香草布丁
今天為大家分享一個自己在家就能做出兒時味道的香草布丁，健康無添加，做法真的太簡單。
這次沒有用到香草精，直接是用了更健康的香草豆莢。
布丁的靈魂，入口香滑，後勁餘香十足。
不需要用噴槍，表面也有漂亮的焦紋。
材料準備
1
材料
布丁模具，125ml/個，6個
純牛奶380MLl 淡奶油ML150 香菜豆莢 四分之一條 細砂糖45克 全蛋個1 蛋黃3個
步驟一
1.將牛奶倒入奶鍋，香草豆莢切開刮出香草籽，連香草豆皮一起放入牛奶，加熱到周邊冒大氣泡，關火，蓋上鍋蓋燜五分鐘。
步驟二
2.淡奶油加入細砂糖攪拌均勻，倒入熱牛奶，繼續攪拌均勻。
步驟三
3.用蛋抽將雞蛋打散，分次倒入熱牛奶，一邊倒入一邊攪拌。
（溫馨小貼士：千萬不要一次性加入牛奶，一次性倒入熱牛奶容易把雞蛋液燙熟。）
步驟四
4.提前預熱烤箱上下火180度，
將混合好的布丁液過篩兩次，這樣烤出來的布丁才會更加細膩順滑。
步驟五
5.倒入模具中，水浴法，烤盤倒入3cm溫熱水，烤箱180度，烤25分鐘，直到表面焦黃出現焦紋，放涼冷藏2小時以上，口感更佳~
布丁和布蕾
很多人會問，為什麼去不同的甜品蛋糕店，會有人說這是布丁，又有的說是布蕾？讓小編為大家解惑。
- 烤布丁：製作時使用的是全蛋，並且會提前是模具的底部添加焦糖，這樣倒扣烤布丁時就會有焦糖液。
- 烤布蕾：製作時只使用蛋黃，就是純蛋黃液，其它奶油等配料不變，並且烘烤時不在模具底部加焦糖，而是烤制完成後直接在表面撒上細砂糖，再用噴槍將細砂糖烤至融化焦糖色且表面形成一層薄薄的脆殼，口感比全蛋稍膩口些。
我們綜合了以上的兩種方子，嘗試了很多遍終於做出了既香濃順滑，又不膩口的布丁。
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