每日小知識
減肥並不是節食、捱餓，堅持健康的飲食才是持久又有效的減肥方法。
減肥並不是節食、捱餓，堅持健康的飲食才是持久又有效的減肥方法。這個理念也和我們倡導的減脂理念相吻合。合理的膳食結構是健康的推動器：低糖鹼性減肥。
英國減重專家馬特·羅伯茨的減肥觀
來自英國的減重專家提出要把三大能源物質：
脂肪、蛋白質和碳水化合物（簡稱為糖）結合起來，才是最科學有效的減肥法，簡稱低糖鹼性飲食方法。只要按照設定的方法進行，八個星期就能成功減重。
第一原則——低糖：為了控制熱量
人體熱量主要來源於脂肪、碳水化合物和蛋白質，多餘的糖在體內可轉變為脂肪儲存，而蛋白質不容易轉化為脂肪，因此可適當增加蛋白質的攝入，但要保持低糖飲食。另外，當食物中糖比例過多時，在吃的時候很容易飽，但飯後2～3小時容易飢餓，對工作和運動都不利。
第二原則——鹼性：構建膳食平衡
這份食譜還提出，應適當多吃鹼性食物，少吃些酸性食物，這是從膳食平衡角度考慮的。因為我們現在的膳食結構中，由於攝入過多高脂肪和高蛋白質食物，導致大多數人成為酸性體質，體內酸鹼度失衡。
tips：如何分辨酸鹼性食物？
食物是酸性還是鹼性，與它本身的味道是酸味還是鹼味沒有關係。一種食物在體內經過消化吸收和代謝，最後的產物如果是氨、尿素及含硫等化合物之類的酸性物質，就稱其為酸性食物，我們吃的含脂肪和蛋白質比較多的食物就屬於其列；反之，鹼性食物就是代謝產物為鈣、鉀、鎂、鐵等鹼性元素的食品，通常是指那些含礦物質比較多的食物，如蔬菜和水果。攝入酸性物質又沒有及時代謝掉，長期下來就會變成酸性體質。酸性體質的人，輕者會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰痠腿痛，查又查不出病來，處於一種亞健康狀態；重者就會發展為疾病，像酸性鹽堆積在關節或器官內引起的腎結石、關節炎、痛風等疾病。
低糖鹼性減肥食譜
馬特·羅伯茨就是按食物的含糖量和酸鹼性分類而制定的低糖鹼性減肥食譜，是減肥族飲食參考的新方向。
A.多吃低糖鹼性食物
功效：★★★★☆
下面介紹的低糖和鹼性的食物，應占到一個星期飲食總量的40%——
水果：蘋果、葡萄、芒果、菠蘿、梨、黑加侖、新鮮無花果、瓜類（哈密瓜和西瓜除外）
蔬菜：蘆筍、茄子、甘藍、捲心菜、胡蘿蔔、花菜、芹菜、黃瓜、生薑、韭菜、辣椒、 南瓜、菠菜
主食：大米、粟米、全麥麵包
豆類：扁豆、四季豆、雲豆、豌豆、大豆
乾果：杏仁、栗子、芝麻
魚和家禽：雞肉、淡水魚（如青魚、鯽魚）、油性魚（如三文魚、沙丁魚）
B.適量中糖鹼性食物
功效：★★★☆☆
下面是一些中糖和鹼性的食物，應占到一個星期飲食總量的30%——
水果：草莓
主食：玉米麵、燕麥粥
早餐飲食：豆奶、牛奶糊（牛奶加米煮成的）脫脂牛奶
乾果：南瓜子、 葵花子
C.控制酸性食物
功效：★★☆☆☆
下面是一些酸性食物，應控制在一個星期飲食總量的20%以下——
水果：柑橘類、李子、杏、西紅柿
乾果：腰果、花生
早餐飲食：奶油、奶酪、全脂牛奶、煉乳、黃油、餅乾和蛋糕
其他：巧克力、咖啡、牛肉、羊肉、茶葉、含酒精的飲料
D.少吃高糖食物
功效：★☆☆☆☆
下面是一些高糖食物，應控制在一星期飲食總量的10%以內——
糖類：蜂蜜、蔗糖、楓蜜（產自加拿大）
蔬菜：土豆、山藥
水果：香蕉、果脯
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