農人答農事
艾草有哪些品種，可以食用和可以藥用的艾草分別有哪些？
艾草別看農村到處都是，其實艾草還是有很多學問，艾草的別名也有很多，還有艾蒿，香艾，艾葉等等，而且用途也是極其多，不僅可以食用，還可以泡腳，艾灸，驅邪等等。
艾葉一般分為兩種，一種叫蘄艾，這種艾葉多產在江北，艾葉比較寬大厚實，絨毛十分多，做出來的艾絨艾灸質量屬於一等。
一種叫野艾，這種多分佈在江南，艾香不僅差點，艾絨也是比較劣質的。
而一般用於食用的艾葉，多是前一種，而且一般採摘嫩一點的艾草，將其和麵粉一起製成青團，或者加雞蛋，可以做個煎餅，或者是一起剁碎和餃子餡兒，味道有艾葉的清香，尤其是清明的時候，青團大量生產，味道也是極其鮮美～ 
而藥用的艾草，用處也是極多的，我們一般食用艾絨製作艾灸條，品質也是比較好的。
感謝關注！每日為您推送中醫養生知識，有任何問題可私信諮詢！
用戶82314583398
我
來談一談，嗯這個艾草的品種的問題。
我們這裡是湖北蘄春醫聖故里。
這裡盛產艾草。那麼你現在看到的第1張圖片，他就是地地道道的蘄春艾草。也是一種藥用食用，都可以的，艾草。也是現在鼎鼎大名的蘄艾！
那麼你現在看到的這張圖片也是我實拍的。
這個在我們湖北蘄春叫細葉蒿子，
這種也是艾草的一個品種。你和艾草一樣，有芳香的氣味。
但是在我們湖北蘄春不把他當做我正統的艾草。
但是也有很多地方的人把它當作艾草來銷售。也只是一些北方地區天氣寒冷。這種艾草還是比較多的。
現在的這張圖片也是我實拍的。
這種叫蒿子，這種就是完全實用價值。沒有藥用價值。在你們看起來葉子是差不多的。
那我們那行人看還是有一些區別。
從氣味上來分別，它就沒有艾草那種濃郁的香味。
嗯，反而是一種淡淡的味道。所以它只能是一種食材。
當然也有不法商販，沒良心的商人把它用來稱作艾草。
好了，回答完畢。
我是老吳和蘄艾，專注蘄艾種植加工緻力於艾灸文化的公益傳播。
老吳和蘄艾
艾草的種類雖然很多，但是對於品種也沒做太多細分，現在市場上認可的艾草是大葉艾草，因為大葉艾草的藥用價值比較高，小葉艾草藥用價值不大，一般用來食用。下面我就根據醫用和食用來做一下大葉艾草和小葉艾草的介紹。
大葉艾草，藥用為主
艾草各地均產，比較有名的有四種根據產地不同分別是：湖北蘄春的蘄艾，河南安陽的北艾，河北安國的祁艾，浙江四明的海艾。
蘄艾：蘄艾是明代醫學家李時珍老家出產的艾草，因李時珍是湖北蘄春人，所所以得名。蘄艾是大葉艾草，其含有大量的艾絨和艾油。但是據現在考究蘄春根本沒有野生艾草，都是人工種植的，古代李時珍主要活動在河南、湖北之間的大山，現在大別山上盛產大葉野生艾草，因此李時珍提到的蘄艾就是這種艾草，廣泛分佈於湖北和河南交界的地方。
北艾：北艾即現在的“九頭仙艾”。歷史記載，九頭仙艾產於湯陰伏道扁鵲廟內，乃扁鵲廟三寶之一，品質好於其他艾草數倍，藥用第一選擇。李時珍在《本草綱目》記載有：“湯陰者謂之北艾”，北艾為菊科蒿屬的植物。
祁艾：祁艾是艾草的一個優良品種，自古至今以有幾千年的歷史，生長與南陽伏牛山，一般在純陽之地才能生長，葉片比較肥大，生命力比較堅強，祁艾是艾灸療法中最有效的艾草品種之一。素有：北有天津針，南有江西灸，中原有祁艾。現在祁艾市場上主要有祁艾養生灸，祁艾美容灸，祁艾風溼灸，祁艾明目灸，祁艾扶養灸，祁艾女人花灸等。
海艾：海艾為艾葉的一種，浙江四明產者稱海艾。海艾常被用作湯藥，主要製作材料有海艾，菊花，薄荷等。
小葉艾草，食用為主。
小葉艾除了能當做菜來吃，曬乾後也可以當做才來飲用。還可以用來泡腳的。小葉艾草還有很多，比如四川艾、藏艾、山東小葉艾、新疆細葉艾等。艾是百草之王，陽是生命之本，灸是扶陽之泉。
歡迎點擊關注按鈕關注我的頭條號【呂家姐夫】，共同解答三農相關的問題。
呂家姐夫
《艾草》的品種，我只知道就一種。
《艾草》：在我們這邊是很受歡迎的一種中藥材，《端午節》前後……人們習慣把它們割下來，放在自己家門口，阻擋“蚊蟲”的夏季侵擾！多出來的《艾草》就把它們送給親朋好友們，一起分享《艾草》的益處！端午節時，人們把它們收割回家，煮上一鍋“艾草蛋”，殺菌消炎讓家人們清涼一夏！
《端午節》又快來到了！一年一次的“艾草”們也在期待愛《艾草》的人們來收穫它們。中午時分，我刻意地去看了看正在茁壯成長的《艾草》們！聞了聞它們特有的芳香，很棒啊！如果《艾草》下來時，不妨去超市買一點，放在自家門口，擋一擋“蚊蟲”還是很不錯的！給《艾草》美贊一個！
秋日的那朵紫雲
艾草確實不止一種，但凡屬於蒿類的菊科蒿屬植物，都可以說是艾草，只是我們平時把「艾草」與艾蒿等同起來了，如果非要再細分一下，常見的就有好幾種。
點擊右上角紅色按鈕關注【刺楸】，瞭解更多農村趣聞趣事。
農村的蒿類植物真的數不清，有的名字帶「蒿」，而有的名字帶「艾」，常見的就是艾蒿，這是我們端陽時和菖蒲一起掛門框上的。其實，艾蒿不止一種，僅與艾蒿在植物分類上關係最近的就有四五種，而關係遠點的就更多了。我們常見的與艾蒿長得像的有白葉蒿和、戟葉火絨草。
一、可以代替艾蒿的白葉蒿
白葉蒿其實有個「白蒿」的俗稱，但實際上有白蒿之稱的就有好幾種，包括戟葉火絨草。白葉蒿屬菊科蒿屬植物，在外觀上幾可以假亂真，但騙不了農村人，只能騙騙不識貨的城裡人。
白葉蒿常長在路邊、山坡、河流岸邊、林緣、草地、坡地等地方野外，有「野艾蒿」之稱，有時可以代替艾蒿使用。
二、古人用來做「火摺子」的戟葉火絨草
刺楸看古裝劇時發現一個有趣的現象，古代沒打火機、火柴，人們除了用火石、鑽木取火之外，還有一種叫作「火摺子」的東西可以用來點火。旋開火摺子，只消輕輕一吹，就有火焰冒出，點火、照明都可以。那火摺子是用什麼東西製成的呢？
古人非常聰明，發現了一種叫火草的蒿類植物，這就是又有火艾之稱的戟葉火絨草。火草既可以鑽木取火，又可以製作火摺子。
三、蔞蒿
艾蒿的別稱很多，例如五月艾、白艾、大葉艾、家艾、陳艾，當然，這些別稱在某些地方可能是其他植物的名稱。除了這些別稱之外，艾蒿其實還有一個叫白陳艾的別稱。
有白陳艾，雖沒黑陳艾，但有紅陳艾。紅陳艾其實就是蔞蒿，因喜歡溼潤的環境，常在河邊、魚塘岸邊等有土壤潮溼的地方，所以又叫做水陳艾。當然，它還有一個人名，姓劉名寄奴。
紅陳艾的莖有縱菱，最初為綠褐色，而後慢慢變成紫紅色，也許這就是紅陳艾這個名字的由來吧。除了作草藥，紅陳艾還可以做野菜，其嫩莖可以炒臘肉，葉子可清炒。
以上就是刺楸對其他艾草的介紹，如果覺得回答得還行就點個贊，並順便關注一下吧，謝謝。
