和平菓局：王府井的「破局」？

“对商业的进步永葆好奇心”

Total 2665characters/25picsReading Time: ±6minsCopywriter: Moune

在年初之时，我曾经探访过上海的世纪汇1192弄街区，TA还原了近百年前迷人的夜上海街景。

北京和上海一直以来都被认为是中华文化里两种完全不同的呈现形式：上海小家碧玉，北京豪迈大气。

这种基于文化为导向的街区迅速得到了顾客的情感共鸣，有兴趣的朋友可以点开

下图

复习一下：

看完1192弄之后，我当然也很期待：如果把这样的街区放到北京，会是怎样的存在？

2019年8月，和平菓局在“金街“王府井的绝对地标——北京百货大楼B2层正式开业。商场也在整个外立面及首层客流量最大的区域进行展示。

01.

胡同与市井文化

和平菓局重塑的，即是一座半个世纪前的北京城。

图片来自：王府井百货官网

从扶梯下至B2层，狭窄的胡同巷口、记忆里什么都有的杂货店、有一面墙药材的药铺、消暑解渴的汽水摊、斑驳的砖墙、激进的口号，构成了和平菓局的第一个场景。

图片来自微博：@和平菓局

沿着胡同向深处走，你就会发现，这里原汁原味地还原着老北京的市井生活。为了突出细节，连晾晒衣物、储存过冬的白菜、肉铺、煤店、大字报都在消费者的眼前依次呈现，一步一步将大家代入到那个时代的市井文化当中。

图片来自微博：@和平菓局

随着和平菓局的深度游，你就能够感受到这个街区背后注入的满满情怀。以正阳门为蓝本打造的火车站与绿皮火车：

翻开厚重的皮帘后，出现的冬夜敕建小觉寺。

图片来自微博：@和平菓局

基于劝业场周边户外广场打造的商业街；古色古香的书店和邮局，都是和平菓局为了深化“老北京“市井文化打造的特别造景。

图片来自微博：@和平菓局

和平菓局的关键点就是“胡同”。

在高楼大厦遍地而起的昨日，胡同是北京普通老百姓生活的场所，它也是京城历史文化的重要标志。

图片来自：王府井百货官网

在正阳门北站候车室前方有一幕投影墙，定时播放的短片就详尽地记录了老北京胡同的演变。

从元代开始，一条又一条大大小小的胡同在出现在北京的城市版图之上。

1949年建国初期的统计结果显示，在全北京共有6,074条有真实名称的街巷胡同。可以说胡同就是老北京市井生活的命脉。

而随着城市建设和老旧区域改造，北京城的胡同在五十年内的数量骤减至一千余条。

一方面，用胡同换来的新式楼宇能够具备更多的功能，而另一方面，胡同拆掉之后，拆掉的也是百年来京城留下来的人情味。

和平菓局用这样的短片记录了胡同的演变，也呼吁我们保护现在的胡同巷里文化。它应该是这座主题街区的重要功能所在。

02.

菓局里都有什么？

日本人把各式各样的点心称为“菓子”。

但这个名字首先还是在我国唐宋时期广为使用，后来才在邻国保留下来。在北京，点心铺子也有“果局”这样的叫法。因此，南北风味，中洋各款的点心售卖铺，便成了“和平菓局”的灵魂。

当然，这里售卖的款式也尽可能地贴合那个年代的样式，在口味和工艺上下了工夫，包装也尽可能做到“做旧如旧”，给人新奇的点心购买体验。

除了“菓局”，正阳门北站一侧的小吃排挡集合了老北京特色小吃，小卖店里出售的复古儿时零食，出入口售卖的北冰洋汽水，都让每一位在这里的消费者都能够体验到美好旧时光。

当然，还有非物质文化遗产的拉洋片、老北京文创物品展卖这样的艺术输出，也是和平菓局想要呈献给消费者的一处惊喜。让他们在“沉浸式体验空间“里，对当年的文化具有更立体的认识。

03.

王府井百货的破局之作？

王府井大街一直在中国商业街中知名度高居前茅。

而始建于1955年的北京市百货大楼更被誉为“新中国第一家百货商店”，不管是商业地位，还是自身形象，这里一直备受海内外游客的紧密关注。

落成仅4年的北京百货大楼 图片来自网络

随着1998年，东安集团与香港新鸿基联手打造的新东安商场（后更名北京apm）创立，千禧年初，王府井大街与长安街交汇的和记黄埔旗下东方新天地开业，再到北京apm正对面的乐天银泰百货（后更名银泰in88）开幕，直至王府井最后的地王

王府中環

于2017年末与世人见面，可以说，屹立在此已有六十余年之久的北京市百货大楼一直在经历着前所未有的挑战。

2017年末刚刚开业的王府中環

不管是1999年，王府井百货大楼新北商业楼落成，2004年的内部升级改造，还是2013年的“购物中心化”运营，引入众多餐饮业态，2017年，自有IP文创坊“王府井梦工厂”与英国老牌玩具店哈姆雷斯的中国第二店进驻，直到刚刚开业的和平菓局，都在象征着王府井百货抓住了当下的商业发展脉络，实现的自我突破。

北京哈姆雷斯玩具店 图片来自timeoutbeijing

和平菓局目前的高热度不仅来自于王府井商圈巨大的海内外游客，他们需要这样一处空间能够领略传统的北京文化；当然，北京当地的市民，尤其是老一辈的大爷大妈，也能够在这里找到年少时的生活痕迹，达到了情感的共鸣。作为京城独一家文化体验街区，和平菓局的成功有目共睹。

当然，相较于已经开业的世纪汇1192弄，和平菓局在当下阶段缺乏更多业态的加入，与老字号品牌的合作（例如1192弄开设的长沙老字号馄饨品牌双燕楼、中华老字号的缸鸭狗汤圆等），这些能够提升租金收入，且成为“镇街之宝”品牌的缺失，无疑是当下和平菓局的一丝遗憾。

而和平菓局能够扳回一城的加分点在于，在主题街区里呈现的非遗文化体验，与更多的互动装置，它们无疑成为了该街区顾客停留的重要保障。

不管是海派的1192弄，还是京味儿十足的和平菓局，我们都要向它们致敬。因为它们为当下主题街区的开发设计提供了新的思路，大家也在这里，亲身体验了现在已然无法触碰的时光。

和平菓局看似只是一个全新打造的主题街区，实质上是由三方合力完成：

一方就是场地提供方：北京市百货大楼；一方是和平菓局的创始人韩桐，他也曾经一手打造出新派京菜餐厅“局气“；第三方是奥美。

图片来自微博：@和平菓局

虽然目前和平菓局的发展也出现了一些瓶颈，但我相信在日后的运营中，它也会日臻完美。

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