這世上，唯美食與美景不可辜負，來天柱山看美景，怎麼能不品嚐天柱山美食!在天柱山，風味小吃大多在民間，當然本地土菜館、農家樂和星級酒店也有供應。常見的有：石耳燉老鱉、瓦罐土雞湯、山粉圓子燒肉、雪湖貢藕，今天，小編整理了天柱山餐桌上亮相最多的幾道名菜給大家做個分享。
石耳燉老鱉
天柱山石耳是山菜珍品。俗稱“石衣”，屬天柱山特產。天柱山石耳是一種藥用山菜，在徽菜中屬上等名菜。天柱山石耳的形狀和木耳相似，每朵直徑在10~20公分間，比木耳要大好幾倍。它正面顏色烏黑，生有細刺茸毛，背面長著一層青苔似的淡綠膜，正中有蒂與寄生的岩石相連。天柱山石耳長在懸巖絕壁陰溼處的石隙之中，一般要六七年才能長成。清代的本草綱目拾遺中稱石耳；“作羹餉客，最為珍品。”用石耳煨肉或燉雞，鮮美可口，素為食客稱讚。
瓦罐煨土雞
這個湯裡有整隻土雞、豬大骨、黑木耳和青菜葉。湯是先將土雞、豬大骨、黑木耳三樣原料放在一起裝到大砂鍋裡，然後放在木炭火上慢慢熬燉而成。湯被燉成乳白色。雞塊味濃鮮香、豬骨香而不膩，黑木耳入口清潤滑爽，幾種不同的口感交雜在一起頗為神奇。
山粉圓子燒肉
山粉圓子燒肉是天柱山接待貴賓的一道名菜，同時也是安徽安慶傳統的漢族名菜，山粉圓子是紅薯磨成的粉，口感粘而不稠、油而不膩、香脆可口。此菜放白酒比較醇香，沒有也可以料酒代替；在調山芋粉的時候，可以先放鹽，這樣更有味。將山芋碾碎、洗槳、涼幹後得到的白色澱粉加水少須攪拌成圓團。後與紅焼肉加調料，老抽入盤上鍋蒸(小火燜)20分鐘再撒蔥花即可出鍋。安徽地區多丘陵，盛產山芋，天柱山當地百姓有製作山芋粉的傳統,多作山粉圓子焼肉待客。口感粘而不稠、油而不膩、香脆可口。
雪湖貢藕
相傳朱元璋大戰陳友諒時，路過潛山，曾品嚐雪湖鮮藕，連聲盛讚。朱元璋稱帝后，封此藕為貢藕，因名雪湖。雪湖產藕，每根重約3~5公斤，藕中有九孔、十三絲，色白如玉，藕質脆嫩香甜，汁水豐富。故稱"雪湖貢藕"每年八、九月份，可以在潛山縣城看到一副副藕擔。擔上放滿了又白又大的嫩藕，粗的像手臂，長的達三、四尺，且鮮甜脆嫩。這就是潛山特產雪湖貢藕。雪湖藕不僅外形肥壯細白，內質鮮甜脆嫩，含有多種維生素，而且生食、熱炒風味各不相同。
當然，這僅僅是天柱山美食的一部分，天柱山盛產名貴中草藥材，聰明智慧的天柱山人就將本地盛產的名貴中草藥材入菜，根據其藥學滋補原理，配上佐料做成各種養生美食。曾入選央視《美食寶典》節目的美菜有：厚朴紅燒肉、石斛解暑湯、毛香粑、清炒天柱茶等4道滋補養生菜。同時入選還選材獨特，烹製方法傳統，特別好吃的素炒蓮花姜、臘肉蒸掛麵兩道當地土菜。另外還有天柱野鴨、砂鍋土辣椒燉肉、石耳砂鍋燉老雞、手工掛麵、天柱五香乾、糯米甜藕、天柱山糯米封缸酒等等，如果您來天柱山旅遊，不妨品嚐品嚐小編推薦的幾道小菜，一定不虛此行。(孔海安)
閱讀更多 安徽天柱山風景區 的文章
