饞貓講美食

麻花的做法有非常多的種類，有的是香酥可口，非常脆的，而有的是軟糯香甜，鬆軟一些的，看個人的口味，喜歡吃哪一種。最近我迷上了一種非常鬆軟的麻花，是用蜂蜜做成的，又甜又軟的蜂蜜大麻花，做出來的成品軟軟糯糯，比麵包還好吃。接下來就說一下這個蜂蜜大麻花的具體制作方法。

首先要準備以下食材:

麵粉500克，雞蛋一個，植物油適量，酵母5克，溫水200克，蜂蜜30克。

製作步驟:

1. 首先把開水放入碗中冷涼，準備200克溫水，然後倒入30克蜂蜜，攪拌一下，做成蜂蜜水。
2. 把500克的麵粉放入面盆中，打入一個雞蛋，15克植物油，再放入5克酵母粉，攪拌一下。
3. 然後分少量多次地把蜂蜜水倒入，和成一個光滑的麵糰。面揉光滑以後，蓋上蓋子，放在溫暖的地方讓它醒至兩倍大。
4. 面發好了，裡面會出現非常多的小氣孔，注意在發麵的過程中，要不時地查看一下，不要把麵粉發過了，容易發酸。然後放入案板上給它揉一下，排一下空氣。
5. 把它搓成長條，用手揪成一個個的小劑子，把每一個小劑子取出來，搓成一個細長條，粗細跟人的小拇指差不多，然後用兩隻手分別按住兩頭，沿著兩個方向，一個往前一個往後用力搓。
6. 搓到位以後兩隻手提起，讓它捲起來，再沿著一個方向去搓一下，再從中間對摺做成一個小麻花的形狀，最後的頭防止在炸的時候開了，要把它塞到裡面捏一下，捏緊。
7. 每一個劑子都按上面的方法去做好，全部做好小麻花放在案板上擺放整齊，開始燒油鍋。
8. 準備炒鍋，裡面放入足量的植物油，大火燒到四層熱，然後調小火，開始把麻花一個個滑入油鍋中進行炸制，炸的過程要保持小火，另外用筷子不斷的去轉動一下，讓它每一個面受熱均勻。
9. 直到把表面四周都炸成金黃色，熟透就可以用筷子夾出放在網上控油，控好油以後即可擺盤食用。
   
   
   
   
   

烹飪小提示:

1. 麵粉建議選用中筋麵粉或者是高筋麵粉，最好不要用低筋麵粉去製作。
2. 蜂蜜水在製作的時候一定不要用開水，一定要冷涼以後稍微有點溫度即可，20°左右，這樣也有利於去讓酵母發酵，如果溫度太燙，非常容易把酵母燙死。
   
   
   
   
   

鏟子愛廚房

麵點師今天給大家分享一個鮮奶麻花的配方，屬於軟麻花類型的，有朋友讓我分享那種外邊特別酥脆好看的麻花配方，不是麵點師不分享，主要是麵點師也沒怎麼接觸過，你讓我分享我自己都不一定做好的品種，在麵點師這是不現實的，不過過段時間麵點師有機會，會給大家大家分享一個香脆小麻花的配方，雖然有十年沒做了，不過筆記還在，味道也挺不錯

鮮奶麻花配方

麵粉2斤，酵母10克，奶粉100克、泡打粉8-10克、鹽2克、白糖100至-200克、雞蛋2-4個、色拉油10克、黃奶油40克，牛奶400克-500克

製作過程：

（1）將麵粉與酵母，泡打粉，糖，鹽放入盆裡攪拌均勻然後加入雞蛋、色拉油、黃奶油、牛奶，和成麵糰，揉制面團表面光滑有韌性時即可

（2）將麵糰稱重，分開，搓成直徑10公分的長條，切成100-110克重的劑子，每個劑子搓成20公分的條，刷子上油後稍置幾分鐘長，然後把麻花搓至成型。

（3）發酵：發酵箱提前預熱到35-39度，將成形的麻花整齊擺在鋁盤內，放入發酵箱發酵，若用油炸需二十分鐘，若用烤制，則需四十分鐘，根據不同季節，溫度在35-39度。

（4）油炸：油溫達到150-180度時，將發酵好的麻花稍加拉長放入油炸，邊炸邊翻，整條成色深黃時撈出，控油即可

（5）烤制：提前25分鐘預熱烤箱，底火28。度，面火250章，從發酵箱中取出麻花，每盤加入幾兩棕櫚油或色拉油，入烤箱，約7-8分鐘麻花表面白裡透紅，底部成黃色時即可出爐，出爐時戴厚手套，先倒淨盤中油，取出即可

小貼士:

(1)這個配方能做將近20根麻花

(2)糖可以根據個人喜好自行加減，但是不建議糖放太少，

(3)家裡沒有黃奶油可以換成等量的色拉油，

奶粉也可以不放，牛奶也可以換成水，不是沒有就不行的，只是麻花做出來沒有奶香味

麵點師打算過段時間分享下面這款香酥小麻花的配方，有興趣的可以在評論區裡面表態

廚房裡的麵點師

在家怎麼做出好吃的麻花呢？

在老家住的時候，早起一醒來就會聽到家門口的大街上吆喝“麻花，好吃的麻花”。媽媽經常會給我買幾根，早上上學就吃這個。那種味道至今讓我無法忘懷，那個賣麻花的大爺也走了，從此再也聽不到他聲音。

如今在城裡生活，麻花也不是以前的味道。我對麻花的想念讓我萌生了自己做麻花的想法，我回到老家，拜訪了當地有名的炸麻辣的有名師傅。他傳授我了在家就可以簡單做的麻花。

我也曾經吃過～奶油麻花，蜂蜜麻花都不是想要的味。

麻花製作

食材：麵粉1200g，玉米油200g，水300g，雞蛋3個，熟芝麻適量，鹽兩勺，十三香少許，菜籽油適量。

製作麻花沒有太大的技術，主要是在配量上。多了少了都會影響口感，小編說的可要記下了。

過程：1.所需要的麵粉放入盆裡，加入兩勺鹽，十三香和芝麻。先攪拌均勻。

2.然後加入玉米油～這個要慢慢加，一邊攪拌一邊加，讓麵粉有的裹在油上，分佈均勻就可以。

3.把三個雞蛋打入，用筷子攪拌。

4.把準備的水也一點點加入，攪拌成絮狀就OK了。

5.在盆裡把面揉成麵糰，然後醒上兩個小時。

6.把面拿出，擀成一指厚的麵餅，用刀切一指寬。再醒面10分鐘左右。

7.拿出一條麵條，然後用手拉長，然後把拉長的麵條對摺，兩手相反方向搓。自然扭成麻花狀。

8.鍋里加入油，燒熱到六成熱，把麻花放入，中小火慢慢炸，用筷子不斷翻下，炸到麻花膨脹上色。撈出即可。

家庭做法，真的適合在家裡做，不知道大家學會了，不懂得可以評論問我奧。

小貼士

炸麻花一個是看比例，再一個看火候，記得一定要不斷翻，讓麻花受熱均勻。

美食客家

談起麻花小編就想起小時候街道兩旁就有那麼幾家炸麻花的，大的、小的、甜的、鹹的、還有沒有味道的，很好吃的！麻花是中國的一種特色食品。用兩三股條狀的面擰在一起，以油炸成。色香味誘人，做主食和零食都可。

麻花的主要產地有有天津麻花，山西稷山麻花，陝西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，江浙蘇杭麻花等。天津以生產大麻花出名，河南汝陽以純手工傳統工藝八股麻花出名，陝西咸陽以咬金大麻花出名，蘇杭以手工藕粉麻花出名，而山西稷山麻花是鹹的，一尺左右長（有大小几種），有普通的和油酥的，每根都多次扭轉抻拉摺疊而成，色香味誘人其實麻花都好吃，主要還是看自己的口味，如何做出好吃的麻花呢？來自西安唯典小吃培訓中心的小編今天就分享下蜂蜜奶香酥麻花的製作方法，在家的寶媽或者宅男宅女們都可以就出一份滿意的奶香味麻花

用料：中筋麵粉\t500g（可摻入少量低粉）、雞蛋\t2個、牛奶\t200g、砂糖\t70g、鹽適量2g左右、蜂蜜\t適量10克左右、酵母\t6g、黃油\t50克

奶香麻花的做法：

1.把除麵粉與黃油外的所有材料混合均勻，倒入麵粉裡揉勻，可能會比較粘手，沒關係使勁的蹂躪你的麵糰，像手揉麵包一樣！

2.揉好後加入黃油，繼續揉，揉成不粘手和麵板就行

3.揉好後溫暖處發酵1到1.5倍大！

4.發好後，面板撒上薄薄的麵粉，排氣後分成16等分

5.邊搓條邊醒發，然後向一個方向擰緊，末端塞到空空裡！

6.都擰好後蓋保鮮膜醒發，大概30分鐘左右能發好，中間翻一下面，使兩邊都能充分發酵！直到發成白胖子！

7.下面就可以下油鍋炸了，油溫控制在160度，要求必須下鍋就能馬上浮起！

8.炸至金黃色撈出，控油即可

剛出鍋的麻花好吃的不要不要的，但在操作過程中還是有很多細節需要多注意的！

1.油炸的溫度很重要，因為麻花含糖，所以油溫高了很容易外面糊了裡面還沒熟，油溫低了麻花吸油又太多.

2.出現麵糰粘手情況，請使勁的揉！

一份滿意的蜂蜜奶香酥麻花就大功告成了，不管是作為主食還是零食。都是吃貨朋友們的最愛，當然，不同地區不同的麻花做法

想了解和學習正宗陝西小吃麵食的朋友可以關注唯典餐飲美食培訓哦，來自西安唯典小吃培訓的小編會不定期的發表一些陝西傳統小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以私信“技術”聯繫小編哦，小編定會知無不言言無不盡！

點擊文章左上角紅色圓圖標“唯典餐飲美食培訓”進入後就可以看到小編以往發的很多關於美食或者陝西小吃的製作方法和歷史典故。

唯典餐飲美食培訓

其實這個問題很簡單的。麻花我們都知道，是我們小時候很喜歡的零食，童年的回憶。在那個物質匱乏的年代，能夠吃上麻花，都是多麼幸福的事情啊。

至於說麻花怎麼炸好吃，我給出以下幾點個人拙見。

麻花要想好吃，必須要用一次性的油炸來才好吃，不能用垃圾油，臭油炸。為了衛生起見，也不能用地溝油，必須用一次性的油。所以，要想麻花好吃，必須用一次性的好油炸出來才好吃。

廚師老爸陳九

大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個老式軟麻花的做法。這個配方中不含添加劑，做出來的麻花外皮酥脆，內裡柔軟非常好吃。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！

【用料】

高筋麵粉：530克

白糖： 50克

酵母： 5克

牛奶： 260毫升

油： 60毫升

【步驟】

1.高筋麵粉中加入白糖、酵母、牛奶。攪拌成絮狀加入植物油，下手揉成光滑的麵糰，這個面要多揉一會，揉的時間越長做出來的麻花越好。蓋上保鮮膜醒發至2倍大或者房冰箱冷藏一晚。

2.醒發好的麵糰揉搓排氣，搓成長條分成大小均勻的面劑，把每個面劑在揉搓成圓柱形，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，這樣一會搓長的時候不會回縮，比較容易操作。

3.取出一個面劑，搓長搓細，然後雙手向相反的方向搓，使麵條上勁，然後捏住兩頭拎起來，麻花就自然捲起來了。麻花對摺以後再搓幾下，再把麻花對摺，把另一端穿在摺疊的洞裡，防止炸的時候散開。蓋上保鮮膜醒發2倍大。

4.鍋裡燒油，油溫5成熱時放入麻花，改成最小火，一定不能火大了，否則外面糊了裡面還是生的。

5.全程不斷翻面使麻花受熱均勻，炸至麻花浮起，兩面金黃即可出鍋。

這樣做出來的麻花非常的柔軟，喜歡的就試試吧！

喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！

丹姐小廚

平時炸麻花都是吃的鹹的，今天咱們做一道甜味的糖麻花，又酥又好吃。馬上就過年了又是到了展露廚藝的時候了，大家趕快做起來吧，大人孩子都愛吃的美食。

這個炸麻花最重要的一點就是裹糖的了，想要做出那種黏黏的味道超讚的感覺，一定要注意火候的哦，不然麻花就會炸不好了。

糖麻花

食材準備：

中筋麵粉 220克，白糖 45克，玉米油 20克，雞蛋 3個，鹽 1克，芝麻 若干，白糖 150克，水 少許

做法步驟：

（1）把主料表中除了芝麻以外的材料放一起揉勻成光滑麵糰；

（2）麵糰蓋保鮮膜醒發半小時以上；

（3）麵糰醒發以後擀開，面上可以撒上芝麻（也可以不放），切成長條，跟搓繩一樣搓緊，對摺，麻花就自動擰好了，整理一下形狀，把接頭捏緊；

（4）鍋放能沒過麻花的油量，油溫不宜過高，放入麻花後有小氣泡冒出，小火慢炸至金黃色，出鍋瀝乾油，略放涼。

（5）把輔料中的白糖放入鍋中，加少許水，用小火加熱到糖液由大泡變小泡，糖色開始變黃，把晾涼的麻花倒進去，翻拌，使麻花上都均勻地裹上糖液。

（6）裹糖後放盤子裡晾涼，密封保存即可。

美食烹飪技巧

娟子教你如何在家做出好吃的麻花，喜歡的也可照這個方法做；

麵粉、泡打粉、雞蛋、白糖、食用油、牛奶

1；麵粉中放入泡打粉，雞蛋磕入碗中加白糖，食用油，牛奶打散，倒入麵粉中

2；和成麵糰，把和好的面揪成小麵糰，團成長條，放到一塊兒

3；刷上一層油，蓋上保鮮膜醒半小時

4；把小麵糰搓成細條，兩手向相反方向用勁，然後提起兩頭，自動上勁，再放到案板上，按住一頭，另一頭用手搓

5；再提起來自動上勁，把另一頭打開一個口把頭穿進去，生胚就做好了

6；鍋中倒油燒至5-6成熱時，轉小火放入做好的生胚炸成金黃色

7；炸好後放涼，外面有點酥脆，裡面是綿軟的特別好吃

這樣做的麻花您喜歡嗎？有什麼建議請留言？也可點贊與關注娟子美食記。

娟子美食記

在家怎麼做出好吃的麻花？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：我覺得“麻花”做出來不只是要好吃那麼簡單，更多的應該是要把麻花做的營養且健康，市面上大多數做麻花都是要加泡打粉、小蘇打之類的化學原料，吃多了對身體都不太好，今天麟大官人來給大家分享一道營養美味還健康的美味麻花做法，即使是給小孩子吃也完全沒問題。

“麻花”——這是一道中國傳統的特色油炸麵食小吃，流行於中國各地，主產於陝西、湖北、湖南、天津等地區。在中國北方部分地區，立夏時節還有著吃麻花的古老習俗。麻花主要是以麵粉、白糖、水為主料，通過揉麵、發麵、排氣等多道工序，最後擰成螺旋狀通過油炸製作而成，因為色澤金黃誘人、口感酥脆爽口、味道鮮香回甜且多吃不膩等諸多優點而備受大眾喜愛，目前麻花也是一道大眾小吃，下面就進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【麻花的美味正確做法——“營養健康”家常做法】——特點：金黃誘人、酥脆焦香、營養回甜、做法簡單、一看就會。

【主料】：中筋麵粉500克（就是常見的普通麵粉）、雞蛋3個

【配料】：白糖80克、純牛奶100毫升、酵母粉4克

【調料】：食鹽3克、熟油15毫升（熟花生油、熟葵花籽油、熟玉米油均可）、食用油適量

——【開始烹飪】——

第一步“攪拌蛋液”：所有食材準備好後，先取一干淨小碗，打入雞蛋3個，加入食鹽3克、熟花生油15毫升攪拌均勻，備用（注意，這裡是加入的熟油）。

第二步“攪拌牛奶”：再取一干淨小盤，倒入純牛奶100毫升，加入酵母粉4克、白糖80克充分攪拌均勻，備用（注意，酵母粉在這裡就加入到了牛奶內）。

第三步“加料和麵”：取一干淨大盤，加入中筋麵粉500克，然後慢慢加入攪好的雞蛋液，一邊加一邊用筷子攪拌，直到雞蛋液完全加入並全部攪成絮狀後，再將拌好的純牛奶也慢慢加入麵粉內，一邊加一邊攪拌。

第四步“揉麵醒面”：後續改用乾淨雙手揉捏直到完全揉成表面光滑的麵糰，放到一旁常溫靜置醒發1個半小時，備用。

第五步“排氣切段”：待麵糰醒發至原來2倍大小後，再次用乾淨雙手揉捏摁壓麵糰進行排氣，再次揉勻後將麵糰用擀麵杖擀平，擀成厚度一釐米左右的厚片，再用刀將其均勻切成一條條面段，備用（注意，這裡需要先排氣並揉勻再擀平切）。

第六步“扭成麻花”：將切好的面段用雙手搓成均勻圓段，然後將每2段攪扭在一起，雙手向相反的方向擰至粘連均勻，再捏一下兩端固定即可，麻花胚子即成（注意，要先把面段搓圓再扭成麻花，不然成形不均勻也不好看）。

第七步“二次醒發”：擰好的麻花胚子不要急著油炸，繼續靜置20-30分鐘進行二次醒發，直到麻花胚子醒發至原來1.5倍大小，備用。

第八步“油炸翻動”：起鍋，下入足量的食用油燒至4成熱（140度左右），然後將麻花一個個下入鍋內進行中火油炸慢炸，一邊炸一邊用筷子翻拌，過一會兒就可以看到麻花均勻浮到油麵。

第九步“炸至金黃”：繼續不停翻拌油炸，麻花會逐漸變大變長，一直炸至麻花表面金黃即可出鍋，控油靜置放涼一些，麻花即可食用。

出品圖：這樣一道色澤誘人、酥脆可口、營養美味的麻花就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

1、為什麼做麻花要加雞蛋？——（麻花“色澤金黃、營養美味”的關鍵一步）

答：..........其實做麻花並不是一定要加雞蛋的，只不過做麻花加雞蛋有2個好處，一是雞蛋的黃色可以賦予麻花更多的金黃，讓麻花看上去更有食慾；二是麻花內加入雞蛋可以更加營養，綜上兩點，做麻花建議加入雞蛋（其實做麻花要想特別酥脆，不加雞蛋效果還會更好，因為雞蛋在炸的過程中依舊會留在麻花內，所以麻花整體口感偏軟，不像加入清水會被油炸直接揮發，所以只加水做的麻花口感會比加雞蛋和水的做法更加酥脆，當然，我覺得營養應該大於口感，並且我這裡這樣的做法依舊比較酥脆，所以這裡還是優先選擇加入雞蛋而非純加水）。

2、為什麼你做麻花全程不加水？——（麻花“酥脆美味、營養加倍”的關鍵一步）

答：..........上面剛說完加水更酥脆，這裡就發現了我全程沒加水，好像有點打臉的嫌疑，不過我還是想稍微反駁一下，為什麼這裡全程沒有加水？其實主要原因是我“用純牛奶代替了水”，純牛奶本身也是自帶水分的，加入麻花內油炸時同樣會炸出多餘水分，所以麻花依舊可以做的特別酥脆，並且牛奶本身要比普通的水多出很多蛋白質、鈣質等營養，所以這裡為了突出這道麻花做法的營養美味，所以這裡將純牛奶代替了水，讓營養加倍，並且這樣做出來口感同樣酥脆美味。

3、為什麼雞蛋液內還要加鹽和熟油？——（麻花“酥脆可口、鮮香易塑型”的關鍵小技巧）

答：..........這也是很多人沒有看明白的一點，其實原理同樣很好理解，雞蛋液內加鹽是為了方便後續和麵讓麵粉吃入食鹽，從而攪拌出更多的麵筋，增加麵糰的韌性，讓後續炸出來的麻花更加酥脆；而加入熟油則是為了增加麵糰的可塑性和鮮香味，一是加油揉麵更不易沾手，且麵糰更容易塑形，二是加入的油是熟油，可以給麵糰提前吃足更多的香味，綜上所述，雞蛋液加鹽和熟油是一舉多得的小妙招。

4、為什麼要把酵母粉和白糖加入牛奶內？——（麻花“香甜可口、酥脆美味”的關鍵小技巧）

答：..........這個問題就更好理解了，首先，在牛奶內加入白糖肯定是為了快速融化白糖，讓白糖的甜味可以伴隨牛奶一同充分的攪拌入麵糰內，讓麻花吃著甜味均勻；其次，在牛奶內加入酵母粉是為了快速化開酵母，同時激活酵母活性，讓酵母加入到麵粉內發酵的更加均勻徹底，那麼做好的麻花氣孔就會更加均勻豐富，口感自然也會更為酥脆；所以這裡這一步同樣是一舉多得的小妙招。

5、為什麼做麻花的麵糰要經過醒面、排氣、揉麵、二次醒發這麼多步驟？——（麻花“酥脆美味”的關鍵一步）

答：..........這裡這一步是麻花酥脆可口的最關鍵一步，為什麼這麼說？因為麻花本身吃著要酥脆可口，那麼就意味著麻花內部的小氣孔需要足夠密集且細小均勻，如果將麵糰和好就直接做麻花，那麼這樣的麵糰內部是沒有氣孔的，炸出來的麻花會硬的不行，咬著都難受的那種，而如果將麻花揉好後先醒面，麵糰內會因為酵母而充斥著許多的二氧化碳小氣體，從而麵糰內也會產生很多的小氣孔（酵母活動會產生二氧化碳，這一步俗稱發麵醒面），後續醒發好以後揉麵排出多餘氣體並再次揉麵二次醒發，做好的麻花胚子內部就會充斥著很多密集小氣體，所以炸出來的麻花也就能保留住足夠的密集均勻小氣孔，那麼這樣的麻花吃著口感自然也就足夠酥脆美味。

——》麻花之“技術小提示”：

（1）做麻花只需要用最常見的普通麵粉即可，這樣常見的麵粉也就是中筋麵粉。

（2）不管是往麵粉內加入拌好的雞蛋液還是拌好的牛奶，建議是一邊加的同時一邊攪拌，這樣和麵的效率可以更快，且和麵更為均勻。

（3）醒發好的麵糰一定要再次揉捏排氣，不然麵糰過於鬆弛無法進行塑形麻花胚子。

（4）油炸麻花的時候，下鍋溫度不要太高，140度左右即可，否則麻花很容易表面先被炸黑炸糊。

（5）咋麻花的時候需要不停的用筷子或鍋鏟翻拌麻花，保證麻花受熱均勻，膨大均勻。

（6）炸好的麻花如果想吃著更加酥脆，可以升高油溫至160度-170度左右復炸一次，不過炸的時間一定要短，避免麻花炸黑炸硬（注意色澤隨時撈出即可）。

（7）要想麻花更好看且更酥脆，還可以把麵糰擀的更平，切成一個個更小的面段，再用四個面段先扭繞成2個螺旋狀長條，再將這兩個螺旋進行二次扭繞，形成下圖這樣雙螺旋結構的麻花，炸出來不但看上去更好看，吃著口感上也會更有層次感。

結語

其實做一道好吃酥脆的麻花還是蠻簡單的，不過要想做的既酥脆又營養美味，那麼建議大家可以收藏保留我的這道做法，有空做一做試試，味道很不錯哦？我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

麟大官人

-需要材料-

• 麵粉350克
• 雞蛋一個
• 純牛奶一包
• 黃油20克
• 奶油（固體奶油可加可不加）20克
• 酵母3克
• 食用油大約一L
• 糖粉適量

-步驟-

1

如圖先將除了食用油和糖粉之外的原材料和麵，牛奶加熱至溫熱，加入黃油和奶油軟化後，打入雞蛋，加入酵母化開，篩入麵粉和成麵糰，等待發酵

2

如圖發好的麵糰，手上沾上油，在面板上抹油，將麵糰拿出放置面板上，揉勻，壓成厚約一釐米的面片

3

如圖將面片切成粗條，手上沾少點油，將粗條搓成約筷子粗細的麵條

4

如圖中間對摺

5

如圖右手捏住中點，左手捏住對摺在一起的兩頭搓上勁兒

6

如圖將上了勁兒的麵條再次對摺，跟著麵條的勁兒他們會擰在一起，然後順著將左手的那端掖在右手那端扣住就可以了

7

如圖搓好的麻花放置二次醒發

8

如圖搓好的麻花二次醒發

9

如圖鍋里加入約一升的食用油

10

如圖待油八成熱的時候下麻花要中大火，麻花會迅速飄起後調到中小火

11

如圖翻轉麻花，讓它受熱均勻，顏色一致

12

如圖將炸好的麻花撈出控油放入盤中

13

如圖篩上糖粉

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如圖炒麵酥脆的麻花裹了糖粉

15

如圖外脆內軟，香甜可口

關鍵字: 鬆軟 生活 美食