葉夜love

如果是不吃米飯，連帶著其他主食也不吃了，那麼你會在短時間內變瘦，瘦個10來斤都是有可能的。但同時，你的身體也會跟著遭罪。因為長期不吃主食很容易造成營養不良，易導致低血糖症、面色枯黃、脫髮增多、月經不調、抵抗力下降等諸多營養不良的症狀。而且，採取這種過度節食瘦下來的人，也很容易反彈。

　　米飯作為主食，最主要的營養物就是熱量和碳水化合物，這些可以從很多事物當中獲取比如饅頭、麵條等麵食，因此堅持一個月不吃米飯，不會對身體造成任何危害。何況中國並不是各個地方都以米飯為主食，西北地區吃麵食，青藏高原吃青稞面，身體都挺好的，沒有因為不吃米飯造成營養物質缺乏。

　　實際上，一段時間不吃，或者很少吃主食，也是現在很流行的一種減肥方法，即極低碳水化合物減肥法。這種方法，一般同時要注意多吃一些畜禽瘦肉、魚蝦和蛋奶，保證充足的蛋白質攝入，減少肌肉流失，同時多吃蔬菜，吃適量的水果，這樣有充足的飽腹感。

董師爺說

上個月小編嘗試了生酮飲食和輕斷食，的確做到了一個月沒吃任何碳水化合物，先聲明一下，小編不是在為任何品牌，任何平臺站臺，而是作為一個營養從業者做一個簡單的人體試驗。認真堅持了一個月，從體脂、體重的監測指標來看有一些變化。

一、體重

減了7斤，但更多的都是水分，慢慢地感受到體重降的越來越快，但由於各種原因個人停止了嘗試。但的確這種飲食具有減重的作用。

二、體脂

智能體重秤的監測指標是體脂在降低，從理論上分析，就是人體的供能模式發生了變化，由糖供能轉變為生酮模式，消耗了體內的脂肪，對減脂有一定作用。

三、心理

減糖模式最困難的是10天左右的階段，那個時候我是看著米飯、饅頭就吞口水，看著水果就想吃，但我的確堅持住了，如果在採用低糖飲食模式時選擇一些代餐品，我個人覺得最好的就是解決心理問題。

總之一個月不吃米飯、不吃麵食，不進食碳水化合物我的確做到了，短時間看，對身體有一定的幫助，但從營養從業者的角度，小編還是建議均衡飲食，慧吃慧動，保持健康體重，這樣對我們的健康更有幫助。

在此也為全民營養周的活動打CALL，為健康2030搖旗吶喊，祝各位越來越好!

美食理想

營養師小糖來為大家解答。堅持一個月不吃米飯會對身體產生什麼影響，得看你不吃米飯之後，還吃不吃其他主食。如果還會吃饅頭、麵條、玉米、土豆等，那麼真的一點問題都沒有，哪怕你一年不吃米飯也沒事。

但如果是不吃米飯，連帶著其他主食也不吃了，那麼你會在短時間內變瘦，瘦個10來斤都是有可能的。但同時，你的身體也會跟著遭罪。因為長期不吃主食很容易造成營養不良，易導致低血糖症、面色枯黃、脫髮增多、月經不調、抵抗力下降等諸多營養不良的症狀。而且，採取這種過度節食瘦下來的人，也很容易反彈。

有數據表示，單純節食減肥的反彈率高達41%。因為節食減肥會降低身體的基礎代謝率，反而讓人變得更易發胖。一旦恢復到正常的飲食習慣，開始吃主食了，身體又會很快的胖回去。於是就有很多人出現這樣的現象，通過不吃主食好不容易瘦下來5斤，結果沒過多久又漲回來8斤，還賺了3斤！

所以說，即便大家要減肥，也是要吃主食的。像白米飯、白麵條、饅頭這樣的主食太過精細，容易發胖，這時候大家就可以選擇一些雜糧薯類的主食，如燕麥、蕎麥、玉米、紫薯、山藥、蓮藕等。這些食物具有更低的熱量和更強的飽腹感，能夠幫助減肥期間控制熱量，同時兼顧營養均衡，實在是一箭雙鵰之計。

希望小糖的回答對大家有所啟發，覺得有道理就點個贊吧~

糖人健康網

一個月不吃米飯會對身體有一定影響的。你以為你會瘦？我們每天最低需要200-250克主食，所以還是要吃主食，米飯可以這樣吃！

1、如果你一個月不吃單純的白米飯，肯定會瘦

如果你一個月能夠吃雜糧飯或者是糙米飯那麼這一個月你肯定會瘦，因為純的大米飯的確熱量基本上是碳水化合物也就是糖分，而粗雜糧飯則不同，含有豐富的膳食纖維，含有B族維生素，最最重要的是肯定比吃米飯要瘦身，當然每天建議吃一餐粗雜糧的米飯，中午要是還是想吃白米飯還是可以的。

2、每天最低200-250克主食

有些人認為如果每天不吃米飯就是不吃主食，然後別的食物照樣吃，其實這樣的方法是不對的儘量還是要吃少量的主食，因為如果不吃主食則很容易吃肉或者脂肪類的食物，這類食物其實也是一樣的，很容易轉化成為糖分，因為糖分攝入的量少就要從其他的地方消化吸收，所以還是建議每天要適當的主食，所以說粗糧是不錯的選擇。

蟬噪林玉靜

看情況嘍。

一、中國的五大主食

水稻、小麥、小米、玉米稱之為中國的四大主食。現在加入了土豆，現在是五大主食。

米飯是水稻做的。那你不吃米飯，那就吃麵粉唄。我見過很多北方人，可能一年也不吃一頓米飯，人家也活得挺好的，挺滋潤的。

小米、玉米也都是可以的啊。最不濟，紅米飯，南瓜粥那也是可以的嘛。也不見會怎麼樣。照樣打勝仗。

二、不吃主食的問題

我想你應該是南方人。我小的時候就壓根不知道小麥，也麼見過麵粉長啥樣，餃子是直到到北方上大學才第一次見。北方的面，也是到天津才第一次吃，5塊一碗的炸醬麵，甜麵醬伴著面吃。

所以用米飯代表主食。所以真正的問題是：一個月不吃主食，對身體有什麼影響。

其實，現在有很多人都在這麼做哈，就是一段時間之內不吃主食，採取極低碳水甚至是零碳水。

這群人就是：麥吉減肥法，阿特金斯減肥法的人。

他們的第一階段就是極低碳水，甚至零碳水。這種情況下幾乎就是每天都不能吃主食。因為稍微一點點主食就會超過碳水的總量。

甚至有一些含糖量稍高的水果、蔬菜、調料都是禁止的。

那這群人的變化是啥？

體重下降了，其餘的好像就沒啥變化了。當然，你如果說機體內部的變化，那說出來就多了，但卻無法驗證。所以就不說了。

三、是不是這樣，都可以減肥？

當然不是，有很多人也是這樣，但體重也沒下降。

因為他們在不吃主食的基礎上，是會增加肉量、甚至直接吃椰子油的。

如果肉、油量沒控制住，總能量沒有小於總消耗量，那麼體重是不會下降的。

如果不吃主食，但是蔬菜、水果、甚至調料吃得不對。將裡面多有的碳水加起來超標，那麼體重也是不會下降的。

四、因為對身體有損傷，所以這種減肥法有禁忌。

我沒深入研究。大概知道肝功能、腎功能、心臟功能有問題的，需要非常注意。別出事。

五、正確的減肥方法。

可以關注我，聯繫我。

【2019年2月1 8日 本題文字：433 劉筱慧】儘管放心，不會有什麼影響。

你只是不吃米飯，又不是不吃飯，有啥影響？米飯只是我們主食中的一類，我們的主食種類可以非常豐富，比如麵食，包括饅頭、花捲、麵條、包子、餃子、火勺、燒餅等等，再比如薯類，包括地瓜、土豆、芋頭等。北方人多數就喜歡麵食，我媽是山東人，老太太一年吃不了幾次米飯，麵食就換著花樣吃，吃了一輩子也不夠，沒毛病啊。

因為大米並沒有其獨特的營養優勢。首先和麵粉相比難分仲伯，大米蛋白質的質量比麵粉要高，但蛋白質含量少一些（麵粉為15.7%，大米為7.9%），麵粉中的維生素含量比大米多一些，但微量元素又比不上大米。其次和薯類相比，大米甚至要遜色很多，薯類的營養優勢在於其植物化學成分、微量元素以及膳食纖維的含量都比較豐富，比如地瓜的β-胡蘿蔔素含量為750毫克/100克，比一般的水果蔬菜都高，土豆中鉀的含量為342毫克/100克，該含量在蔬菜中也是佼佼者，這些都是大米望塵莫及的。

所以，大米的可替代性非常強，你一個月不吃米飯而吃其他主食，對身體沒有任何影響，相反，你變著花樣吃，食物多樣化對身體還大的好處呢。

作者：劉筱慧（國家二級公共營養師 註冊營養技師 衡膳學院一級講師 科普營養原創作者）歡迎大家關注、點評、點贊，隨便“噴”點什麼也好！我們愛營養，我們是靠譜的營養科普團隊

營養百事通

減肥中可以嘗試堅持一小段時間不吃主食米飯，比如很火的“生酮減肥”，是一種高脂低碳的減肥方式，這種方式基本不攝入葡萄糖，而是增加脂肪供能比例，這種方法雖然適用於部分朋友，但並不是所有人都有效果，另外，最好不用太長時間不吃主食米飯，長期不吃肯定是不行的。

主食是提供碳水化合物最好的來源，碳水化合物能夠分解為葡萄糖，而葡萄糖是人體中最綠色快速的能源，如果體內葡萄糖濃度較低，則會偏向脂肪、蛋白質供能，但這兩者分解能源的速度緩慢，而且還有不少中間產物產出，增加肝腎代謝負擔，不僅能源供應不及時，而且還不環保，所以，對於用慣了葡萄糖的身體來說可能會有些不適症。

特別是大腦，億萬年前我們祖先就種植了水稻小麥，靠豐富的澱粉為生，大腦早已偏向用葡萄糖，而並非脂肪產生的酮體，所以，如果長期缺乏葡萄糖，我們可能會變“笨”，反應沒那麼靈敏了，注意力不集中，記憶力也沒那麼好了。長期依靠脂肪大量產生酮體供能還會因為酮體的獨特爛蘋果味而產生口臭或體臭。另外研究還發現，不吃主食會讓人更容易產生抑鬱消極的情緒，還會增加抑鬱症幾率。

由於不吃主食而葡萄糖供能率低，身體能量無法持續，長期下去更容易低血糖、體質下降，還可能脫髮、生理週期異常。所以，我們可以適當減少過量主食的攝入，而不是完全不吃。

袁欣營養師

一個月不吃米飯，只吃其他的替代品，饅頭、麵包、蔬菜等等，你會發現你的身體越來越強壯了。

很簡單的打個比方，你看外國人有多少國家是以米飯為主食的，基本上除了亞洲以外，大部分國家都是是麵包、麵食或者肉類奶類為主，你看他們都不吃米飯，身體素質比起大多數亞洲人更強壯一些。

我們再來剖析一下米飯的成分主要是碳水化合物，而且熱量是非常高的，吃一碗米飯所產生的熱量需要幾個鐘頭甚至更久才能消耗，前提還是不斷的運動。所以能替代米飯為主食的食物實在是太多太多，而且同樣含有碳水化合物，一些粗糧紅薯紫薯土豆等同類碳水代替！與此同時蔬菜和肉類也含有維生素和蛋白質，只需保持每天攝入的能量足夠就可以了。

從歷史意義上講，吃米飯是亞洲人長期延續下來的一種飲食習慣，從古至今一直都是吃白米飯，所以養成了吃米飯這種習慣，只是這種習慣沒有被其他的習慣所替代！

不過對於正在減肥的朋友來說，少吃米飯或者用其他熱量更低的食物完全可以替代掉米飯，同樣能夠攝入充足的能量，對減肥有一定的幫助。

曾方方

一般選擇不吃米飯的朋友都是因為減肥，減肥中如果以前愛吃較多米飯的話，減少一些主食的攝入量的確有利於幫助減肥，因為米飯是富含澱粉的食物，澱粉最終會轉化為葡萄糖，葡萄糖過量攝入可能會轉化為脂肪，因此，如果減少主食攝入，可以避免葡萄糖攝入過量導致脂肪累積。

不過中國居民膳食指南推薦每人每天攝入主食的量是450~600g之間，也就是說，每一頓最好至少吃150g~200g主食（大概是一平碗米飯的量，其實已經算不多了），很多朋友可能存在比較舊的觀點，米飯就著菜吃，吃一碗添一碗，吃飽喝足為止，因為以前的年代大部分靠米飯填飽肚子，在食物更豐富的現代，米飯用於適當提供熱量就足夠了。一般來說，現在的大米由於加工程度比較精細，因此比起當時來說損失的膳食纖維量，B族維生素含量、礦物質成分也較多，更不利於控制餐後血糖，所以，米飯不宜過量食用，食用的時候更好的方式是在其中再添加一些粗糧雜豆混合，增加膳食纖維攝入，平穩餐後血糖。

另外，即使是減肥，多少還是要吃夠150g主食的量，主食是提供主要能量 - 葡萄糖的重要來源，即使不吃米飯，但一定要吃其他富含澱粉的主食類食物（比如麵食、薯類食物中的土豆啊、紅薯啊、山藥等等），如果身體缺乏葡萄糖，會更大程度利用脂肪、蛋白質供能，但脂肪蛋白質分解能量的過程會產生更多副產物，增加肝腎負荷，另外，蛋白質、脂肪供能效率低下，可能出現能量斷層的情況，很可能出現低血糖、頭暈、乏力的狀態。我們的大腦也是更需要葡萄糖供給的部位，如果缺乏葡萄糖供應很容易注意力不集中，記憶力減退、頭暈。長期能量的缺乏可能導致脫髮、面色發黃、生理期異常、還可能增加厭食症、抑鬱症的患病幾率，因此，主食還是要適當攝入的。

王旭峰營養師

一個月不吃米飯，可以吃麵食呀！

我國麵食的品種實在太豐富了，有那麼幾個地區，比如陝西、陝西就是麵食為主，換著花樣的吃，估計一個月不重樣，一個月不吃米飯完全沒問題！

那就是減肥嘛！

有兩種減肥方法跟不吃主食有關，一個是低碳高蛋白飲食，就是蛋白質食物吃的很多，甚至可以隨便吃，唯獨限制主食攝入；另一種是近些年流行的生酮飲食，就是不光主食，連水果和蛋白質食物的攝入也要控制，但是可以吃很多脂肪，甚至以脂肪為主的飲食模式。這兩種飲食模式的特點有一點相同，就是都控制主食的攝入，都能達到減肥的效果，而且效果還不錯。但是，讓人不得不接受的現實是——能接受這兩種減肥方法的人並不多，畢竟這跟傳統的飲食習慣差距太大，而這種差距太大的飲食習慣很難堅持下來。有相當一部分人在執行了一段時間後瘋狂的想念碳水化合物（大腦最喜歡的能量來源），滿腦子都是餅乾、麵包、饅頭、米飯，最終有一天繃不住了，徹底放棄而導致暴飲暴食，我曾見過多例類似極端減肥導致的暴食症患者，這可能是這樣做的最糟糕的後果之一了！

作者：劉松麗，國家二級公共營養師，中國老年保健協會膳食指導專業委員會委員，大連市營養學會理事，大連職業技術學院營養專業特聘講師。 首創《習慣減肥法》，幫助上萬人改變飲食習慣，養成健康減肥好習慣。

關鍵字: 營養學 米飯 健康