不憶過往999
小山坳的農家年夜飯菜單有：一雞兩味、即姜蔥雞與鼓油雞，紅燒鯉魚🐠，香芋扣肉[愛慕]，客家釀豆腐，支竹炒牛肉，蒜蓉芥蘭菜，菜乾大骨湯，蒜苗肉丸子～～～等等～～～
明記遇膳坊
妖夜行攝食光
小時候是比誰家裡菜多，那時候吃的特別香。現在是過年氣氛，講究個和諧團圓。傳統過年的的菜有酥雞，丸子，燒肉，燉肉，豬肉汆雞，羊肉，滷整雞，魚。再就是一些炒菜。比如蒜薹炒肉。涼拌豆芽，青椒肉絲什麼的。就是豐盛其實吃不了多少的，我在北方。過年就是吃肉為主
大錘哥哥好
這是我家今年的年夜飯！
奇可CHICO
雖然叫年夜飯，在我的家鄉，一般是不在晚上吃的。因此也就叫作"團年飯"，通常叫"團年"。
團年差不多從臘月二十幾就開始了。因為有些家庭兄弟姐妹多，每個家裡吃一回"團年飯"，這樣輪著來，可以一直持續到年三十。家裡分支少，就等到除夕那天。
其實，年夜飯做什麼菜品，從取材上來看，全國各地差別不大。無非是雞鴨魚肉。肉食種類，口味樣式可能有所差異，那是因為地域不同形成差別。我是長江中下游地區的，記憶中，年夜飯吃的最多的，是豬肉。或蒸或炒，或紅燒，油酥做扣碗等等。早些年，都是臘肉煮熟白切，皮黃肉白，很香很香。豬身上各個部位，在年夜飯上都會出現的。豬舌頭，叫"賺頭"，大家都得吃。特別是大人們該吃，因為他們都是賺錢養家的人，吃了來年賺得更多。豬耳朵叫"順風"，意思很明白，吃了萬事順意，出行順風順水。大人們端起酒杯，夾起這些美味，那份愜意真是沒法形容。
不過，"魚米之鄉"，總是少不了魚做的菜品。魚糕是一桌子的"頭菜"，做起來講究，吃起來美味。看著那美美的造型，就像一件藝術品。有好幾次，我已推介過這道菜了。
前面說過地方差別，這的確存在。比如新疆這裡，過年的時候許多人都要買整隻羊，割大量牛肉，牛羊肉就為主了。其實隨著人口流動，城鄉交流擴大，這些年的年夜飯，各地的風味習俗，差別越來越小。北方人愛吃的餃子，南方人同樣喜歡。
總之，豐盛的年夜飯，吃的是美味，體現的是溫暖。祝願大家歲歲平安，年年有餘！
棲哈丶
年夜飯又稱團圓飯。除夕這一天對我們來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯，年夜飯菜譜主要講究名稱吉祥如意，菜做出來要色香味俱全。
下邊這些可以給你一下參考：蒜蓉粉絲扇貝
黑椒培根金針菇
西芹百合炒腰果
糯米藕
孔雀開屏魚
百財包
京醬肉絲
翠竹迎春節節高
暖心料理
能猜出我的家鄉嗎？
tg趙老師
過年，就是喜慶、團圓、歡聚的時刻！
過年，就是好吃、好玩、快樂的時刻！
過年，就是一聲問候，一句祝福的溫馨！
而年夜飯，正蘊含了我們新一年的祈願——
團圓、幸福、平安！
記號媽媽
按我家鄉湖北孝感的過年習慣，年夜飯菜單應該是傳統的，一切良好的寓意和願望都在其中。
一，炸豆腐:
豆腐塊通過油炸後，發泡。寓意發財豆腐。
二，炸圓子:
豆腐控水後，加肉抹混合，做成圓子，入油炸成，下湯煮食。寓意團團圓圓。
三，底子:
豆腐控水店，加入肉抹混合，豆巾做外皮，塊成方塊油炸而成，下湯者食。寓意家底厚實，打底子。
四，賺頭;
豬舌滷制而成，切盤扮料食。寓意有賺頭，賺了，賺錢。
五，順風:
豬耳滷制而成，切盤扮料食。寓意一年順順利利。
六，藕片:
一是清炒，加姜抹，青蒜炒成。
二是藕夾，將藕煮七成熟，切一釐米厚塊，中間切半刀，夾肉抹，而上粉泥穿衣，入油炸制而成。可幹盤食，亦可入湯煮食。寓意聰慧，長心眼，有板眼。
七，全魚:
可鮮活魚，不去鱗尾，燒全魚。寓意年年有餘，餘頭餘尾。
八，紅燒肉:
紅燒方塊或大片紅燒，加大蒜而成。寓意紅紅火火。
九，粉絲:
苕粉或米粉，下入瘦肉湯中。寓意長長久久。
十，羊肉葫蘿蔔糊:
羊肉抹加乾紅椒炒制，加葫蘿蔔絲煮濫，麵粉勾欠而成。營養豐富，溫素宜人。
豬頭:
有條件時，用滷全豬頭。寓意圓寶。
以上拾個菜中，豬頭，全魚，只用於供祖先，且年飯時不吃。過去魚一直要放到過了月半才吃，期間還要用來招待客人，客人也知道，一般不吃，但主人將魚折斷時，可以吃，說明主人還有一條魚。現在物資豐富了，會在這個基礎上另加菜。但無論怎麼加，這些都是過年年夜飯必須的傳說菜。
然後一碗白米飯。
這是我家鄉孝感魚米之鄉的年夜飯，也是我童年的記憶，更是鄉愁。
秋水華章
我們這裡過年以午飯為主，年夜飯是中午吃剩下的。不僅如此，甚至一次性把初一、二的飯菜都做好了，這叫做有吃有剩。吃上一年剩下的表示年年有餘嘛！至於什麼菜那怎麼說呢！一般就是雞、鴨、魚、肉、藕和蛋餃等等，採用蒸、炒、煎燉等平常做法，只要一家人在一起吃的高興就好。
