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說到莜麵，北方的朋友應該比較熟悉，他是用莜麥加工而成的麵粉。用莜麥做成的麵粉裡面含有的營養物質比白麵的還要多，鈣，磷，鐵和核黃素等等，人體所需的營養元素和藥物成分，像是高血壓，冠心病，糖尿病的朋友都可以使用莜麵，況且莜麵中含有亞油酸比較特殊的物質，可以加強人體的新陳代謝。
莜麵蒸多長時間好吃？有什麼技巧？
一般如果想吃莜麵的話，都會直接買現成的莜麵，如果家裡有莜麥的，可以先把莜麥炒熟，然後磨成麵粉，再進行接下來的製作，莜麵要用開水和麵，製作好之後，製作成自己想要的形狀再放進鍋中蒸，大約蒸10~15分鐘左右，一般都是15分鐘。
把莜麵製作成自己想要的形狀，放在鍋中，蒸10~15分鐘的時間，做出來再搭配一些別的調料就非常好吃，如果說是技巧的話就是在和麵的時候，要用開水和麵，莜麵可以製作成不同的形狀，有時候，不同的形狀，蒸的時間不同，像是莜麥麵條，上鍋水開之後蒸三分鐘就可以了。如果是做成莜麥麵皮兒，水開之後蒸5分鐘就可以。莜麥也可以做成餃子皮兒，面魚等等。接下來就給大家分享一下莜麥面的具體做法。
莜麥麵條的具體做法。
食材：油麵300克，開水260毫升。
第1步，把莜麵放進一個和麵盆中，把清水放進鍋中燒開水，水開之後，倒進莜麵中，把莜麵燙熟，用筷子攪拌成絮狀。
第2步，用筷子先攪拌成絮狀之後，太熱不能下手揉，等稍微晾涼一些，然後再揉成一個比較光滑的麵糰，如果是太軟的話，可以再加一些。
第3步，把揉好的麵糰放進壓面機中，壓成比較細的麵條，麵條壓好之後放進蒸籠中，鍋中倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，等鍋中水燒開之後，在蒸三分鐘的時間關火就可以了，蒸好之後拿出來放涼就可以了。
注意事項。
1，開水倒進莜麵之中，不能一下子全都倒入，要一點一點的加入。
2，揉成的麵糰如果太軟的話可以再加入一些莜麵。
3，如果是麵條太細的話，鍋中水開後再蒸三分鐘左右就可以。
4，如果製作麵條的時候，只用莜麵口感會比較粗，可以適量的加入一些白麵。
結語。
莜麵除了製作麵條之外，也可以把莜麵做成莜麵皮兒，上鍋和麵條一樣蒸熟，時間多一點，然後拿出來，放進炒好的菜中，沾著菜汁水，吃著口感特別棒。
GSL探美食
首先，和麵要注意的 ：
1，如果覺得莜麥太粗了，可以加些白麵。
2，不同的做法和麵的手法都不同的。
3，莜麵性寒，必須經過“三熟”，方可進食。
即先把莜麥炒熟，磨成面；再把莜麵用開水潑熟， 和好以後，做成各種花樣蒸熟（約15分鐘左右 ) 附： 莜麥面搓魚子：莜麥面用開水燙一下，然後用手將面揉勻，並搓成兩頭細中間粗麵條狀。將搓好的面均勻撒入開水內煮熟，色澤白亮，條細不斷，口感柔韌。具有降血脂作用。是糖尿病患者最具有特色的保健食品 。
百味順子
首先，和麵要注意的 ：
1，如果覺得莜麥太粗了，可以加些白麵。
2，不同的做法和麵的手法都不同的。
3，莜麵性寒，必須經過“三熟”，方可進食。
即先把莜麥炒熟，磨成面；再把莜麵用開水潑熟， 和好以後，做成各種花樣蒸熟（約15分鐘左右 ) 附： 莜麥面搓魚子：莜麥面用開水燙一下，然後用手將面揉勻，並搓成兩頭細中間粗麵條狀。將搓好的面均勻撒入開水內煮熟，色澤白亮，條細不斷，口感柔韌。具有降血脂作用。是糖尿病患者最具有特色的保健食品 。
嘴下無情
這位網友您好：我是老哇哈哈，我來自山西呂梁嵐縣，我們這裡莜麥種植歷史悠久，也很廣泛。對於蒸多久好吃呢？這個一般與各地氣壓高低有關係，也就是說海拔越高，需要時間越長
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老娃哈哈
莜麵大概15分鐘左右就可以了
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