番茄金針菇肥牛湯的用料
番茄2個（約400g） 肥牛卷200g 金針菇100g 蔥1根 油適量 鹽適量 雞精適量 清水100ml 熱水1200ml
番茄金針菇肥牛湯的做法
步驟1
準備材料。
步驟2
番茄洗淨；金針菇去根，洗淨；蔥洗淨，切段。
步驟3
番茄用刀在頂端劃十字，放入沸水鍋中，燙約1分鐘後撈出，在冷水中過涼後撕去表皮，切丁。
步驟4
金針菇放入沸水鍋中，燙至變軟後撈出。
步驟5
肥牛卷放入沸水鍋中，變色後撈出，洗淨。
步驟6
熱鍋放油，放入蔥白小火煸出香味。
步驟7
放入番茄丁，翻炒約1分鐘後加入100ml清水煮約3分鐘至湯汁濃稠。
步驟8
倒入熱水，煮開。
步驟9
放入金針菇和肥牛卷，煮開。
步驟10
放入鹽、雞精調味，出鍋後撒上蔥花即可。
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