菌菇湯用料
平菇 100克杏鮑菇 1個香菇 2大朵口蘑 3朵褐菇 3朵茶樹菇 50克海鮮菇 50克金針菇 50克蟲草花 50克姜 2片枸杞 適量茶籽油 1湯匙鹽 適量溫水 1600毫升
菌菇湯做法步驟
步驟 1
把所有的食材都洗淨。
步驟 2
然後把菌菇們切成片或用手撕開，準備好。薑切片。
步驟 3
在鍋中倒入1湯匙茶籽油，放入薑片翻炒兩下。
步驟 4
依次放入菌菇，每放一種，都翻炒一下，直到變軟後再放下一種。把菌菇都翻炒在一起，期間放入一點點鹽，促使菌菇出湯，讓味道更加鮮美濃郁。
步驟 5
在鍋中加入1600毫升溫水，加入適量的鹽，嘗一下，如果直接喝不要太鹹，如果做鍋底，可以稍微鹹一點。
步驟 6
蓋上蓋子，小火慢慢煮，煮40-60分鐘。
步驟 7
煮好後，撒入適量枸杞，蓋上蓋子燜一會兒就可以啦！
步驟 8
煮好的菌菇湯美味極了！簡直了！簡直了！快點做起來！
小貼士
1. 我用了茶籽油，因為它沒有強烈的味道，和蘑菇們不會衝突！
2. 這道湯可以直接喝，也可以當作是火鍋的鍋底，更可以過濾後儲備起來當高湯，可以用冰塊盒子把湯凍起來，平時做飯可以直接用。
3. 在慢煮的過程中水分會揮發掉一部分，如果是當火鍋鍋底用，想得到更多的湯，就在最一開始多放蘑菇和水，不然最後可能會不夠～
4. 如果是用乾貨菌菇，建議清洗後泡發，留著泡發後的水，用來煮湯，味道會更濃。
分享到:
閱讀更多 新三餐食譜 的文章
