娛樂圈血淚史

炎炎夏日，下班回到家，如果這個時候有一碗清爽可口的湯喝，一掃工作一天的疲憊。在夏天，我爸最愛煮兩個湯，排骨沙蟲湯和車螺芥菜湯。

主要是這湯有滋陰降火、清肺補虛之功效，畢竟炎熱的夏日，整個人都會很燥熱。

排骨沙蟲湯

主料：沙蟲60克

輔料：排骨100克、白蘿蔔一根

配料：鹽（適量）、姜（適量）

所謂沙蟲，真的很多細細的沙子，如果沒弄乾淨，就會美味並沙子了。沙蟲的一頭是象小爪子一樣的東西，我們叫做沙蟲蒂，首先要摘掉。

清理完，我們需要將沙蟲煸炒出香味

將排骨洗乾淨，加水放入鍋中，大夥煮開，煮開後，撇去浮沫。

接著將煸炒後的沙蟲、切好的白蘿蔔、適量的姜，放入鍋中，小火燉半個小時候左右，甘美鮮甜的沙蟲排骨湯就可以出鍋了。

車螺芥菜湯

這是本地人最常喝的一個湯，也是最簡單快捷的一個湯，手殘黨的朋友都可以煮好！

主料：車螺500g、芥菜500g

先將清洗乾淨的車螺加水放入鍋中，大火煮開，七八分鐘左右，車螺開口後，可以加入芥菜一起煮，芥菜煮至八分熟後，可加入適量的鹽，就可以出鍋了。（注：車螺煮開後，會有鹽分的水出來，鹽少許即可）

我看到有些菜譜是將車螺翻炒後，才入鍋燉的，但其實北海本地人是直接煮的，不會將車螺翻炒，更能保證車螺的原汁原味。

這兩個湯的做法，都是從我老爸那裡偷師來的哦，大家有興趣的話，可以在有空的時候給家人做一次，保證讓親朋好友對你刮目相看！！！

沙灘上的漁家妹

今年拉薩的天氣很反常，室外最高溫度達到了30度，看到一篇貼子說高原地區的30度相當於內地的的50度，如此炎熱的夏天能喝點順口的湯真的舒服。

我最喜歡燉的就是銀耳羹。因為是在高原地區，煮東西基本得用高壓鍋，這樣燉出的銀耳不容易出膠，湯汁不濃稠往往不好喝。每次我就把泡好撕碎的銀耳和洗好的蓮子百合用高壓鍋先煮十分鐘，關火後讓它燜著自然放氣，放完氣後打開蓋子，再加入老冰糖和枸杞，不蓋鍋蓋小火慢燉，最多半個小時，一鍋口感相當好的銀耳蓮子羹就好了。湯汁濃稠可拉絲，銀耳細膩潤滑、蓮子軟糯香甜，早上來一碗溫熱的銀耳羹，一整天都是元氣滿滿的，炎熱的下午來一碗涼涼的銀耳羹，瞬間就讓煩燥的心平靜下來。

綠豆湯也是夏天必不可少的，綠豆清熱下火、生津止渴。綠豆老南瓜湯，沒有一滴油，清甜可口，隨喝隨取。燉綠豆老南瓜湯要先把綠豆煮到開花再下入老南瓜，吃鹹吃甜根據各人口味選擇，也可以什麼都不加，因為老南瓜本身的甜味讓不太喜食甜食的人完全足夠。

排骨綠豆蒲公英湯，排骨冬瓜湯，時鮮蔬菜湯等等，都是夏天喝湯很好的選擇。

荷么姑的煮婦日記

喝湯很容易被人們與“滋補養身”聯繫起來，所以很多時候人們對於湯的印象總會與：濃香、醇厚、營養、久燉、熱湯等等詞彙聯繫起來，那麼在炎炎夏日的時候好像有些常規印象的湯就不太合適了，覺得過於燥熱、油膩了。

所以這次我們來分享一些適合夏天的湯，天氣熱也喝得下，開胃不油膩、很清新清爽，但是也夠味道哦！

——鮮香清爽冬瓜丸子湯——

【製作步驟】：

①：蔥、姜分別切成細碎的狀態，然後拌入豬肉餡中，再加入雞蛋清、澱粉、料酒、醬油，捏一點胡椒和鹽，徹底攪拌均勻，直制肉餡上勁；

②冬瓜去皮切成半釐米的厚片，鍋里加水燒開，水開之後轉最小火保持微沸的狀態就可以了，把肉餡團成一個個小丸子下進去，全部丸子下鍋之後調中火燒煮；

③煮大約8到10分鐘左右丸子基本就熟了、浮起來了，下切好的冬瓜片進去煮，幾分鐘後冬瓜片變得有點透明似得狀態，下鹽調味，滴幾滴香油，捏一點點雞精加進去，盛出上桌，撒點蔥花、香菜就可以享用了。

【相關的重點】：

1. 豬肉餡還是建議自己剁，這樣粗細程度可以更好的掌握，肥瘦比例也好控制。
2. 加雞蛋清和澱粉是為了利用澱粉糊化和蛋白質遇熱凝結的特性，讓肉餡可以更好的成團，所以這個量也不要太多了。
3. 丸子下鍋的時候火一定要調小一些，不然太猛烈的水流會直接把丸子衝擊成肉末，等丸子熟了結團了，火調大點就可以了。

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——超簡單的蘆筍清湯和進階的蘆筍濃湯——

蘆筍清湯嚴格來說算是一個“廢物再利用”，因為我很喜歡吃蘆筍，但是蘆筍下面還是有部分老皮和較硬的部分，直接丟掉有點可惜，所以就這麼利用起來了，出乎意料的清甜好喝，其實當做一個簡單的餐前開胃飲料也不錯。

【準備材料】：蘆筍10根

【製作步驟】：

①先將蘆筍洗淨，然後用削皮刀將蘆筍從頭部開始算，10釐米以下部位的皮都薄薄削掉一層，根部比較老硬的部分直接切掉；

②鍋里加足夠的水，把削下來的蘆筍皮之類的都放進去煮，中火燒開之後轉小火煮15分鐘，期間不時的撈掉浮沫；

③最後用個漏勺或者篩子過慮出湯汁即可，得到的這個如同清亮茶湯一般的湯汁就是蘆筍清湯了，十分的清甜適口。

這個蘆筍清湯可以用來作為一些燉菜、湯菜的素高湯使用，很有高級感的味道，比如上面的汆丸子也可以用這個蘆筍清湯代替水，這樣最後的滋味更加清甜，而且有層次。

也可以將削好皮的蘆筍中段煮熟、適量土豆煮熟，然後這兩者加上蘆筍清湯、一個雞蛋黃和一匙淡奶油用料理機打成糊糊，將這個糊糊放入鍋中加點鹽和胡椒調味，重新燒開即可得到異域風味的蘆筍濃湯，也是清爽並且順滑的一個湯羹。

【相關解析】：

熬煮這個蘆筍清湯主要對於蘆筍皮、根的“廢物再利用”，削好的蘆筍主要是為了做別的菜，比如：蘆筍炒肉、蘆筍炒蝦仁、響油蘆筍、白灼蘆筍等等，算是家裡在做蘆筍菜餚時候的意外所得，不然扔了也是扔了。

歡迎評論分享你覺得最適合夏天的湯，如果這次分享的內容有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊！

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啞巴美食家

雞骨草豬橫利湯

雞骨草豬橫利湯有清熱、利溼、疏肝、健脾的功效

雞骨草豬橫利的做法：

材料：雞骨草50克、豬橫利一條、瘦肉100克、豬肝50克、蜜棗3顆

1、將豬橫利、豬肝和瘦肉切片備用（有人喜歡豬橫利焯水，我個人覺得豬橫利沒有不要焯水。焯水反而影響它的成分）

2、雞骨草放到盆裡浸泡5分鐘，然後清洗乾淨

3、蜜棗沖洗乾淨即可

4、將雞骨草，豬橫利、豬肝、瘦肉、蜜棗放到砂鍋裡。加入足量的清水。大火燒開改成小火慢燉一個小時就可以。煲湯期間會有白色有漂浮要用有勺子撈出來。

5、加入適量的鹽，湯就煮好了。這款湯喝湯就可以了。豬橫利有點味道。個人不喜歡吃。湯是很美味的。

雞骨草湯祛溼效果很好。很適合夏天食用。

溫馨提示：這款湯老少皆宜。體虛者慎用

粵鄉韻

適合夏天喝的湯有很多，比如紅豆薏米湯、青菜豆腐湯、紅薯湯、紫菜蛋花湯，都很不錯，做起來也很簡單，動手製作一兩次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助

【紅薯湯】

紅薯削皮後切成大小適中的紅薯塊備用

鍋中倒水，放入切好的紅薯塊，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘左右，放入幾顆冰糖，再煮五分鐘即可。香甜可口的紅薯湯就做好了

【紅豆薏米湯】

紅豆和薏米淘洗乾淨後，放入水中浸泡一兩個小時

砂鍋中倒水，水可以多放一些，放入泡好的紅豆和薏米，大火燒開後轉小火煮一個小時左右即可

【青菜豆腐湯】

豆腐放入盆中，放一撮食鹽，倒入清水，浸泡十五分鐘，然後撈出切成小塊，選用自己喜歡吃的青菜，將青菜摘好洗淨後切段

鍋中倒水，將水燒開後放入豆腐塊，煮十多分鐘，放入青菜段，放入食鹽調味，將青菜煮熟後，放入味精調味，再煮一分鐘即可出鍋

【紫菜蛋花湯】

蔥切蔥花，幹紫菜撕成小塊，取一碗，碗中打三顆雞蛋，將雞蛋液攪勻備用

鍋中倒入少許油，將油燒熱後放入蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味後倒入清水，將水燒沸後放入紫菜，將紫菜煮開後，用筷子攪動湯，一邊攪湯一邊倒入雞蛋液，將雞蛋液全部倒入鍋中後，放入食鹽，倒入一點香油調味，煮兩分鐘就可以出鍋了

好喝簡單的紫菜蛋花湯就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

廣東人對湯可謂是情有獨鍾，有道是“寧可食無菜，不可食無湯”

廣東人的煲靚湯，也有這樣一定的食療效果，用什麼食材達到什麼功效。對這個研究可謂是非常透徹。在冬天喝滋補的，夏天喝消暑祛溼的。

冬瓜薏米排骨湯

來一碗冬瓜薏米排骨湯，清熱祛溼。

材料：冬瓜 排骨 薏米 薑片

排骨切塊，冬瓜洗乾淨切塊

鍋中燒開水，放入薑片，料酒去腥，排骨焯水

排骨撈出，放入燉盅，放入薏米，冬瓜，薑片，一起燉一個小時左右，放鹽調味即可。

苦瓜黃豆排骨湯

苦瓜黃豆排骨湯，氣味苦甘，清潤，具有消暑清熱，明目解毒的功效。減肥減脂也能喝

材料：排骨 苦瓜 黃豆 蔥 姜

黃豆先浸泡一個小時。如果不浸泡就需要燉的時間久一點。

苦瓜洗乾淨，對半切開，中建瓤去掉。切成小塊狀。

排骨斬成小塊，洗淨，放入鍋中開水，加入薑片，料酒去腥，焯水撈出備用

燉盅中放入排骨，苦瓜，黃豆，薑片，加入適量的水，燉一個半小時左右，放鹽調味即可。

上面兩款都是需要時間比較長。比較快的，又能消暑的湯

絲瓜蛤蜊湯：鮮美清爽，開胃

材料：絲瓜一根 蛤蜊少許

絲瓜去切 滾到切塊狀

蛤蜊買回洗乾淨，放入少許鹽水讓其吐沙。

鍋中燒開水，水開放入蛤蜊，等蛤蜊稍微打開了，撈起備用

然後再放入絲瓜，煮個兩三分鐘左右，放入蛤蜊，調味即可

枸杞葉瘦肉湯

夏天多喝枸杞葉，不僅清熱下火還對眼睛好，老人小孩都合適

材料：枸杞葉 瘦肉少許

枸杞買回，摘出葉子，洗乾淨備用。

瘦肉切片，加入少許鹽醃製10分鐘。

鍋中燒開水，水開放入枸杞葉，煮個2-3分鐘，然後放入瘦肉片，煮開，煮熟放入少許的鹽調味即可。

湯水養人，多喝湯對身體好，能起到養顏美服，強神健脾之功效。

啊雪vlog

夏天人們經常流汗，水分流失大，食慾不振，所以喝湯成為了人們夏日進食的主要方式，那喝什麼湯呢，請往下看。

【綠豆湯】

綠豆是夏天清熱去火、解毒最適合的飲品，綠豆性涼、味甘，可以消暑解渴，還可補充新陳代謝中消耗的營養。

1、綠豆淘洗乾淨在水裡浸泡半小時後撈出放入鍋裡

2、重新加水超過綠豆兩三釐米即可，大火煮開

3、沖洗兩遍，重新加滿水，再加一大塊冰糖，大火煮開後中火燉20分鐘左右，直到綠豆爛開花就可以了

【絲瓜湯】

夏天心火重所以建議大家多喝絲瓜湯，心火是從腎上燒起來的，而絲瓜湯是洩腎的，所以喝絲瓜湯就可以去心火。絲瓜還可以美容護膚，所以女性朋友常喝絲瓜湯也益處多多。

1、將絲瓜去皮，挑籽，切成滾刀片

2、香菇擇洗乾淨，切成小塊

3、炒鍋加熱，倒入油，然後放入絲瓜煸炒片刻下鹽，然後將香菇和清水倒入鍋中一同煮至，加入香油即可

【鯉魚湯】

眼下氣溫逐漸飆升，專家建議夏季高溫天氣不妨適當喝些鯉魚湯，有助於健脾開胃、利水消腫，煲鯉魚湯的時候可以適當加一些祛溼的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。

1、將鯉魚去鱗鰓、內臟，洗淨，切成幾釐米的小塊，將蔥、姜拍破

2、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加入適量水，置火上燒沸，小火慢燉約40分鐘。加入醋和少許味精後即可出鍋

【西紅柿雞蛋湯】

夏天用西紅柿和雞蛋做湯，黃紅相間，既美觀又美味。製作的時候最好將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。

1、蔥切碎，雞蛋打撒加一點鹽，攪拌均勻，西紅柿去皮，切成若干小塊

2、熱鍋凉油，下蔥花爆香，加入西紅柿快速翻炒，待西紅柿變軟後，加入適量的清水，沿著鍋邊倒入蛋液，用筷子順時針攪拌

3、最後撒上一點鹽，淋少許香油就可以了

寬窄美食

你好，很高興為你解答。夏天天氣炎熱，出汗多，喝湯易吸收補充身體出汗流失的大量營養，又能增強食慾。

1綠豆粥 綠豆含有豐富的營養價值。綠豆湯 禁忌較多，所以我們選擇綠豆粥同樣具有清熱解毒，止渴消暑的功效，。將綠豆清洗乾淨，米淘洗乾淨，兩者都放入高壓鍋中，上汽後，小火熬製六七分鐘即可。喜歡吃甜口味的可以加少許冰糖。

2苦瓜西紅柿湯 夏季吃苦瓜清熱解暑。苦瓜洗淨去籽，切片，放入鹽醃一會，然後放入清水中浸泡十分鐘。西紅柿洗淨切塊。胡蘿蔔洗淨去皮，切片。把材料放入鍋中煮沸，加入一些調味品就可以了。

3蓮藕排骨湯 蓮藕具有開胃，清熱，滋補的作用，營養價值高。蓮藕排骨湯具有補血養顏，清熱消痰，健脾胃的功效。排骨切小塊，洗淨。蓮藕去皮，切成滾刀塊，清洗乾淨。兩種食材放到高壓鍋中，加清水，大火上氣，轉中小火，20分鐘左右即可關火。等氣自動出完後，開蓋加鹽，雞精，香菜即可。

4銀耳蓮子湯 銀耳，蓮子提前泡發。銀耳用手撕成小份，去掉底部，蓮子去心。紅棗去核，洗淨，切小塊。食材都放入鍋中，小火慢燉至粘稠成熟，加入枸杞即可。此湯味道香甜可口，清熱健胃，美容養顏，營養價值豐富。

雨後彩虹之米粒

出汗有利於散熱，在夏天，人體為了給自身降溫，每天出汗量能夠多達10升，在出汗的時候，汗液能夠帶走多餘的熱量。而汗液中，不僅僅是水，還有一定量的微量元素，比如納、鎂、鈣、無機鹽等等，這些物質對於人體來說都是極為重要的。隨著汗液的增多，人在夏天所需要的營養也遠遠多餘冬天。

那麼接下來，就介紹幾款不同的湯。

綠豆湯

綠豆湯是一道以綠豆和水為主要食材熬製而成的湯，綠豆具有清熱解毒，止渴消暑，利水消腫，促進代謝等功效。

製作方法：

1 將準備好的綠豆洗淨，

2 高壓鍋內放入水，將洗淨的綠豆大火煮沸後，蓋上高壓鍋蓋和氣閥。氣閥冒氣後，轉小火煮10分鐘，關火即可。

3 待高壓鍋氣閥停止冒氣後（約10分鐘），打開鍋蓋。

4 如果喜歡吃薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，可以將準備好的薏仁，百合，或者海帶洗淨，放入鍋中。再次開大火，等高壓鍋氣閥冒氣後就可以關火了。

5 將祝煮好的綠豆湯放涼，根據個人喜好加糖。

6 冰鎮味道更佳

ps:胃病患者忌食用。

海帶龍骨湯

海帶是一種營養豐富的食品，富含多種人體所需要的營養成分，它還有較高的保健價值--海帶可以阻礙放射性元素鍶的吸收，而海帶又含有豐富的碘，經常食用對預防和治療甲狀腺腫有很好的左右，可促進兒童智力發展，避免患“呆小症”。同時，海帶所含有的藻脘酸鹽能夠有效抑制人體對脂肪的消化和吸收，有減肥瘦身的效果。

備料：

姜，蔥，龍骨（脊骨），海帶。

製作方法：

1 海帶片（或者海帶結）放入水中，浸泡2小時。

2 蔥切段，薑切片，龍骨洗淨。

3 龍骨焯水，加料酒去腥。

4 將準備好的龍骨，海帶，蔥段，薑片一起放入鍋中，加入適量的鹽。

5 開鍋後轉小火，煲一小時左右即可。

筒骨冬瓜湯

備料：

蔥，姜，料酒，筒骨（又叫棒骨）

製作方法：

1 將筒骨洗淨，放進水中加少量料酒，焯去血水。

2 將筒骨放入湯鍋中，加入切好的蔥段，薑片放入。

3 水開後轉小火，燉2小時左右。

4 冬瓜去皮，切片，下水焯一下。

5 將焯好的冬瓜片放入筒骨湯中，蓋上鍋蓋燉15分鐘左右。

6 根據個人口味加入雞精和鹽。

鯽魚苦瓜湯

雨田家常菜

又到了三伏天，我們每天都生活在高溫當中，稍微動一下就汗流浹背，更讓人苦惱的是吃什麼都沒有胃口，不妨喝一些湯吧？不僅滿足我們的味蕾，更是清熱解暑的好東西。

提起湯，我們可能首先想起的就是玉米排骨湯、羊肉湯、雞湯及一些營養豐富的高湯。今天，給大家推薦特別適合夏季的湯，讓你喝完，清熱去火，身心舒暢。

推薦一：綠豆湯。

推薦理由：綠豆性涼，是解暑的好食物，並且含有豐富的蛋白質，可以幫助我們解決食慾不振的問題。

其次，材料便宜，做法簡單，在家操作很方便。

做法步驟：

先把綠豆浸泡3個小時左右，因為綠豆比較硬，泡過後煮起來更快。然後加水開始煮，當煮沸時加點涼水，等第二次煮沸加點冰糖。持續加入涼水三次，等綠豆在鍋裡撐開，就可以關火了。蓋上蓋子燜10分鐘左右即可，讓綠豆變得更軟。

ps：冰鎮綠豆湯味道更好哦！提醒大家，綠豆性涼，適量飲用，不可貪多，尤其是孕婦、脾虛宮寒的人群儘量少食用。

推薦二：絲瓜湯

推薦理由：夏天，是絲瓜上市的季節，買上兩條絲瓜，做一個絲瓜湯，老人小孩都喜歡，可以讓我們在苦夏仍舊胃口大開。

其次，絲瓜營養豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，並且正上市價格便宜，烹飪起來快速方便，並且湯汁鮮美，很適合夏天哦！

ps：絲瓜湯大家都會做，肯定有人比我做的更好喝，但是我總結出一個小技巧，分享給大家。在煮湯之前，先拍些蒜，和絲瓜一起下鍋翻炒一下，不僅使絲瓜變軟，而且更香。然後再加水及雞蛋液一起煮開，味道絕對美味。

推薦三：西紅柿雞蛋湯

西紅柿和雞蛋真的是神奇的組合，不僅可以西紅柿炒蛋，西紅柿雞蛋湯口感也是極佳。

西紅柿含有豐富的維生素、有機酸及胡蘿蔔素等多種營養物質，不僅能促進消化、生津止渴，還有預防多種疾病的功效。並且西紅柿雞蛋湯色、香、味俱全，泡飯一起吃更可口哦！

推薦四：冬瓜蝦仁湯

冬瓜的好處不必多說大家也清楚，清熱解毒，利尿降酸，只烹飪冬瓜湯有些單調，加入蝦仁味道更鮮美。

做法：首先，當然是將冬瓜、蝦仁及調料準備齊全。

其次，先下姜蒜和蝦仁一起翻炒，加入些青豆味道更好，然後加水煮。

然後，倒進之前煮好的熟的冬瓜，加入調料即可出鍋。

冬瓜的清香與蝦仁的鮮美，在加上青豆的輔料，這樣一鍋湯擺在面前，肯定是控制不住我們的食慾，味道大開，完全解決了夏天食慾不振的問題了，還在等什麼，自己動手烹飪吧！好喝又有成就感。

你喜歡喝什麼湯呢？你覺得夏天最適合喝什麼湯？一起分享一下吧！

木木吖｜文

關鍵字: 夏天 湯和車 沙蟲