什麼甜點做好做？

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甜品店的芋圓在家如何做？簡單健康，多種口味，嘗一粒粉糯彈口

夏天到，大街小巷的甜點小吃店坐滿了食客，各種奶茶糖水店裡的各種解暑小吃飲料更是讓人嘴饞，其中小編最喜歡的有芋圓系列，燒仙草還有雙皮奶，雙皮奶的嫩滑奶香，燒仙草的各種雜豆口感豐富，而芋圓則是最喜歡的一系列，不僅口感軟糯q彈，味道也繼承了食材原有的美味香甜。

對於芋圓這種小甜品，很多朋友都覺得芋圓粉糯粉糯的應該很難製作，其實自己在家做一點都不難，還可以同時製作幾種口味換著吃，最重要自己在家做無添加，簡單健康多種口味，每一粒芋圓都粉落彈口，自家孩子吃更放心！

那麼甜品店的芋圓在家如何做？下面小編分享芋圓的製作方法，喜歡吃甜點的朋友不妨收藏！

【菜譜基本信息】

本期菜式：家庭芋圓

主材料：紫薯兩個，迷你南瓜一個，芋頭4個

調味料：木薯粉適量白砂糖自備

其它配料：杏仁露兩瓶，龜苓膏一盒

烹飪時間：食材準備約20~30分鐘，烹調食材約10分鐘

【芋圓的製作過程】

①：因為我們要製作三個口味的芋圓，所以準備了紫薯，迷你南瓜和芋頭這三樣食材，全部去皮後切成小塊，放在蒸鍋上隔水蒸熟後，分別放在三個容器裡，想辦法搗碎成泥，要注意南瓜水分量大，需要用平底鍋慢火炒出一部分水分。

②：三樣食材搗碎後都需要稱量，添加木薯粉是按照食材重量的一半添加，比例是2：1，比如食材重量是100克就加木薯粉50克，比例不要弄錯了

③：分別添加木薯粉後，搓成團，表面無粉光亮即可，再把麵糰搓成寬約兩釐米的長條，切成小段

④：把切開後的芋圓小段沾點乾粉揉成圓形，以防粘在桌子上，這就是家庭芋圓的原始形狀，擺在盤中多好看！

⑤：搓好芋圓後，開始煮芋圓，在煮鍋裡放水煮開後，把芋圓丟進鍋中，大約煮5分鐘左右，全部芋圓浮上水面後，把芋圓撈出，放在早已準備好的白開水中，過水2~3遍，讓芋圓迅速降溫，這一步很重要，能增加芋圓的彈口Q性。

⑥：把放涼後的芋圓放在小碗裡，按照個人喜歡加入龜苓膏與杏仁露，即可開吃！！

【芋圓的製作後感】

以上就是芋圓的製作過程啦，是不是很簡單？芋圓揉成麵糰與和活面類似，只是麵粉用的不一樣，製作芋圓一定要用木薯澱粉，做出來的芋圓才彈口粉糯，煮熟後過涼水兩三遍，不只是為了迅速降溫，而且能使芋圓的口感更加q彈，一次做多一點，吃不完放冰箱急凍，要吃的時候拿出來煮熟過涼水，自行搭配配料就可以吃了，再也不用去甜點店了

每一粒芋圓粉糯q彈，最重要是做法沒壓力，基本都能成功，不僅賣相顏色養眼，小孩大人都適合吃，夏天解暑良品，吃貨們學到了嗎？不妨在家制作一次試試吧！

【製作芋圓要注意的問題】

第1點：做南瓜口味的芋圓，因為南瓜水分含量高，所以搗碎成泥後要在平底鍋內慢火炒出部分水分，不然水份多後面很難揉成團

第2點：做好的芋圓吃不完可以擺盤放進冰箱急凍，吃時拿出來即可

第3點：食材重量與木薯粉的比例是2:1.，這個比例是固定的，儘量不要去更改

第4點：搭配食材與湯底按個人喜歡，配料還可添加果凍，甚至帶有甜味的新鮮水果，比如，夏天時令水果，西瓜，哈密瓜等等都可以，但儘量不要挑酸性水果

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◇本期話題：甜點店的小吃，你最喜歡哪一種？

【大家好，我是鹿小哥，如果你喜歡本菜譜歡迎你分享、收藏與關注！你對本菜譜有什麼疑問，不妨下方給小編留言哦！】

鹿小菜譜

甜點的種類比較多，簡單複雜的也很多！今天就教大家一道比較簡單的做法，吃起來跟果凍一樣好吃，一起來學習吧！

食材：

馬蹄粉、水、紅糖、白糖、油

做法：

1.準備馬蹄粉兩份，各125g，各加入300g清水，把它攪勻，分別把它們過篩，把第二份也過一下，這樣是為了它的口感更細膩。

2.現在開始煮生薑，倒350g水，涼水把生薑放進去，喜歡的話可以多放幾片，水開後把生薑煮2分鐘，再把生薑挑出來，水裡再加一點紅糖進去，紅糖可以根據自己的口味調節。

3.糖化開後舀一勺生漿（馬蹄粉），把它倒進去攪勻，然後關火，再把紅糖水倒進碗裡，和馬蹄粉一起混合，一邊倒一邊攪，一定要把它攪均勻。

4.同樣再倒350g水燒開，喜歡甜的話可以放點白糖，同樣舀一勺生漿倒進去攪勻，倒進碗裡，邊倒邊攪，兩份生漿就做好了，我們現在開始蒸。

5.往盤裡刷一層油防粘，舀一勺紅糖漿倒進去，水開後把它放進蒸鍋上面，晃勻，蓋上鍋蓋，蒸2-3分鐘。

6.第一層蒸好後再倒入一勺白漿，像這樣反覆把它蒸完，最後一層蓋上鍋蓋多蒸上5-6分鐘，然後出鍋，徹底讓它晾涼。晾涼了我們把它扣到案板上，把它切成塊就可以開吃了，軟糯Q彈，喜歡的話可以在家試一下。

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我做過兩款甜點，味道都挺好吃的，現在分享給大家，大家可以在家自己做哈！

第一款：“莓煩惱”，做法：1.牛奶攪拌打發；2.然後將火龍果弄成汁放在牛奶中，放入玻璃杯中，斜著放在冰箱冷藏；3.定型後按照喜好加入草莓藍莓堅果巧克力豆餅乾碎等。

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甜點聽起來很不好做，比較西式。但是做起來不比中餐難。

只是做甜點前期，需要準備的輔助器材、食材比較複雜，並且食材的配比更為精細，獲得的難易度更難。

回到主題黃油蔓越莓小餅乾、蛋撻、焦糖布丁、三色芋圓等等，食譜直接可以對應搜索。

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夏季炎熱，大家都喜歡吃雪糕吧，雪糕不僅能冰凍著吃還能炸著吃，今天就教大家做油炸冰淇淋吧，1分鐘就會5分鐘就能做好的美食甜點，味道好極了！

1.將雪糕切塊

2.將吐司麵包片擀平

3.切好的雪糕放在擀好的麵包片上

4.上邊再放一片面包，用水杯底用力將麵包壓成圓形

5.壓好的麵包放入雞蛋液裹上雞蛋液

6.粘上面包糠

7.放入鍋中油炸至金黃就好

美味可口的油炸雪糕就做好了，非常簡單，趕緊回家做吧！

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甜點的話其實都不是很難做，懂得了原理就好做了，不過需要的是找一個專業的老師去學習。

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