蘆方文
步驟
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1.排骨洗淨，焯水
2.熱鍋放油，7成熱放入花椒、大料、蔥、姜，爆香；
3.放進排骨，翻炒2分鐘
4.倒入老抽和生抽，上色，繼續翻炒，然後加適量熱水，沒過排骨，按順序放入香葉、桂皮、辣椒、料酒和糖，大火煮開，放入鹽。中小火慢燉30分鐘左右；
5.湯剩的不多，並且熬到很粘稠狀態，就可以出鍋了。
6.裝盤，撒上蔥花。
圖圖美兔兔
排骨是餐桌上的常點菜，吃起來又香又滑又不油膩，是大家非常喜歡的葷菜之一，那麼如何在家做排骨，怎麼才能用最簡單的方法做出好吃的排骨呢，下面是我自己的作法，簡單實用噢！！
食材
排骨 1000g
鹽 少量
姜 少量
蔥 少量
方法/步驟
首先準備好排骨，把排骨切成小塊，用清水洗淨。
把蔥姜洗衣淨，蔥切段，姜切成片狀備用。
鍋中放水煮沸，把洗淨的排骨放入沸水鍋中焯水，排骨變成白色的即可取出了。
把焯過水的排骨取出放入沙鍋中，或者是高壓鍋中，倒入清水沒過排骨。
然後放入準備好的蔥姜。
蓋上鍋蓋，開大火煮，直到水煮沸，這時候要在鍋中放鹽，然後開小火慢燉。
燉四十五分鐘到一個小時左右即可，在中間你就能聞到肉香味飄出來了。燉好盛盤就可以上桌了。
艾侃美食說
首先準備好排骨，把排骨切成小塊，用清水洗淨。
把蔥姜洗衣淨，蔥切段，姜切成片狀備用。
鍋中放水煮沸，把洗淨的排骨放入沸水鍋中焯水，排骨變成白色的即可取出了。
把焯過水的排骨取出放入沙鍋中，或者是高壓鍋中，倒入清水沒過排骨。
然後放入準備好的蔥姜。
蓋上鍋蓋，開大火煮，直到水煮沸，這時候要在鍋中放鹽，然後開小火慢燉。
燉四十五分鐘到一個小時左右即可，在中間你就能聞到肉香味飄出來了。燉好盛盤就可以上桌了。
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