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韓國烤肉是韓料的一道大菜，源自蒙古。據說古時候，蒙古士兵外出征戰時為了輕便而無多帶炊具，只得用盾牌或頭盔烤熟野生肉類以填飽肚子。後來這一烹飪方法便流傳至今，成為眾人深愛的美味。今天小編為您講解一下韓國烤肉怎麼做，在家也能吃到好吃的烤肉。
【用料】
主料：牛肉300g
輔料：白糖（1大勺）、清酒（2大勺）、梨（1/4個）、朝鮮醬油（2大勺）、蔥花（1大勺）、蒜泥（2小勺）、香油（1小勺）、芝麻（1小勺）、大蔥（半根）、蔬菜適量。
工具：鐵板（1個）、牛排剪（1個）
【做法】
1、將牛肉切成薄薄的片，加入白糖、清酒和梨醃製1小時；
2、把準備好的蔬菜洗好控水後把大蔥切成段，盛在碗中泡涼水；
3、往醃製了1小時的牛肉里加入朝鮮醬油、蔥花、蒜泥、香油、芝麻等，用手拌勻使之入味；
4、將鐵板預熱，把牛肉放上去燒烤，要記得翻面，讓肉受熱均勻；
5、肉烤至變色後用專用的牛排剪，剪成很多個小塊後即可食用。
【吃法】
·包著生菜或蘇子葉吃；
·生菜上面疊一層蘇子葉，夾一塊烤肉，加點辣椒抹點醬；
·菜包肉後可隨意加泡菜或米飯，包在一起送進口中，很滿足。
【調料推薦】
綠屋美食
1、五花肉切片，要稍微有點厚度。
2、肉片放到雪碧中泡10分鐘（雪碧要沒過肉片），撈出。
3、烤肉醬與梨汁混合均勻，均勻淋在肉片上。
4、往肉片中加泡菜汁和少許油，抓勻。把放肉的碗沿用保鮮膜封上，靜置兩小時。
5、熱鍋，小火煎肉片至表面金黃。
6、肉片翻面，繼續煎至金黃。為增加口感，煎肉片的過程中，可在肉片身上抹少許烤肉醬。
在家自制韓國烤肉小提示：
1、泡菜汁可使肉口感肥而不膩。
2、肉片浸泡在雪碧或其他碳酸飲料中，可增加肉的嫩滑鮮香。
3、烤肉醬加梨汁，可增加肉的細嫩。醃牛肉或雞肉時也可以用肉醬加梨汁的方法。
吃喝丸樂
韓國烤肉花樣繁多，今天分享下個人熟悉的韓國烤肉中的芝麻烤牛肉，芝麻烤牛肉是用甜芝麻醃汁浸泡醃製的薄牛肉片，名字來自韓國的單詞”火“和”肉“，而燒烤用到的烤爐一般在國內韓式烤肉店都見過，就不多說了。其吃法把烤好的牛肉捲進萵筍葉中 沾上蘸醬食用（也有用紫蘇葉卷肉食用的，蘸醬有多種風味 這個根據個人的喜好 超市選擇即可）此款烤好的牛肉 蔬菜卷好 沾上蘸醬 入嘴後 口感 甜鹹辣香和淡淡的水果香味及鮮脆的蔬菜和烤肉的細膩的咀嚼感，形成了美妙的組合，在韓國烤肉中也算是獨具特色。
食材準備：牛裡脊尖肉適量，1/2杯醬油約120克（最好選用膳府牌 國內也很好賣），70克糖（普通糖也可以），45克韓國燒酒，30克芝麻油，大蒜適量 切碎，蔥可以適當多一點（如果想賣相好可以直接使用大蒜粉和蔥粉），芝麻適量（生的最好 注意品質 會影響到你入口時的那一抹銷魂的咀嚼香感），3到5克黑胡椒（做烤肉類用黑胡椒，做湯類用白胡椒 大家謹記），整瓣的大蒜適量（喜歡吃燒烤的大蒜就多準備點），沙梨蘸醬適量（超市有售），一棵長葉的萵筍（只用其葉子部分），韓式烤肉醬適量（這個無非是 水，冰片糖，食醋，番茄醬 鹽 蜂蜜 香辛料等等復配製成，如果費事直接超市採購即可 有售）。如不喜歡韓式烤肉醬的口味 就喜歡國內的傳統味道 你可以用適量的五香粉再加上點迷迭香 和百里香即可（注意五香粉和迷迭香 百里香適量即可 千萬不要太多 把牛肉的肉香味給壓過去 ，那樣你就不是吃烤肉了 是 吃烤香料了）。
製作：1，將裡脊尖均勻切好，厚薄要均勻。如果使用上腰牛排部位肉，要沿著與紋理垂直的方向切0.6左右厚薄的薄片。但無論使用那種部位的肉 ，都要將其放在兩層食品級塑料包裝紙之間，用肉錘或擀麵杖類器具 敲打，使之變得更薄，處理好後 靜置一邊 待用。
2，將醬油 糖 燒酒 芝麻油 蒜 蔥，生芝麻，胡椒粉 燒烤醬等等倒入一起充分拌勻（最好到糖溶化掉），倒入切好的牛肉中 充分拌勻 牛肉沾滿醃製料，然後封好 放進冰箱醃製三小時充分入味。
3，烤肉爐加熱到高溫，烤肉爐盤上刷入適量橄欖油，將蒜先放在烤肉爐盤的周圍上慢烤，牛肉放入烤肉爐盤中烤制，注意烤制火候 此時牛肉要翻動不要烤糊，待牛肉烤出深粉色或者淺褐色即可，這時把考好的牛肉 蒜瓣 放入萵筍葉中卷好 蘸上蘸醬，就可以食用了。混合著肉香 果蔬香 芝麻咀嚼時裂開的濃香 韓國烤肉開始吧。。。。對了別忘了來杯清酒或燒酒哈，，，，，
食品技術
首先，你需要準備食材：五花肉、蔥薑蒜、韓國辣醬、生抽、蜂蜜、麻油、芝麻、可樂、辣椒粉
把五花肉切成薄片，厚度看自己喜歡吃的口感，姜蒜切末、把準備的調料按照自己喜好放多放少，讓每一片五花肉粘上醬料，然後放入冰箱入味，時間越久，肉味道越好，然後就可以拿出烤盤開整了，牛肉也是同理
