用戶61403323
你好，做為一個美食領域的原創者，很高興能在這裡一起來聊一聊美食的問題，希望我個人的一些觀點能幫到你。
因為經常在全國各地跑，所以對於美食還是非常瞭解的，說到湖南的美食我知道的還真的不少，推幾個我認為非常不錯的菜，如果有機會去湖南一定要去試一試。
第一個想到的應該是祁陽曲米魚，這種魚是一個魚內外面包裹著一些紅色的曲米，因為叫曲米魚，而魚的本身應該是用草魚，黑色等一些魚做成的，平常的時候可以做為零食，喜歡喝酒的朋友也可以當做是下酒菜，都非常好，另外這個曲米魚我在湖南的其它地方沒有見過，只有當地才能找的到。所以你如果到了祁陽，一定要嘗一嘗。
第二個想到的就是魚粉，魚粉在很多的城市都可以看的到，但我在湖南道洲吃過的魚粉感覺是最正宗的，像湘西魚粉或是永洲魚粉都沒有我在道洲吃的正宗。
第三個是湘西土匪鴨，應該吃湘菜的朋友應該都知道這道菜，製作是主要是造燜，口味又以香辣為主，另外通常湘菜師傅在做這道菜的時候都會用啤酒當做湯來煉製，總之味道很好，讓我大飽口福。
以上是我的個人觀點，希望能幫到你，謝謝。
一招鮮闖天下
作為一名土生土長的正宗湖南人，我熱愛我的大湖南，更愛湖南的美食，因為湖南好吃的東西真的是太多太多了。
湖南人給人的感覺就是辣，是的，我們湖南人的飯桌上少不了辣椒，不管做什麼菜，總是要有點辣椒吃著才開胃，飯也要多吃上兩碗。
除了辣椒，我們湖南的美食還有臭豆腐，聞起來臭，吃起來香。還有口味蝦，一到夏天外面的大排檔夜宵攤人們總是喝著啤酒，點上幾斤口味蝦，邀上兩三個朋友。。。。
另外還有唆囉，剁椒魚頭，正宗臘肉，臨武鴨，東江魚，豬血丸子。。。
歡迎大家來我的家鄉湖南做客。
雁城大花
湖南地區太大了，有13個地級市，1個自治州，34個市轄區，16個縣級市，65個縣，7個自治縣。而且都知道湖南是十里不通俗，每個地方都有自己的美食文化，今天就來說說14個市州的特色美食吧。
長沙：長沙的美食還是很多的，口味蝦，臭豆腐等等，當然如果要排第一位的應該還是臭豆腐，到長沙不吃臭豆腐的話可能是一大遺憾吧。
湘潭：提到湘潭當然少不了剁椒魚頭，紅紅的辣椒，還有魚頭，色香味俱全，好看也好吃，但是比較辣。
株洲：醴陵醬板鴨，味道夠勁，很多人都喜歡吃。特別是當地人，出去玩打麻將都要吃一點。
衡陽：說到衡陽肯定很多人想到的都是衡山，去過衡山的人應該都吃過南嶽素食豆腐，味道不錯。但是今天不是說的這個，今天來說一下魚頭豆腐，也算是衡陽的一道風味名菜，花鰱魚頭，再加上半片魚肉，放入豆腐，調料等等。喝一口真的是爽口怡人。
邵陽：邵陽也算是千古名城了，說到邵陽美食肯定很多人想到的都是武岡滷菜了，據說是清朝皇室專用，宮廷貢品，今天就來說說武岡銅鵝吧。武岡銅鵝用的鵝也是不一樣的，都是葛根葉，黑麥草，萵筍，青草飼料等等喂大的。去邵陽的話有很多地方都有專門的武岡銅鵝餐館，值得一試。
岳陽：就說一下岳陽三蒸吧，三蒸搭配合理牛肉，丸子，南瓜各種口味。
常德：常德米粉應該算是挺出名的，很多地方都可以看見，還有常德津市米粉也是很好吃的。
益陽：說到益陽肯定少不了大通湖大閘蟹了，現在中國人吃小龍蝦，吃大閘蟹真的是走火入魔了。
郴州：郴州的美食還是很多的，瑤家臘肉，莽山苦筍，東江三文魚等等。今天說一個棲楓渡魚粉，因為我喜歡三國，據說這個菜和三國時期的鳳雛龐統有關。鮮辣，開胃爽口。
永州：永州在湖南西南部，算是比較偏遠的了，這裡有很多的野味山菜，竹鼠，豪豬等等非常好吃。今天說一個永州血鴨，一盤血鴨再配上一瓶冰啤酒，水火兩重天。
懷化：懷化芷江應該算是比較出名的了，芷江戰役抗日時期最出名的戰役之一了。但是今天不說芷江，今天說雪峰山烏骨雞，這個烏骨雞不是黑的，而是白的，據說比黑烏雞更補。很好吃。
婁底：本人在婁底也待過一年，吃過的很多也記不住了沒有給我留下過什麼影響，但是有一個白溪水豆腐還算不錯，久煮不爛，走遍天下路，白溪水豆腐。
湘西自治州：說到自治州肯定就是湘西臘肉了，這個真的很好吃，我們張家界這邊也是一樣的其實也不是湘西那邊才有的。臘肉可以和很多菜一起搭配，一盤小炒肉，想想都要流口水了。
張家界：作為張家界人，放到最後來說一下，顯得我們張家界人還是很謙虛的是不是😄。張家界的美食真的很多，土匪雞，土匪鴨，臘肉燉樅樹菌，血豆腐，葛根粉炒肉，當然最出名最多的最受張家界本地人歡迎的還是三下鍋，來張家界玩過的人都知道，張家界三下鍋是最多的，大街小巷都有。吃一口就會讓很多人忘不了，有臘肉，豬肚子，還有豆腐，青菜。葷素搭配，有臘肉的煙燻味，還有豬肚的嚼勁，豆腐的軟嫩，青菜的清香，真的很好吃，去張家界一定要試一下，也算不枉此行。
中國美食研究所
湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湖南美食小吃眾多，下面簡單列舉幾個
常德津市牛肉粉，石門炸辣椒，石門望羊大麻花，石門肥腸，臨澧豬頭腸子缽，北堤麻辣肉，醬板鴨。
張家界市 三下鍋，巖耳燉土雞，土家扣肉，蓯菌燉臘肉，土家餈粑
吉首市茨衝雞火鍋，吉首酸肉，黃橋酥餅，鳳凰薑糖，血粑鴨，苗族酸湯菜，湘西米豆腐，
懷化市，芷江酸蘿蔔，蔥把鴨，苗家糯米飯，麻陽紅燒鵝，沅陵麻辣牛肉乾，漵浦鵝
益陽沅江蘆筍，麻香糕，三碼頭嗦螺，南縣麻辣肉，老薑雞
長株潭 臭豆腐，糖油粑粑，口味蝦，米線魚，血滷鴨，火培魚，毛家紅燒肉
岳陽平江腐乳，香乾，君山蝦餅，怪味鴨。
婁底珠梅土雞，梅山三合湯，南粉合菜
永州血鴨，東安雞，喝螺，道州灰鵝
邵陽豬血丸子，武岡香乾，寶慶臘肉，血醬鴨
郴州臨武鴨，東江魚，瑤家茶香雞，嘉禾狗肉，棲楓渡魚粉
衡陽穀香肥腸，渣江假羊肉，炸春捲，口味金牛蹄
湖南相約天下客。
鄉里源
說到湖南可能第一個想到的便是長沙，但其實郴州絲毫不遜色，下面就跟著飛小編一起去看一看郴州有哪些美食吧！ 
舉古包子
▲圖自@長沙吃喝玩樂
舉古包子在郴州可以算是小有名氣的包子店了，幾乎承包了很多郴州人的早餐，這裡的蒸餃也可以嘗試一下，很多回頭客都是習慣性的點一碗小米餃配上一籠蒸餃，配上榨菜和油辣椒，連吃一週都不會膩。
地址：正一街路口直行100米
春燕餛飩
▲圖自@吃喝玩樂在郴州
作為郴州的老字號，春燕餛飩在郴州人心中的地位是不可磨滅的。手工的超薄餛飩皮飽滿的鮮肉，泡在滾燙的清湯裡，撒上蔥花，每一口都會讓你覺得驚豔。
地址：中山西街水巷往裡走200米（原第一人民醫院門口）
高子燒雞公
▲圖自@山峰不會寫遊記
燒雞公在郴州有數多家，本地的朋友還是會推薦去五里堆路，整條大街上基本上都是燒雞公店，隨便選一家都不會錯，當然在點菜的時候要適當選擇辣度，冬日來上滿滿的一鍋暖暖的都是愛。
地址：五里堆路11號
小眾更出眾，歡迎關注feekr旅行獲取更多旅遊新鮮資訊！
Feekr旅行
大約是湖南出的名人名士比較多，這裡的菜也自成一派，在八大菜系中總是有著自己的一席之地。
湖南幾乎每個城市都有屬於自己的美食。長沙的臭豆腐、韶山的毛氏紅燒肉、瀏陽蒸菜、鳳凰的血粑鴨、永州的東安雞……實在不能一一列舉了。
長沙的臭豆腐是不能不提的，這裡的臭豆腐不同於紹興一帶的臭豆腐，它的表皮漆黑不似紹興臭豆腐有金黃亮麗的外表。經過油炸之後外表酥脆焦香，內裡軟嫩可口，沾上特調的蘸水，汁水充盈在臭豆腐內裡。蒜香、辣香、鹹香、酥香混合在一起， 轉化出一種絕妙的好滋味。所謂美食在民間，最好吃的臭豆腐通常不在那些老店裡，總是在街頭巷尾的某一處，每天總有特定的時間老闆才出攤，沒多大功夫臭豆腐炸完了便收工了。沒有買到的人滿心懊惱，老闆只說明日請早。
剁椒魚頭就像一位大家閨秀，氣質動人。端上桌，一個碩大無比的盤子，紅豔豔的剁椒鋪滿了整個雪白華麗的魚頭，還散發著油光，看上去氣勢逼人。魚頭的鮮甜和剁椒搭配的恰到好處。魚的精華在兩處，一處是魚眼睛下面的一大塊雪白的肉——月牙肉，尤其細嫩爽滑，蘸上紅剁椒輕輕一抿便已入喉。魚嘴也是極妙的，輕輕一吮，那塊膠質便進了肚，滿滿的膠原蛋白顫巍巍、晶瑩剔透又軟糯，嘴唇都要粘在一起了。濃郁的辣味卻蘊含著滿滿的爆香的甜。
魚頭吃完了，讓服務員下碗麵和剁椒一起做成拌麵，明明吃飽了，卻又來了三碗。
東安雞是永州東安縣裡的特產，當地人說最正宗的要在蘆洪市鎮；這裡的雞類似於走地雞，腿短、肥碩且善於奔跑，抓它決非易事。經過鍛鍊的雞肉質鮮嫩，味道濃郁。
永州東安雞歷史悠久，被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。據聞東安雞經歷了三個朝代的演變。西晉時被稱為“陳醋雞”，清末時叫“官保雞”，而到了民國時期就稱為了“東安雞”。
根據一些資料顯示，早在唐玄宗開元年間，東安人就開始製作醋雞。醋雞改名為東安雞有兩種說法：說是因清末湘軍悍將，東安人席保田常以此菜宴客而得名；另外還有一種說法是北伐戰爭勝利後，國民革命軍第八軍軍長唐生智在南京設宴待客，席中有醋雞一菜，頗受賓客稱道，客人問及菜名，唐生智覺得原名不雅，靈機一動，說是家鄉東安雞，從此，東安雞之名不脛而走。
這道菜鮮、甜、辣、酸、麻五味俱全。色澤豔麗，肥而不膩且香氣濃郁。製作也講究非常。據說要體重在2斤以內又快生蛋的小母雞，宰殺後，開水汆燙十分鐘，在還沾染著血水的時候就要拿出來自然冷卻，切成小塊，最妙之處在於還能拼成一隻整雞，這就是對廚師刀功的考驗了。大火熱油，用各色調料爆香，雞塊翻炒，加入泡椒、料酒、蒜苗、花椒、蒜苗等爆炒；然後燜煮，麻油收汁趁熱上鍋。
除了雞肉的口感極嫩之外，還有多層次的口感，酸甜鹹辣相互融合最後轉化出一種難以言喻的鮮。在美國總統訪華期間，毛澤東設宴款待尼克松，席間也有東安雞這道菜，當時大獲好評！
在這靠近洞庭湖的魚米之鄉，雞肥鴨壯，物產豐富，美景倒在其次，數不盡的美食確是人間至大享受，願能夠在這處處是至味的美食之處虛度終身，沉迷於美食無法自拔。
貝太廚房
湖南不可錯過的美食多多了，所以就為大家介紹幾樣主要的吧。哈哈，這篇問答建議大家半夜不要點進來
1.臘肉
農家自己燻的那種正宗的臘肉，吃起來特別香，而且臘肉的做法也有很多種，大部分的湖南人都會是選擇炒著吃，比如臘肉炒香乾，臘肉炒芹菜等等，總之臘肉百搭！
2.糖油粑粑
顧名思義糖油粑粑，將糯米粉揉成的粑粑放在加了糖的油鍋裡炸(具體是什麼食材我也不是太清楚)總之特別好吃，外焦裡嫩特別細滑，吃起來心裡特別甜蜜蜜……
3.醬板鴨
醬板鴨具體是怎麼做的我不是特別清楚，但味道真的可以說很符合湖南人的口味(好吃，而且是那種辣到沒朋友的)，所以來到湖南想體驗一下那種感覺，那我強烈推薦醬板鴨
4.竹葉餈粑
這種餈粑是湘西地區的特產，用那種包粽子的竹葉包裹，同樣也是在糯米粉中加入了一種草。使它變成綠色，然後揉成團在團中加入黃豆末作為餡。當然口味沒得說，純天然綠色食品無公害！
5.魚腥草
魚腥草在南方應該有很多地區有，但是湖南的涼菜可以說也是出了名的好吃。尤其是像魚腥草這麼有特色的東西，而且聽說吃魚腥草對身體有好處噢
6.芷江鴨
對！沒錯就是那個芷江受降坊的芷江。在湖南的湘西地區，這道菜也是相當有名的，好吃也是沒得說，來這邊吃飯餐桌上少不了這道菜
7.臭豆腐
長沙的臭豆腐可以說是“臭名遠揚”了！哈哈，當然來到湖南這是必不可少的選擇，不過也要碰到好吃的才好吃噢！
8.血粑
具體是怎麼做的就不給大家說了，總之有在湖南帶“粑”字的好像都和糯米有關。想知道是啥味，不如自己親自去嚐嚐吧！
9.米粉
話不多說，直接上圖，正宗湖南味！
介紹了這麼幾樣，個人覺得都是比較好吃的。不過每個人口味不一樣，還是得一個一個嚐了才知道，所以歡迎大家多去湖南走走嚐嚐湖南的美食啊
高調的低音譜
湖南各地都有哪些美食？
籃子分享幾道株洲美食給大家。單憑個人口味來說，這些味道還算不錯。對了，都是小吃類的，在株洲比較熱門的商圈裡可以找到。不說那些難找的吃的啦。
株洲有很多地方的美食，街上走就能看到好多“杭州小籠包”“柳州螺螄粉”等。株洲作為一座城市，擁有的是融合的特性，能看到各地的美食在株洲生根發芽。也是一個特色。
株洲中心廣場商圈
籃子推薦三個。
一是在株洲王府井百貨邊上的北京烤鴨。皮片的一片片那叫一個食慾大開。價格也還算公道 。
二是在株洲新華書店邊上的無名粉店，來一碗株洲肉絲粉，配上點店裡的蘿蔔、榨菜，好吃的。
三是常在株洲新華書店邊上出攤的黃娭毑臭豆腐，賣小塊臭豆腐、涼麵和刮涼粉，推薦吃臭豆腐。他們家的臭豆腐好吃，價格公道。一般下午傍晚的時候會在的。最近中午太熱，可能不會出攤。
這三樣可以在一塊吃。因為烤鴨和臭豆腐只能打包帶走，在無名粉店裡點個粉，坐下吃三樣，挺好的。三樣的份量大概適合2個人一起吃吧。
我是籃子~如果您看完覺得有幫助的話，希望您點個贊或關注“籃讀書”。我會持續分享自己的美食觀點，感謝您的觀看。我們下個問題再見
籃讀書
湖南美食數不勝數，尤其是特色小吃。光長沙這個“小吃王國”就有美食無數，臭豆腐、糖油粑粑、花甲粉、土缽粉……接下來就介紹一下湖南的美味吧！
l、長沙臭豆腐 湖南美食必提臭豆腐，這可是響噹噹的牌子，是湖南省長沙市的名牌傳統小吃。百年老店火宮殿的臭豆腐味道炸的不錯，黑色經典的臭豆腐也超級好吃。100多 年來,進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。毛澤東當年在長沙求學時，臭豆腐是他非常喜愛的一種食品,價廉味美極好下飯。1958年,毛澤東到長沙視察時，還專門7到火宮殿吃了一頓臭豆腐。火宮殿的油炸臭豆腐具有黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨的特點，聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮，好吃不上火，是來到長沙不可錯過的美味！
2、邵陽豬血丸子 邵陽的豬血丸子是一道傳統名菜，是湖南省邵陽市的特色美食。豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，每年的十一、十二月份，幾平家家戶戶都制此品，此菜以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉製成。近幾年，又在原料中增加了雞蛋，每九一蛋。 稱為金錢丸, 味道尤美。是一道獨具地方風味的美食。豬血丸子是家家過年餐桌上必須有的食物，不僅美味而且象徵著美好的願望，來到邵陽，這就是不容錯過的大餐！ 
3、湖南臘肉 湖南臘肉是每個湖南人最喜歡吃的菜餚，是湖南省的著名特產。其中尤以湘西臘肉尤為出名，湘西臘肉色澤鮮明，肌肉呈暗紅色，脂肪呈淡黃色透明。肉質乾爽，結實,皮韌而不硬，切面光亮，臘香濃郁，肥肉油而不膩，皮和肌肉嚼味無窮，是待客的最佳食材。 湖南的美食真的還有很多，糖油粑粑，醬板鴨，武岡的滷幹，益陽的松花皮蛋……等到大家來湖南，吃個飽！
關注邵陽那些事
1 臭豆腐、
2 姊妹糰子、
3 刮涼粉、
4 麻油豬血、
5 椒鹽饊子、
6 口味蝦、
7 糖油粑粑、
8 麻辣子雞、
9 鴨架子、
10 魚仔魚泡火鍋、
11 荷蘭粉、
12 口味唆螺等。
