哈嘍，各位親們大家好，我是自己編輯製作美食，並且愛下廚房的50後老太太，風雨彩虹。過年了，很多地方都是大紅燈籠高高掛，看著真喜慶，燈籠，是古時燈具的一種，早在西元八世紀的唐朝就有記載使用燈籠的起由。元宵觀燈的習俗起源於漢朝初年，但也有相傳唐明皇於元宵節在上陽宮大陳燈影，是為了慶祝國泰民安，才紮結花燈，藉著閃爍不定的燈光，象徵著彩龍兆祥，民富國強。現在很多家庭過年也掛上小燈籠了，房間裡彌幻的顏色營造出夢一般的境界，這些都預示著新年伊始的如意吉祥，財源廣進等絕好意頭。我們家沒買燈籠，所以今天風雨彩虹就和大家分享一個用鮮大蝦做的燈籠蝦，一樣吉祥喜慶，請看我是怎麼操作的吧。
製作材料：
鮮蝦七個、土豆一個、胡蘿蔔一小塊、黃瓜一大片、紅椒一小塊、料酒三毫升、鹽二克、胡椒粉一克。（這是一個燈籠的材料，如果親們要多做幾個燈籠，材料數量翻倍即可）
操作步驟：
1、首先準備大蝦，把買來的鮮蝦清洗乾淨。在蝦的後背第三節出用牙籤挑出蝦線，蝦線就是所謂蝦的腸子是不能吃的。然後鍋中放水，放入料酒去大蝦的海腥味，放少許鹽增加味道。水燒開煮五分鐘，撈出用清水洗去浮沫，瀝乾水分。放到一個盆兒裡，然後用手扒去蝦殼，去掉蝦頭，放在盤子裡備用。
2、準備一個土豆清洗乾淨，用刮皮刀把土豆外皮颳去，用刀切成厚片，放到盤子裡上鍋蒸。鍋中放水放上簾子，放上土豆盤子，冷水熱水上鍋蒸都可以。土豆對冷水熱水沒有什麼要求，大火燒開開鍋開始計算時間是十五分鐘。
3、蒸好以後拿出，放少許鹽和胡椒粉調一下味。然後用勺子壓成細膩一點的土豆泥備用。
4、準備幾種配菜擺造型用，我是用的胡蘿蔔和黃瓜，先把胡蘿蔔清洗乾淨，切掉根部，一少部分就夠用。用帶齒痕的擦絲板，擦出齒痕造型。擦出三個小的，做燈籠底座，一個大的做燈籠頂座，然後修理成型。黃瓜切一片，大概筷子頭粗細，然後切一個小方塊，做燈籠頂座的掛鉤。再切一塊月牙形狀，做底部燈籠穗的箍。
5、紅椒一小條就夠，切成細細的絲做底部燈籠穗。一切食材都準備好，現在做燈籠造型。
6、把土豆泥團成圓形做燈籠內心，在土豆泥上面擺放蝦仁，先擺放中間，固定中心點，然後擺放兩邊，擺放均勻擺出燈籠造型。
7、在燈籠造型的底部，擺放三個修理成型的小胡蘿蔔，作為燈籠造型的底座。大的胡蘿蔔擺在燈籠頂部，作為燈籠造型的頂座。頂座上邊擺放方塊的黃瓜作為燈籠掛。挨著燈籠底座部位擺放燈籠穗，再把切成月牙的黃瓜，擺放在挨著底座的燈籠穗上，作為燈籠穗的箍。
8、一個完整的燈籠蝦就做好了，燈籠代表著喜慶，風雨彩虹也在這裡祝願各位親們，新年紅紅火火，日子越來越旺。
燈籠蝦小貼士：
1、做燈籠蝦的土豆要蒸熟，壓成泥。
2、做燈籠蝦主要是擺造型，首先固定中心點，然後把兩邊再整理成燈籠型。
今天的美食的做法就到這裡了，謝謝親們的閱讀，喜歡做菜的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步。另外，原創不易，68歲的我才開始學做自媒體沒多久，拍攝、剪輯啥什麼的都是在學習和摸索階段，希望親們多多支持，點個關注吧，拜謝。
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