將這些豆腐渣弄出來之後就會得到一盆又細又香濃的豆漿。
第四步：將過濾好的豆漿倒入鍋中開大火煮，等到豆漿煮沸之後再轉入小火慢慢熬煮，表面沒有氣泡冒出來的時候再一次轉大火煮沸之後關火，放到一旁冷卻。
第五步：豆漿稍微冷卻一會兒會發現上面有一層薄薄的豆皮，將它挑出來之後準備50ml的米醋分多次倒入到豆漿當中，每一次倒入米醋都要用勺子輕輕的攪拌一下，直到米醋都倒入到豆漿之中後將它放到一旁靜置15分鐘左右。
第六步：大約15分鐘之後會發現豆漿慢慢的呈現豆花形狀，再將它們倒入一個方形的容器內，蓋上一層紗布，慢慢的壓出水分倒掉。
第七步：豆花中的水分壓的差不多之後要在上面放上一個比較重的物品（比如一個水瓶或者是未開封的牛奶都可以），靜置大約半個小時之後就會發現豆腐做好了。
這麼做出來的豆腐和外面買的一模一樣，而且吃起來更有大豆的味道，感興趣的小夥伴不妨自己也試一下，材料很容易得到，而且沒有什麼技術難度，一次性就能做成功哦。
小莉老師
第一步：提前一天將黃豆放到清水中浸泡，讓黃豆泡發後質量大約在600g左右就可以了。這個時候大家會發現有一些黃豆粒怎麼也泡不發，先將這些黃豆粒挑出來仍到一邊。
第二步：向黃豆的盆中倒入1300ml的清水，再將清水連同黃豆一同倒入料理機當中充分打磨成豆漿。
PS：注意豆漿打磨的時間要稍微長一點，這樣有利於將豆漿打磨的更細，做出來的豆腐才會又嫩又好吃。
第三步：豆漿打磨好了之後會發現它上面有很多浮沫，先用勺子將豆漿上面的浮沫撇出去，再準備一個西紗布將豆漿放到西紗布上面一點一點的過濾，大約過濾兩次之後會發現紗布上面有很多豆腐渣了，將這些豆腐渣弄出來之後就會得到一盆又細又香濃的豆漿。
第四步：將過濾好的豆漿倒入鍋中開大火煮，等到豆漿煮沸之後再轉入小火慢慢熬煮，表面沒有氣泡冒出來的時候再一次轉大火煮沸之後關火，放到一旁冷卻。
第五步：豆漿稍微冷卻一會兒會發現上面有一層薄薄的豆皮，將它挑出來之後準備50ml的米醋分多次倒入到豆漿當中，每一次倒入米醋都要用勺子輕輕的攪拌一下，直到米醋都倒入到豆漿之中後將它放到一旁靜置15分鐘左右。
第六步：大約15分鐘之後會發現豆漿慢慢的呈現豆花形狀，再將它們倒入一個方形的容器內，蓋上一層紗布，慢慢的壓出水分倒掉。
第七步：豆花中的水分壓的差不多之後要在上面放上一個比較重的物品（比如一個水瓶或者是未開封的牛奶都可以），靜置大約半個小時之後就會發現豆腐做好了。
這麼做出來的豆腐和外面買的一模一樣，而且吃起來更有大豆的味道，感興趣的小夥伴不妨自己也試一下，材料很容易得到，而且沒有什麼技術難度，一次性就能做成功哦。
我係小強啊
豆漿放置十分鐘，緩緩到λ40亳升米醋，可以使豆腐特別嫩。
鋒哥的一天
第一步：提前一天將黃豆放到清水中浸泡，讓黃豆泡發後質量大約在600g左右就可以了。這個時候大家會發現有一些黃豆粒怎麼也泡不發，先將這些黃豆粒挑出來仍到一邊。
第二步：向黃豆的盆中倒入1300ml的清水，再將清水連同黃豆一同倒入料理機當中充分打磨成豆漿。
PS：注意豆漿打磨的時間要稍微長一點，這樣有利於將豆漿打磨的更細，做出來的豆腐才會又嫩又好吃。
第三步：豆漿打磨好了之後會發現它上面有很多浮沫，先用勺子將豆漿上面的浮沫撇出去，再準備一個西紗布將豆漿放到西紗布上面一點一點的過濾，大約過濾兩次之後會發現紗布上面有很多豆腐渣了，將這些豆腐渣弄出來之後就會得到一盆又細又香濃的豆漿。
第四步：將過濾好的豆漿倒入鍋中開大火煮，等到豆漿煮沸之後再轉入小火慢慢熬煮，表面沒有氣泡冒出來的時候再一次轉大火煮沸之後關火，放到一旁冷卻。
第五步：豆漿稍微冷卻一會兒會發現上面有一層薄薄的豆皮，將它挑出來之後準備50ml的米醋分多次倒入到豆漿當中，每一次倒入米醋都要用勺子輕輕的攪拌一下，直到米醋都倒入到豆漿之中後將它放到一旁靜置15分鐘左右。
第六步：大約15分鐘之後會發現豆漿慢慢的呈現豆花形狀，再將它們倒入到一個方形的容器內，蓋上一層紗布，慢慢的壓出水分倒掉。
第七步：豆花中的水分壓的差不多之後要在上面放上一個比較重的物品（比如一個水瓶或者是未開封的牛奶都可以），靜置大約半個小時之後就會發現豆腐做好了。
這麼做出來的豆腐和外面買的一模一樣，而且吃起來更有大豆的味道，感興趣的小夥伴不妨自己也試一下，材料很容易得到，而且沒有什麼技術難度，一次性就能做成功哦。
其實你很累
小火🔥水煮豆腐最嫩！
食味花姐
豆子提前泡一晚上 用破壁機按 豆漿鍵 煮熟
找個盆放入紗布過濾掉豆渣
過程中有點燙 小心
鍋裡掉入化好的內脂（2.5克內脂＋30毫升水化開） 豆漿從比較高的地方倒入鍋裡 稍微攪拌一下 蓋上鍋蓋 點保溫鍵20分鐘 美味的豆腐腦就完成了
介意沫子多的可以撤掉
做豆腐的話把做好的豆花盛出來放入豆腐模具裡 放入紗布
