蜜汁雞肉串
用平底鍋來煎制雞肉串，做法簡單快手，而且賣相極好，只需將雞胸肉切丁醃製10分鐘，串成一串平攤在做熱的平底鍋中，期間多翻幾個面，勻勻的把肉串煎制焦黃，就這麼短短的三五分鐘，一盤讓人看了不禁口水漣漣的蜜汁雞肉串就做好嘍。趁著剛出鍋再刷上些用海鮮醬調和的蜜汁，咬上一口那鮮美多汁的滋味兒、嫩滑無比的口感，真是要多好吃就有多好吃
主料：雞胸肉200g 蛋清20g
輔料：豉油雞汁15g 海鮮醬10g 蜂蜜5g 糖5g 洋蔥碎20g 食用油適量 孜然粉適量 花椒粉適量
蜜汁雞肉串的做法：
1把雞胸肉切成1-2公分見方的雞肉丁，放入碗中
2接著放入原料中標註的調味料
3最後放入半隻蛋清，用手將雞肉丁和調味料抓勻，放置冷藏室
4醃製10分鐘後，把雞肉丁依次串在竹籤上
5取一隻平底鍋放在燃氣灶上，倒入少許食用油
6待鍋熱後調至小火，將串好的雞肉串平攤在鍋中
7待一面焦黃後翻面
8接著蓋上鍋蓋，待另一面焦黃（期間可多翻幾次面），用竹籤扎一下雞肉，可輕鬆穿透後關火，刷上調好的蜜汁即可食用
小貼士：
製作時的幾點注意事項： 一.可選用雞胸肉或雞腿肉，但雞胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（雞胸所含脂肪和卡路里都低於雞腿肉） 二.儘量把雞肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，這樣在煎制的過程中可使其均勻受熱，同時成熟 三.要加入適量的洋蔥粒，洋蔥本身富含的汁液和味道可以使雞肉的口感變得更加鮮美多汁 四.煎制過程中，要上下左右儘量多翻面幾次，這樣可儘快煎熟雞肉串（也可最後蓋鍋蓋燜30秒使雞肉串熟透） 五.最後在雞肉串要刷上一層用蜂蜜和海鮮醬調製好的蜜汁
分享到:
閱讀更多 大大地美食 的文章
