華春王1
在農村看過別人製作芋頭的時候，都知道芋頭是比較有刺激性的，需要戴手套，不然很容易過敏。所以如果有過敏性皮炎、敏感肌的情況下，建議不要直接碰芋頭，甚至是不要吃太多芋頭，以防止加重皮膚敏感的情況。民間認為芋頭可能會導致一些舊疾復發，比如原本有一些容易復發的疾病如各種婦科炎症、偏頭痛等等情況，吃了芋頭都可能會導致舊疾復發，但是這個說法究竟準不準確，也是有待驗證的。
本草世界
芋頭細軟適口，綿軟香甜，人都愛吃。然而並不是所有人都適合吃芋頭，或芋頭與任何食物都能在一塊吃，所以食用芋頭時需要注意。
首先，生芋的粘液是一種高過敏反應的過敏原，沾到皮膚上會引起瘙癢，因此加工芋頭去皮時，儘量避免粘液接觸皮膚，以防皮膚過敏。
其次，芋頭食時必須熟透吃，因為高溫才能分解芋頭粘液中對人體有害的物質，同時還可吃到健康美味的營養。生吃或半生不熟吃會出現食物中毒的情況，易導致口舌發麻，刺激咽喉，悶氣或腸胃積滯，腹瀉等身體的不適。
第三、多痰的人，哮喘等呼吸系統有病症的人，最好不吃芋頭。有過敏體質的人，如溼疹、蕁麻疹、過敏性鼻炎、溼氣過重的人等，儘量少吃芋頭，因為芋頭中含有多種天然的易過敏成分，過食可能會加重疾病的症狀，或引起食物過敏，對身體健康不利。
第四、腸胃溼熱，食滯胃痛，消化不良的人也最好不要吃、或少吃。
第五、中醫認為，芋頭性微寒，因此有傷寒症，傷風感冒症狀的人應少食用。否則會加重體內的寒氣和溼氣，對人體來說是非常不利的。
第六、芋頭中含有較高的澱粉，假如食用過多會加重腸胃的負擔，容易引起肚脹，或者消化不良，引起胃痛和腹痛，最好是少吃一些，特別是小寶寶們。
第七、芋頭與香蕉相剋，同食會使胃不舒服，易發生胃脹、腹脹，感覺脹痛。橘子、橙子與芋頭同食，容易引起急性腹瀉。
英子營養師
芋頭的營養價值和食療價值都很高，所以是大眾愛吃的食物之一。芋頭性平味甘辛，有益胃通便，解毒散結之功效。芋頭富含鈣質，能夠為人體補鈣，預防骨質疏鬆。更妙的是，芋頭還含有鎂，它可以促進人體對鈣質的吸收，起到強健骨骼的作用。除此之外，芋頭中還含有豐富的黏液皂素和多種微量元素，它們可以幫助女人調補中氣。但不是所有人都適合吃芋頭。
對於有痰、過敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
注意事項:
1、生芋有小毒,食時必須熟透,而且生芋汁易引起局部皮膚過敏,可用薑汁擦拭以解之。芋頭烹飪時一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激喉嚨。
2、芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。
3、芋頭不宜跟香蕉同吃，同食會使胃不適,感覺脹痛。
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保健師曉毅
薯類尤其是土豆,含有一種叫生物鹼為有毒物質,人體攝入大量的生物鹼,會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類,蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然,人的個體差異相當大,並非每個人食用了薯類都會發生異常,但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好,特別是不吃長期貯存、發芽的薯類,這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
土豆的適用人群
1、能改善腸胃功能,對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。
2、土豆中還含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。
當人體過多地攝入鹽分後,體內鈉元 素就會偏高,鉀便呈現出不足而引起高血壓,故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素。
3、土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外,還能降低血液中的 膽固醇,使血管有彈性,從而防止動脈硬化。
