咿呀飯米粒
魚腥草可謂是南方地區餐桌上的美味佳餚了。魚腥草可以生吃，也可以曬乾後泡水喝，都有區別呢？
採集時間
魚腥草為三白草科植物蕺菜的新鮮全草或乾燥地上部分。主產於浙江、江蘇、安徽、湖北。鮮葉全年皆可採割；幹品夏季莖葉茂盛花穗多的時候採割，除去雜質，曬乾。生用。
功效
從功效上來說鮮葉和幹品是相似的。其差別在於，外用時常用鮮魚腥草，內服時常用乾魚腥草，因為乾魚腥草有效成分濃度高，鮮魚腥草中水分比較多，如果內服選擇鮮魚腥草，需將劑量加倍。
【藥性】辛，微寒。歸肺經。
【功效】清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。
【應用】
1. 肺系疾病：肺癰吐膿，痰熱喘咳。魚腥草寒能洩降，辛以散結，主歸肺經，以清解肺熱見長，具有消癰排膿的功效，所以是治療肺癰的要藥。治痰熱壅肺，胸痛，咳吐膿血腥臭，常與桔梗、蘆根、瓜蔞等藥同用；治痰熱咳喘，痰黃氣急，常配伍黃芩、浙貝母、知母等藥。
2. 皮膚癰瘡腫毒：魚腥草辛寒，既能清熱解毒，又能消癰排膿，亦為外癰瘡毒常用之藥。治熱毒瘡瘍，可單用鮮魚腥草搗敷，或與野菊花、蒲公英、金銀花同用。
3. 熱淋、熱痢：魚腥草善清膀胱溼熱，有清熱除溼、利水通淋的功效，兼能清熱止痢。治熱淋澀痛，常與車前子、白茅根、海金沙等藥同用。治溼熱瀉痢，可與黃連、黃芩、苦參等藥配伍。
用法用量
乾魚腥草適合內服，鮮魚腥草外用更佳。用量15~25g，不宜久煎，鮮魚腥草量加倍。
男科王傳航教授
本人喜歡鮮葉的，涼拌吃。不喜歡這個味的。曬乾泡水會好一點。藥用價值大一些。
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大王小河
魚腥草俗名又叫扎爾根，是四川的一種名菜，個人非常喜歡吃。
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冀F強子哥
魚腥草又名折耳根，它即可以做菜食用，又可以做中藥材。夏季是魚腥草大量上市的季節，農村的老人們都會挖一些魚腥草拿到集市上去賣，有乾的也有溼的，有的把植株和根分開賣。聽老人們說魚腥草的根和乾的魚腥草藥效比新鮮的要好。
魚腥草新鮮的嫩葉可以綽水涼拌，也可以做湯，炒雞蛋，燉肉的時候放些魚腥草，可以去除油膩。
魚腥草作為一種中藥材，應用也十分廣泛，在農村，很多人都用魚腥草泡水喝，有消炎去火，清熱解毒，利尿，防輻射，抗癌，增強人體免疫力等作用。
乾的魚腥草和其它中草藥一起搭配，可以祛痰止咳喘。也可以搗碎塗抹在蚊蟲叮咬過的皮膚上，起到消炎鎮痛的作用。
曬乾之後的魚腥草泡茶喝有一股清香的味道，略帶澀味，沒有苦味和腥味。每年夏天，母親都會去地裡挖魚腥草，嫩的葉子做菜食用，老的葉子和根部曬乾泡茶喝，母親有咳嗽的老病根，但每年喝了很多魚腥草之後，再也沒有犯過。
魚腥草即可食用也可以藥用，大多數人都可以食用魚腥草，但是脾胃虛寒，怕冷體質的人不宜食用魚腥草，也不要用魚腥草泡茶喝，因為魚腥草屬於涼性，怕冷體質食用之後會加重病情。
豫南小平
魚腥草，藥食兩用很好，鮮葉，放花椒麵，椒油，味精涼拌很好吃，乾的魚腥草可用來和豬蹄燉湯也很的喝，魚腥草在我們老家叫折耳根！
東方24小時
其實魚腥草在南方是很多人餐桌上的一道美味，大部分是涼拌，吃不慣的人是接受不了這個美味的，它也是一味中藥，可以消炎止血。感冒初期熬一碗新鮮的魚腥草藥湯對感冒有很大的幫助，一般二三十克加上兩小碗水熬，時間別超過十分鐘，時間久了藥效就會揮發。整株曬乾了泡水喝也有想同的效果。
有了記憶才有歲月
清熱解毒瀝水消腫抗病毒對於上呼吸道感染泌尿系感染都有的作用
