下輩子當神
1.發展的空間大。做餐飲的話，感覺做店面發展空間大。餐飲尤其是快餐類，現在很大一部分是依託外賣平臺，這樣一是增加知名度，而是能採納消費人群的意見，以便及時整改。現在有些做餐飲的，總是害怕顧客差評，其實有些是一些建設性的意見，應該時刻關注顧客評論。再有就是，現在你做流動攤點的話，只是早餐，中餐和晚餐的話，是不太好做的，也沒有什麼發展空間。
2.如何做店面？現在的粥鋪品類繁多，建議做精細化的店面，結合現在一些中餐館的經營模式，可以確定幾款品類，現做現賣，透明廚房。粥的品類不要過多，打造粥類爆品。店鋪的經營上，要適時宣傳，寒冷的冬天，試著做一些為環衛 交警等人群免費送粥活動，提高店鋪的曝光率，也是為社會做一些志願服務活動。
不要感覺前期擺攤可以增長經驗，有時可能擺攤的話太辛苦很快就放棄了，沒有太多發展空間。
王闖爺
對於想創業的人來說，或許很多人沒有創業的經驗，特別是對餐飲行業，認知不是很多。所謂夢想很美好，但現實是很殘酷的。特別賣早餐是最辛苦的，不管你是流動攤還是店面，哪都是需要自己起早貪黑持之以恆的堅持才行。
做餐飲，位置，人緣也很重要，也要有自已的特色。我第一次做餐飲是開的麵店，當時也不會選址。就看到那地方有個麵店生意很好，感覺人流量應該會很大。就冒然的接下了那隔壁的店面，到後來才知道那些人是隔壁的老熟人，回頭客了。在加上我們兩家都是挨著的，人家即使想到我這來嘗下味道，但礙於情面人家也不好意思到我家來吃，怕得罪了隔壁老闆。再加上那地方不遠也還有幾家麵店，基本上都處於飽和狀態了。開了三個月除了房租和其它材料這些根本就沒賺到錢。這也是我當時選址犯下的錯誤，所以我就決定關門了。
萬事開頭難，只要邁出第一步，我想這在精神上也是一種成功的體現。以上只是我個人的想法和意見，在這祝你能早日成功！
黃家小妹愛美食
開粥鋪要有特色，品種豐富才可以，做粥鋪流動性售賣不太合適，操作起來不方便，所以有好的做粥技術特色，還是開粥鋪。
至於開粥鋪應該怎麼注意，個人講講以下幾點請參考。
1.粥鋪選址：所選址粥鋪建築的拆遷與重建，一定諮詢有關部門。
2.顧客群體：所選擇的店鋪周邊環境，有多少喜歡到粥鋪喝粥的群體需求。
3.街道形式：是商業區，還是住宅小區，粥鋪一般是以商業區或者旅遊區的群體為主。
4.粥鋪周邊環境：像交通狀況、粥鋪可見度、店鋪周邊的外貌形狀，。
5.粥鋪的是否在飲食娛樂區域：大家也都知道，喝粥鋪都是在飲食鬧區才可以同存，周邊餐飲服務飲食娛樂店鋪太少，單獨的開家粥鋪是很難經營好的。
6.粥鋪的房屋特性：是不是預備做餐飲店鋪的條件，是不是完善有水電氣，包括汙水處理下水道等硬條件。
以上就是個人觀點，至於所用切備根據個人專業需求，先學做粥的技術，就知道自己所需的切備需求了。
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嘮叨哥美食記
流動攤相比門面投資會小一點，但是非常的不穩定，如果遇到不讓擺攤或者是檢查的時候都沒法出攤，遇到下雨下雪也不太方便，由於產生靈活性，不容易讓顧客記住，而且每天都需要出攤收攤很不方便。如果可以解決這些問題的話，當然是開流動攤更省錢了，小本生意本來就沒有多少利潤，誰都希望可以儘快回本，流動攤可以根據實際情況，適時調整自己的攤位位置也是不錯的。
如果想要做的更穩當的話，可以做門面，只是賣粥，最多再賣一個早餐吃的東西的話，佔用不了多大面積，早餐一般都是趕時間買了就走了，堂食也不會多，尤其是賣粥的，所以儘量租一個小點的店面，只要能容得下就可以，店面不用每天大動作的出攤收攤，風吹雨淋的也不怎麼擔心，而且容易積攢老顧客。
只做粥的話用不了多少設備，主要就是熬粥大鍋，爐灶，然後再買一個保溫機，能放很多桶的那種，熬好的粥放進去不會涼。如果你做的有堂食的話，就需要一些碗勺，不想刷碗就和外面一樣套塑料袋，如果沒有堂食就更省事了，直接用一次性杯子裝粥，買一個封口機就可以。如果還有精力，想做一些搭配著賣的早餐就可以再買用到的設備。不過一個人的話也做不了那麼多，早上基本上兩三點就要起來了，兩個人的話稍輕鬆點，有精力的可以添加點產品。幹這一行就是掙得辛苦錢，凌晨起來一般忙到中午了，下午可以休息一會，晚上就要準備明天要用的東西，有志者事竟成。
kiki的廚房
本人建議你最好先做流動攤，就像你說的，你是零基礎，那麼失敗的風險非常的大，相對於投資成本流動攤肯定更低，這樣即使失敗了也不會傷筋動骨，而且哪怕失敗了也為下次做留下寶貴的經驗
做流動攤需要注意的一是城管，你要租個地方擺攤，否則城管來了容易被沒收，二是最好不要是流動攤而是經常擺在同一個地方，這樣一些老顧客才會再次光臨，否則連你人都不到更別提買了，所以要租個地方擺
至於設備很簡單買幾個爐灶買幾個桶，買輛電動三輪車，買幾個大勺子，再買些打包盒，打包帶就基本可以了
火鍋小陳
1.我也是贊成大多數朋友的意見，既然是第一次做餐飲，還是選擇流動攤位為主吧。學校門口、小區門口、市場門口、醫院門口、等等。賣粥的最佳時間段應該是早上，只要你起的早肯吃苦。重堅持，肯定有一天你會有所收穫。這樣風險很小，也非常靈活。
2.要注意什麼:首先要注意城管和不要擾民，其次就是自己所賣的粥的質量衛生和品種的多樣化。還有就是顧客的反應情況如何。粥的利潤還是比較可觀的。當然還要看你是隻賣粥還是附帶有小菜系例。
3.需要什麼設備:流動商販的設備就比較簡單了。你可以去餐具二手市場去淘一點。首先要有一輛電動或者人力三輪車。在定製賣粥爐。品種數量決定爐空數量，裝粥桶，外賣盒，吸管，打包袋。筷子勺子等等！
景山曾哥
想開一個粥鋪店鋪和流動攤位如何選擇。本人不建議你去做流動的攤位，本人建議你去做店鋪為什麼推薦做店鋪不建議去做流動攤位理由如下。別的不說就現在城管的管理那麼嚴每天看到城管都要躲來躲去的，運氣不好還會被逮帶一次把你車子攤位收走了到時候你去城管局去贖回來一次就要交大幾百以上兩三天白乾了，而且收入也不穩定對吧。而且還會需要惡劣天氣等願意危險係數太高。為什麼建議你去做店鋪呢找個人流量不錯的地方去做店鋪收入還有保證。而且菜品可以多樣化還可以入駐美團，餓了麼等外賣平臺來增加收入別人到店鋪去吃裝修的打掃的乾乾淨淨的別人吃的也放心既安全有保障還能保證穩定的收入。所以本人建議你去做店鋪不建議去做流動。以上所述是本人的觀點望採納謝謝。
花有機娛樂
我覺得還是店面好，流動攤位雖然看起來費用少，由於客源沒有保障，到處走來走去的，沒有店面踏實、有安全感。
剛開始做店面不用很大，有一個廚房、四張桌子就可以了。
需要有電或者煤氣灶，可以直接做粥的不鏽鋼桶，粥桶的數目按照你做粥的品種安排，如：你做綠豆芽、紅豆粥、八寶粥、二米粥四樣，就準備四個桶，再準備一個備用的。
做粥很辛苦，想做粥就得起早，吃飯的來了就要有東西賣，要準備吃粥的碗筷。
做粥要有小鹹菜，準備那些便宜的、新鮮的菜做小鹹菜，如、包菜、芹菜、白菜、胡蘿蔔、大蘿蔔等，要準備拌鹹菜的盆，裝小鹹菜的小蝶。
做吃的要注意衛生，衛生是重中之重，其次是食材的新鮮。
需要注意火的安全問題，常言說：水火無情，要時刻記住。
開始做的時候，肯定丟三落四的，沒關係，缺什麼買什麼就行了。
做粥要有搭配的主食，如：包子、餡餅、饅頭、花捲等，還要準備些茶葉蛋，薄利多銷，品種多才會吸引顧客，祝你開業大吉，生意興隆！
由於水平有限，眼睛充血，寫的很費力，我已經知道眼睛是最重要的器官，沒有眼睛的世界，都是黑暗，保護好自己的眼睛，愛惜自己的身體，一切都會好起來的。
艾玉芳
你沒做過餐飲，我建議你做流動攤，暫不租門面做。原因非常簡單，沒做過的人第一次做對餐飲行業不太瞭解，最容易失敗。假如失敗，流動攤損失非常小，可能就三五幾千塊錢成本。而租門面失敗了少說也幾萬。做任何事都要喜歡它瞭解它熟悉它看得透它本質，成功機率才是最大的。你只要把做粥技術學好，買輛小型電動三輪車，買些餐桶裝粥的設備。每天煮好粥去能擺攤人流量大的地方賣就是。當你熟悉這行了，做就順手了的。當你能賺到比較多錢了時，到時再考慮是否租個門面房賣粥。一步一步來，就是到時租門面房，你知道賣粥一些內行了，開店就容易做走賺錢的。祝你好運。
牛牛私廚
我個人認為這個問題您要根據自己的經濟狀況和您自己內心深處最想做的去做才不會後悔。第一：選擇做粥鋪這行就要做好吃苦的準備，如果條件不允許的情況下做流動攤位不是不可以，就是自己要堅持，有可能會很辛苦比如遇到雨 雪 冰等氣候都要考慮到；
第二：條件允許的情況下做店面就需要用心經營，肯定有淡季和旺季，不可能是您想象當中怎麼樣火爆，即使火爆也要耐住性子 不驕不躁，平常心對待；
建議：先找到自己 問問自己 你想怎麼做！祝您順利！
