喝茶之前，常見到有人先用熱水將蓋碗或茶壺燙一遍，然後再放茶，這是怎麼回事呢，難道茶具不乾淨？

茶的數千年曆史中，自古就有“溫杯、潔具”這個步驟，沖洗掉茶具上可能有的浮灰和茶漬，體現了我們鍾愛潔淨的生活態度，久而久之，即使茶杯非常乾淨，我們也會保持這個習慣了。

此外，溫杯潔具，對茶葉的品質也有提升，具體有這幾個方面：

激發茶香

幹茶放到熱的茶杯裡，會被熱量激發出一定的茶香，這時湊近聞一聞，可以從另一個角度感受到這款茶的品質。

這種方法不僅適用於蓋碗、紫砂壺，大杯泡也適合。在江南、川貴等地，喜歡用玻璃杯喝細嫩的綠茶，很多講究的茶友都愛將茶杯燙熱，再加入茶葉，香氣沿著杯身溢出，未飲就先醉了。

容易泡開，茶不易涼

水溫是“泡茶三要素”之一，對茶湯的口感非常重要。

在天氣比較涼的時候，茶具的溫度也非常低，如果直接用來泡茶，水溫會下降的非常快，如果再將茶湯分到冰涼的小杯裡，估計喝到嘴裡也只是溫溫的了。

因此水燒開後將茶具淋燙一遍，能夠確保溫度足夠，茶更容易泡開，茶也不會那麼快涼。

也許有人會問了，綠茶不是說不能開水泡，茶具既然能讓茶湯溫度降下來，不是剛好可以泡綠茶了？

試想一下，直接用開水衝綠茶，即使冰涼的茶杯很快讓茶湯可以入口，但也改變不了綠茶已經苦澀的事實。所以沖泡過程中，把握好水溫其實更重要，水燒開後放涼2~3分鐘，再用淋燙過的茶杯泡綠茶會更好。

去除陳味，讓茶醒一醒

對於普洱茶、白茶、黑茶等，會有一些存放多年的老茶，期間經常會產生陳味，或是倉味。而利用茶具的熱度，可以起到去除陳味、醒茶的作用。

醒茶的其中一個步驟，就是“幹醒”。將茶杯充分燙熱之後，倒掉熱水，再將茶放入，蓋上蓋子悶1分鐘，一些儲存時產生的不愉悅氣味就會被初步去除。

此外，一些存放不當，但還未變質的茶，會因為吸附了輕微的水分，而產生香氣沉悶的現象。燙熱的茶杯能夠去除潮溼造成的雜味，提升一些香味。

茶在製作時，因為火的溫度而定型，在沖泡時，又因為水的溫度而釋放。溫杯潔具，這個小小的步驟，也能看出你是否經常泡茶，是否關注這些提升品質的細節。

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